Tacos al pastor uunissa
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 359, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 4 G., kolesteroli 96 mg, natrium 716 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 359, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 4 G., kolesteroli 96 mg, natrium 716 mg, sokeri 15 G.
Tämä vartaassa paistettu taco-liha ilahduttaa vieraitasi: valtava pino mureita porsaanfileesiivuja pujotetaan ananaksella koristeltuun vartaaseen ja päällystetään ananaskruunulla. Pino viipaloidaan sitten maukkaiksi lihasuikaleiksi, jotka kootaan tacoiksi lämpimille tortilloille makean ja kirpeän ananassalsan kera. Illallisesta tulee todella eeppinen!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuivattua ancho-paprikaa, siemenet poistettuina
- 1/4 kuppia appelsiinimehua
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1 säilyke chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
- 1,3 kg ohuita luuttomia porsaanfileepihvejä
- 1 iso ananas
- 3 rkl kylmää suolatonta voita, 3 tikkua
- 0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä, silputtuna
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna
- Yhden limen mehu
- Puolikas habaneropaprika, siemenet poistettu ja hienoksi kuutioitu
- Lämpimiä tortilloja tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: pitkä puinen varras
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, Ananas, Appelsiinimehu, ancho-pippuri, hunaja, tortilla, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä ja lisää ancho-chilit. Kypsennä kerran käännellen, kunnes tuoksuvat, 3–5 minuuttia. Lisää appelsiinimehu, hunaja, tomaattipyree, valkosipuli, kelta-sipuli, chipotle-chilit, 1 tl suolaa ja 1 kuppi vettä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Kypsennä, kunnes chilit ja sipuli ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä kokonaan.
- Sekoita kylmä marinadi porsaankyljyksiin suuressa vetoketjullisessa pussissa ja hiero niitä, kunnes ne peittyvät. Marinoi vähintään tunnin tai yön yli.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Leikkaa ananaksen yläosa pois ja laita sivuun. Halkaise loppu ananas poikittain. Kuori molemmat puolikkaat veitsellä. Leikkaa ananaksen yläosasta kolme 0,3 cm paksuista siivua ja laita loput sivuun. Aseta ananaksen alaosa keskikokoiselle valurautapannulle ja työnnä pitkä puinen varras terävä pää ylöspäin ananaksen sydämeen. Pujota neljännes porsaanleikkeistä vartaaseen ja lisää sitten yksi voikuutio. Toista lopuille porsaanleikkeille ja voille, viimeistele liha päälle. Laita päälle kolme ananasviipaletta ja paina liha tiiviisti kiinni.
- Aseta koko kokoonpano varovasti uuniin ja paista, kunnes lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 71 °C, noin 1 1/2 tuntia.
- Sillä välin poista lopun ananaksen siemenkodat ja kuutioi se. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa korianterin, punasipulin, limettimehun, habaneropaprikan ja ripauksen suolan kanssa.
- Siirrä sianliha-ananaspino leikkuulaudalle ja pujota ananaksen kruunu vartaaseen. Pidä ananasta yläosasta kiinni ja leikkaa terävällä veitsellä sianliha ja ananas ohuiksi suikaleiksi. Tarjoile tortilloilla ananassalsan kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
