Jamaikalaistyylinen häränhäntäpata
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16
Kalorit 296, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 3 G., kolesteroli 56 mg, natrium 494 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/16
Kalorit 296, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 3 G., kolesteroli 56 mg, natrium 494 mg, sokeri 3 G.
Tämä jamaikalaistyylinen häränhäntä- ja limapapupata valmistetaan omalla twistillään. Häränhäntiä haudutetaan useita tunteja maukkaassa kastikkeessa, joka on tehty mausteisista habaneropaprikoista, inkivääristä ja maustepippurista, kunnes liha on mureaa ja mehukasta ja irtoaa luusta. Kastikkeen tulisi olla täyteläistä ja tummaa, joten ajoitus on avainasemassa. Muutaman tunnin hauduttamisen ja keittiössä leviävien houkuttelevien tuoksujen jälkeen palkitaan sinut erinomaisella annoksella. Tämä pata on entistä herkullisempaa seuraavana päivänä, kun limapavut sakeuttavat kastiketta ja sulautuvat lihaan. Tarjoile keitetyn valkoisen riisin ja lorauksen chilikastiketta kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1,3 kg häränhäntiä, leikattu 5 cm:n paloiksi.
- 2 vartta selleriä, kuutioituna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl hienonnettua kuorittua tuoretta inkivääriä (2,5 cm juurta)
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 rkl premium-jauhoja
- 4 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 8 maustepippurimarjaa
- 6 oksaa timjamia
- 2 kuivattua laakerinlehteä
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 habanero- tai skottipaprika
- 1 prk (425 g) huuhdeltuja limapapuja
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Keitettyä keskijyväistä valkoista riisiä tarjoiluun
- Kuuma kastike tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudan pyrstöt, selleri, porkkana, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, tomaattipyree, premium-jauhoja, liemikuutio, maustepippuri, timjami, laakerinlehti, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, Habañero-pippuri, limapavut, vihreät sipulit, riisi, chilikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Mausta häränhännät reilulla ripauksella suolaa ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lisää puolet häränhännistä kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita molemmin puolin, yhteensä noin 8 minuuttia. Siirrä paistetut häränhännät pihtien avulla suurelle lautaselle tai kulhoon ja paista sitten loput häränhännät samalla tavalla; nosta ne lautaselle.
- Lisää selleri, porkkana ja sipuli pannulle ja kuullota sekoittaen usein, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja kuullota sekoittaen, kunnes seos on tiilenpunaista, noin 2 minuuttia. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja kääntele, jotta jauhot peittyvät. Lisää naudanlihaliemi, maustepippuri, timjami, laakerinlehti, fariinisokeri ja worcestershire-kastike. Tee chilipaprikan terävään päähän (varren vastakkaiselle puolelle) pienellä veitsellä ristinmuotoinen viilto ja lisää sitten paprika pannulle.
- Palauta paistetut häränhännät kattilaan ja upota ne liemeen. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta kannen alla, kunnes liha on hyvin mureaa ja melkein irtoaa luista, noin 3 tuntia.
- Poista ja hävitä timjami ja laakerinlehti. Kuori ylimääräinen rasva liemen pinnalta ja kuumenna limapavut sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa kulhoihin, koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile valkoisen riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
