Yakitori-juhlat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 260, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 75 mg, natrium 1292 mg, sokeri 5 G.

"Rakastan yakitoria aivan valtavasti", myöntää Justin Warner. "Vaimoni ja minä käytämme jopa pieniä rasioita, joihin laitamme 'tuomitut' vartaat, jotta voimme seurata, kuka söi eniten. Mielestäni yakitorin hienointa antia on se, että siihen voi käyttää kaikki kanan osat, jopa nahan ja ruston, jotka monet ihmiset vain heittävät pois. Mutta jos et ole ruston ystävä kuten minä, sinun ei tarvitse tehdä sitä itse."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taara

2 kuppia soijakastiketta
0,5 kuppia miriniä
0,5 rkl vaahterasiirappia
3 ruokalusikallista karkeaa suolaa
1 rkl vastajauhettua mustapippuria
2 tl natriumglutamaattia
8 murskattua valkosipulinkynttä
2 sipulia, leikattu neljään osaan
1 peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, leikattu ohuiksi kolikoiksi

Yakitori

2 kokonaista kanaa, sisälmykset mukaan lukien
1 nippu kevätsipulia, leikattu 4 cm paloiksi, valinnainen
1 rkl wasabijauhetta
1/4 kuppia furikakea ja umea
Sitruunalohkoja tarjoiluun
Erikoisvarusteetsuuri liesitasoinen painekattila; hiiligrilli; 24 puista varrasta, liotettuna vedessä 30 minuuttia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, riisiviini, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna hiiligrilli tai conro keskilämmölle.
Taara:

Yhdistä soijakastike, mirin, vaahterasiirappi, suola, mustapippuri, natriumglutamaatti, valkosipuli, sipuli ja inkivääri suuressa painekattilassa. Peitä kannella ja anna paineen laskea keskilämmöllä, kunnes paine nousee. Sammuta sitten heti liesi ja anna paineen laskea 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja jätä sivuun odottamaan käyttöä.

Yakitori:

Hävitä kanat ja niiden sisälmykset: poista koivet, osterit, koivet, rinnat, nahka, häntä, etuluut ja siivet. Halutessasi poista köliluu, pehmeät polvilumpiot ja niskaluu. Poista liha koivista. Leikkaa reidet ja rinnat pieniksi paloiksi. Leikkaa nahka noin 1 cm leveiksi suikaleiksi.
Pujota samanlaiset palat vartaisiin yhdessä. Pujota suuremmat palat, kuten siivet, kahdelle vartaalle. Halutessasi voit pujottaa vartaisiin kevätsipulia kanan kanssa.
Sekoita pienessä kulhossa wasabijauhe 1 ruokalusikallisen karkeaa suolaa kanssa ja laita sivuun.
Hiero tai ripottele jokaiseen vartaaseen haluamiasi mausteita: suolaa, wasabi-suolaseosta, furikakea tai tarea. Myös mausteiden yhdistelmä on mahdollinen.
Grillaa vartaat hiilillä kypsiksi. Mausta pippurilla ja tarjoile sitruunalohkojen kera.

Ilmakeitin:
Jos paistat nahkaa vartaissa, saat rapean lopputuloksen paistamalla sitä ilmassa. Kypsennä 200 °C:ssa noin 8 minuuttia. Voit myös grillata valmiin nahan saadaksesi savuisen maun.