Pelastusrengasbagelit

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 326, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 295 mg, sokeri 5 G.

Nämä punavalkoraidalliset bagelit tuovat mieleen pelastusrenkaat, kun taas toiset ajattelevat joulua. Tämä tarkoittaa, että ne sopivat yhtä hyvin kesän rantajuhliin kuin talvilomaankin. Nämä bagelit ovat täydellisen kuohkeita ja pehmeitä, joten ne sopivat täydellisesti hauskojen voileipien valmistukseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl + 2 tl kasviöljyä
2 kupillista lämmintä vettä (noin 40°C)
2 pakettia, 7 grammaa aktiivista kuivahiivaa
4 ruokalusikallista sokeria
6 kuppia premium-jauhoja + lisää tarpeen mukaan
2 tl karkeaa suolaa
1 tl punaista geelimäistä elintarvikeväriä
1 kuppi keltaista maissihiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, väriaine

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele kaksi isoa kulhoa ruokalusikallisella kasviöljyä. Laita sivuun.
Yhdistä vesi, hiiva ja 3 ruokalusikallista sokeria yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Sekoita ja anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.

Käynnistä sekoitin hitaalla nopeudella, lisää vähitellen 4 kupillista jauhoja ja suolaa ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina. Sammuta sekoitin ja vatkaa loput 2 kupillista jauhoja joukkoon käsin tai puulusikalla, 1/2 kupillista kerrallaan, kunnes taikina on tasaista. Taikina tuntuu kuivalta liian suuren jauhomäärän vuoksi, mutta se on täydellistä, kun kaikki jauhot on sekoitettu.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se kahtia. Peitä toinen puoli puhtaalla pyyhkeellä. Vaivaa toista puoliskoa, kunnes taikina ei ole enää tahmeaa, lisäämällä tarvittava määrä jauhoja, noin 5 minuuttia. Taikinan tulisi olla painavampaa ja jäykempää kuin tavallinen hiivataikina. Aseta taikina yhteen valmistelluista kulhoista ja käännä se, jotta öljy peittää sen. Peitä muovikelmulla.
Lisää punaista elintarvikeväriä taikinan toiseen puoliskoon ja vaivaa, kunnes seos on tasaista eikä enää tahmeaa. Lisää tarvittava määrä jauhoja, noin 5 minuuttia. Kaada taikina toiseen valmisteltuun kulhoon ja käännä se, jotta se peittyy öljyyn. Peitä kulho muovikelmulla. Aseta taikina lämpimään paikkaan, pois vedosta, kunnes se kohoaa lähes kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
Voitele 2 uunipeltiä jäljellä olevalla 1 ruokalusikallisella kasviöljyllä.
Painele valkoinen taikina kulhossa ja kaada se työtasolle. Jaa se 12 osaan, joista jokainen painaa noin 55 grammaa. Peitä puhtaalla pyyhkeellä. Toista punaisen taikinan kanssa.
Pyörittele jokainen tavallinen taikinapallo palloiksi ja muotoile niistä sitten 25 cm pitkiä köysiä. Toista punaisen taikinan kanssa. Ota valkoinen ja punainen köysi ja kierrä ne näyttämään raidalliselta joulukepiltä. Yhdistä päät työntämällä sormesi reiän läpi ja kierrä sitten päät yhteen. Siirrä taikina valmistelluille uunipellille ja peitä puhtaalla liinalla, kun muotoilet loput taikinasta. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa, poissa vedosta, kunnes se on hieman kohonnut, 20-30 minuuttia.
Sillä välin kuumenna uuni 200 asteeseen ja ripottele maissitärkkelys kahdelle uunipellille.
Sekoita suuressa, paksupohjaisessa kattilassa 1/2 kupillista vettä ja loput 1 ruokalusikallinen sokeria ja kiehauta. Lisää kaksi bagelia kerrallaan ja kypsennä käännellen kerran, kunnes ne ovat hieman kohonneet, 1 minuutin ajan. Siirrä reikäkauhalla leivinpaperille. Paista kullanruskeiksi 30–35 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.