Tomaatti-, mozzarella- ja kirsikkasalaatti

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 454, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 2 G., kolesteroli 68 mg, natrium 712 mg, sokeri 7 G.

"Tämän annoksen yllätys ovat vihreiden seassa piilossa olevat kirsikka- ja mozzarellaviipaleet. Viipaloi tomaatit, isot ja pienet, eri tavoin näyttävämmän esillepanon saavuttamiseksi. Leikkaa osa lohkoiksi ja toiset viipaleiksi. Kirsikoiden sijaan voit käyttää tomatilloja. Ne ovat samanlaisia kuin kirsikkatomaatit, mutta niillä on miellyttävä kirpeä maku, melkein kuin mangolla tai passionhedelmällä. Jos et löydä tomatilloja, lisää pari kupillista tuoreita puolitettuja kirsikoita. Sinappi tuntuu olevan tässä salaatissa sopimatonta, mutta rakastan sitä, miten sen maku sopii yhteen tuoreiden vihreiden kanssa ja tuo esiin juuston kermaisuuden", Alex Guarnaschelli kertoo.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tankkaus

1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
2 ruokalusikallista Dijon-sinappia

Salaatti

2–3 ei-hybriditomaattia
2 kuppia kirsikkatomaatteja
2 kuppia tuoreita kivettömiä kirsikoita, puolitettuina (tai physalis-kirsikoita)
1 rkl sokeria
10–12 oksaa tuoretta rakuunaa
8 oksaa tuoretta basilikaa
8 oksaa tuoretta persiljaa
0,5 dl hienoksi raastettua parmesaania
2–3 ruokalusikallista oliiviöljyä (tai enemmän tarpeen mukaan)
Karkea merisuola
450 g tuoretta mozzarellaa, leikattuna 12 siivuun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikkatomaatteja, Dijonin sinappi, balsamiviinietikka, kirsikat, basilika, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kastike:

Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, sinappi ja 1 ruokalusikallinen kylmää vettä. Laita sivuun.
Valmista salaatti:

Aseta tomaatit tasaiselle alustalle. Leikkaa pienemmät puoliksi ja suuremmat viipaleiksi tai lohkoiksi. Asettele kaikki tomaatit ja kirsikat yhteen kerrokseen hedelmäliha ylöspäin suurelle tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille. Ripottele pinnalle sokeria.

Mausta mozzarella:

Silppua rakuuna, basilika ja persilja karkeasti saksilla ja sekoita keskikokoisessa kulhossa parmesaanin, oliiviöljyn ja ripauksen suolan kanssa. Yrttien tulisi olla hieman kosteita ja tahmeita oliiviöljystä.Jos ne ovat kuivia, lisää oliiviöljyä ruokalusikallinen kerrallaan.
Pyörittele mozzarellaviipaleita yrteissä molemmin puolin ja asettele sitten juustoviipaleet tomaattien väliin tarjoiluvadille tai lautaselle. Mausta suolalla ja valuta kastike päälle.