Parsa- ja pancettaleipäkeitto
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Tämä terveellinen kermainen parsakeitto valmistetaan kanalientä käyttäen, ja valkoisen leivän lisääminen antaa sille paksun ja herkullisen maun. Salottisipulien ja valkosipulin kuullottaminen sulatetussa pancetta-rasvassa antaa keitolle sen ainutlaatuisen, rikkaan maun. Valmis keitto sekoitetaan tasaiseksi ja tarjoillaan rapeiden pancetta-palojen, smetanan ja silputun ruohosipulin kera. Tämä kermainen parsakeitto on runsas ja ravitseva. Tarjoile kylmänä alkupalana tai kuumana lämmittävänä pääruokana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia parsaa, leikattu 2 cm paloiksi
- 2 kuppia pinaattia, pestynä
- 1/4 kuppia kuutioitua pancettaa
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia ohuiksi viipaleiksi silputtua sipulia
- 1/4 kuppia ohuiksi viipaloituja salottisipuleita
- 3 valkosipulinkynttä, kokonaisia
- 4 kuppia kanalientä + lisää tarpeen mukaan
- 1 kuppi maalaisleipää, revitty pieniksi paloiksi
- 2 tl tuoreita rakuunalehtiä
- 1 tl sitruunamehua
- ruohosipulia, silputtuna, tarjoiluun
- Smetanaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, pinaatti, pancetta, kuivattua kinkkua, sitruunamehu, vihreät sipulit, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuullota pancettaa isossa kattilassa oliiviöljyssä, kunnes se on rapeaa, 5 minuuttia. Ota pancetta pois kattilasta ja laita sivuun. Lisää sipuli, salottisipuli ja valkosipuli. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kun pancetta tuoksuu noin 5 minuutin kuluttua, lisää liemi, leipä ja rakuuna. Kiehauta ja lisää parsa ja pinaatti. Hauduta, kunnes parsa on kypsää, noin 15 minuuttia.
- Kaada kattilan sisältö tehosekoittimeen ja lisää sen verran lientä, että saat halutun koostumuksen. Sekoita keitto ja pirskottele päälle sitruunamehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa. Siivilöi keitto tiheän siivilän läpi. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
- Tarjoile rapean pancetan, hienonnetun ruohosipulin ja nokareen smetanaa kanssa. Jos tarjoilet keiton kylmänä, saatat joutua ohentamaan sitä kanalientä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Uloskäynti4 rkl.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
