Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Japanilaistyylinen grillattu kana-, naudanliha- ja tonnikalalautanen - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Lisukkeet

• 1,5 kuppia pyöreäjyväistä riisiä
• 2 ja 3/4 kupillista vettä
• 1 purkki pikkelöityjä vesimelonirenkaita (400-500 g)
• 1 purkki suolakurkkua (400-500 g)
• 1 pieni lasipurkki marinoitua inkivääriä (300-350 g)
• Valikoima tuoreita hedelmiä
• 3 kiiviä
• 3 mandariinia
• 2 kiinalaista päärynää (pestyinä)

Kana Yakitori

• 450 g kananrintafileitä, viistosti puolitettuina
• 3 rkl kuivaa sherryä
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1/4 kuppia tummaa kypsytettyä tamarikastiketta
• 2 rkl kasviöljyä (silmällä)
• 5 vihreää sipulia, puolitettuina

Naudanliha-kushiyaki

• 600 g naudan sisäfileetä, viipaloituna 4 cm paksuisiksi viipaleiksi
• 8 cm tuoretta inkivääriä, raastettuna tai hienonnettuna.
• 1/4 kuppia tummaa tamari-soijakastiketta
• 2 rkl kasviöljyä (silmällä)
• 1 tl paahdettua seesaminsiemenöljyä
• Pihvimausteseosta tai vastajauhettua mustapippuria
• 1 pakkaus bambuvartaita, 20 cm pitkiä (vähintään 40 kpl)

Tonnikala (keskiraaka)

• 2 tonnikalapihviä, leikattuna 2,5 x 8 cm paloiksi (noin 225 g kukin)
• 3 rkl seesaminsiemeniä (2 kourallista)
• 1 rkl. Kiinalainen 5-mausteseos
• 2 ruokalusikallista pihvimausteseosta
• Kasviöljy voiteluun
• 1 tl paahdettua seesaminsiemenöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, naudanliha, tonnikala, viiden mausteen mausteseos, sherry, soijakastike, Vesimeloni, inkiväärinjuuri, mandariinit, päärynät, riisi, seesami, kiivi, tamarikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä kovalla lämmöllä. Lisää riisi ja sekoita. Peitä kattila kannella ja vähennä lämpöä miedolle. Keitä 18 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
Vaihe 2
• Naudanlihan kypsentämiseenSekoita toisessa matalassa astiassa inkivääri- ja soijakastike, voi ja seesamiöljy. Leikkaa raaka liha syiden poikki ohuiksi suikaleiksi.
  
  Pujota suikaleet vartaisiin, varaa muutama varras kanalle, ja aseta vartaat soija-inkivääriseokseen. Mausta liha kevyesti pihviseoksella, käännä se marinadissa ja laita sivuun. Pese kätesi.
Vaihe 3
• Paahda seesaminsiemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne poksahtavat ja ovat kevyesti ruskistuneet. Tämä prosessi vapauttaa seesaminsiementen täyden maun.
  
  Sekoita seesaminsiemenet, viiden mausteen mausteseos ja grillimausteseos leivinpaperilla tai lautasella. Voitele tonnikala voilla ja seesamiöljyllä, jotta siemenet ja mausteet tarttuvat paremmin. Pyörittele kalanpaloja seesaminsiemenissä ja mausteissa.
Vaihe 4
• Sekoita matalassa kulhossa sherry, sokeri, tumma soijakastike ja öljy. Laita kana ja kevätsipulit marinadiin ja anna niiden seistä 10 minuuttia. Pese kätesi.
  
  Paista kananpalat, ja kevätsipulia, asettele ne yhteen kerrokseen kuumien hiilien tai grillin päälle 3–4 minuutiksi per puoli. Siirrä kana ja kevätsipulit tarjoiluvadille ja aseta tarjoiluvadin reunoille muutama bambuvarras, joilla voit pistää lihaan ja sipuleihin.
Vaihe 5
• Sytytä hiiligrilli tai kuumenna grillipannu keskilämmöllä hibachi-pannussa. Aseta naudanlihavartaat kuumalle grillille yhteen kerrokseen ja grillaa 2–3 minuuttia per puoli, käännä kerran. Siirrä tarjoiluvadille.
Vaihe 6
• Grillaa tonnikala kuumalla grillillä, 1-2 minuuttia per puoli ja siirrä tarjoiluvadille. Tonnikala on medium-rare. Tarjoile vartaat lautasen reunalla kalan pistämistä varten.
  
  Laita marinoituja vesimelonirenkaita, marinoitua inkivääriä ja marinoituja sipuleita vuokiin ja tarjoile grillatun lihan ja kalan kanssa. Tarjoile kuumaa riisiä ja soijakastiketta erillisessä kulhossa. Kiivit, mandariinit ja päärynät täydentävät tätä kevyttä ateriaa täydellisesti.

Äänet: 1