Tomaatti-, oliivi- ja rosmariiniquiche ilman kuorta
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 331, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 95 mg, natrium 518 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 331, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 95 mg, natrium 518 mg, sokeri 6 G.
Paahdetut kirsikkatomaatit, suolavedessä kypsennetyt Kalamata-oliivit, tuore rosmariini sekä Fontina- ja Emmental-siirappien yhdistelmä lisäävät kirkkautta ja makua tähän herkulliseen välimerelliseen ruokaan. Paahdettujen leivänmurujen päällä paistettuna se on yhtä elegantti kuin klassinen quiche, ilman aikaa vievää taikinanvalmistusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia viinirypäletomaatteja, mieluiten sekoitus punaisia ja keltaisia
- 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/3 kuppia kivettömiä mustia oliiveja, kuten Kalamataa, puolitettuina pituussuunnassa
- 1,5 kuppia ylijäänyttä leipää, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi, mieluiten hapanjuurileipää
- 1 kuppi hienonnettua valkosipulia (noin 1 keskikokoinen sipuli)
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 2 rkl kermaa 10 %
- 2 isoa kananmunaa + 2 keltuaista
- 90 g raastettua emmentaljuustoa (noin 3/4 dl)
- 90 g raastettua fontinajuustoa (noin 3/4 dl)
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinirypäletomaatit, oliivit, munat, kerma, Emmentaljuusto, Fontina-juusto, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Lado tomaatit yhteen kerrokseen matalaan uunivuokaan ja pirskottele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Paista uunin ylätasolla 15 minuuttia. Lisää oliivit ja jatka paistamista, kunnes tomaattien kuoret ovat tummanruskeita ja niissä on mustia täpliä, noin 10 minuuttia lisää. Ota uunista ja laske lämpötila 175°C:een.
- Sillä välin jauha leipä monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä; lisää korppujauhot ja pulssikoneella, kunnes ne ruskistuvat tasaisesti, noin 5 minuuttia. Levitä murut tasaisesti 23 cm:n lasiseen tai keraamiseen piirakkavuokaan. Aseta vuoka uunipellille.
- Pyyhi paistinpannu puhtaaksi, lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sipuli ja ripottele päälle ½ tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja alkaa ruskistua, noin 4 minuuttia; lisää sitruunankuori ja kypsennä vielä 1 minuutti. Anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa kerma kananmunien ja keltuaisten kanssa suuressa lasisessa mittakupissa. Mausta 0,5 tl suolalla ja muutamalla rouhitulla mustapippurilla. Levitä sipulit tasaisesti valmisteltuun pannuun. Sekoita Emmental- ja Fontina-juustot ja ripottele ne sipulien päälle. Lisää paahdetut tomaatit ja oliivit ja ripottele rosmariinilla. Kaada kananmunaseos täytteen päälle.
- Paista, kunnes quiche on hyytynyt keskeltä, 40–50 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
