Mausteinen keitto perunoilla, kesäkurpitsalla ja paprikoilla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 401, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 12 G., kolesteroli 5 mg, natrium 1785 mg, sokeri 22 G.
Kalorit 401, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 12 G., kolesteroli 5 mg, natrium 1785 mg, sokeri 22 G.
Tämä kasviskeitto on oodi kesävihanneksille! Perunat tekevät siitä täyteläisen, kun taas tomaatit, paprikat (sekä makeat että mausteiset), kesäkurpitsa, tomaatit ja tuoksuvat yrtit luovat ihanan makukimpun. Lisää lientä niin paljon kuin haluat: keitto on herkullista sekä paksuna että ohuena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso punainen paprika
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 450–600 g pieniä kesäkurpitsoja, viipaloituna hyvin ohuiksi ympyröiksi
- 2 chilipaprikaa, kuten Fresno-chiliä, siemenet poistettuina ja ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 2 mietoa vihreää paprikaa paistamiseen (kuten Cubanelle), leikattuina hyvin ohuiksi renkaiksi
- 1 keskikokoinen tai punasipuli, kuorittuna ja ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 5-6 keskikokoista perunaa, viipaloituna hyvin ohuiksi viipaleiksi (kuten ranskanperunoita varten)
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl hienonnettua rosmariinia
- Muutama timjaminoksa, silppua lehdet
- 1 tölkki (800 g) säilykepaahdettuja tomaatteja (tai 900 g pilkottuja tomaatteja)
- 2-3 kuppia kana- tai kasvislientä
- Tuoreita basilikanlehtiä, revittyjä tai ohuiksi viipaleiksi leikattuja, tarjoiluun
- Kuoriton leipä tai patonki tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, paprika, peruna, Cubanele-pippuri, paistettuja tomaatteja, Fresnon pippuri, rosmariini, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahda paprikat avotulella kaasuliedellä tai uunissa grilliasetuksella jättäen luukun hieman raolleen, jotta höyry pääsee poistumaan. Kun kuori on tasaisesti hiiltynyt ja mustunut joka puolelta, laita paprikat kulhoon, peitä kelmulla ja anna niiden jäähtyä tarpeeksi, että niitä voi käsitellä. Poista hiiltynyt kuori ja siemenet ja viipaloi paprikat ohuiksi suikaleiksi.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy alkaa kiiltää, lisää kesäkurpitsa, chili, cubanelle, sipuli, peruna, valkosipuli, suola, mustapippuri, rosmariini ja timjami. Kypsennä sekoittaen, kunnes rapeita ja pehmeitä, 12–15 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja paahdetut paprikat ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Lisää sen verran lientä, että saat halutun koostumuksen. Anna keiton jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin.
- Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Tarjoile ripoteltuna basilikan ja lämpimän leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
