Grillattuja fajitas-leivoksia kahdella täytteellä

Äänet: 3

Aika: 5 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15

Grillatut fajitat kahdella täytteellä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihatäyte

1350 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja
1350 g kylki- ja kuvepihvejä
30–40 vehnätortillaa tortillat
Fiesta-pavut, resepti alla
450 g raastettua juustoa
250 g smetanaa
5 limettiä, lohkoiksi leikattuna

Marinadi

1/2 kuppia oliiviöljyä
1/4 kuppia chilimaustetta
3 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl jauhettua kuminaa
1/2 tl punaista paprikajauhetta
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
Kolmen limen mehu
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Pico de Gallo

5 tomaattia
3 jalapeño-paprikaa
1/2 isoa sipulia
1 nippu korianteria
1/2 limettiä
Pöytäsuola

Täytteet

2 keskikokoista sipulia, puolitettuina ja viipaloituina
4 paprikaa (mitä tahansa väriä), valittuina ja leikattuina suikaleiksi
Sekoita 2 rkl oliiviöljyä

Fiesta-pavut

900 g pintopapuja
1 porsaan potka, paloiteltuna
1 sipuli, kuutioituna
6 eriväristä paprikaa, siemenet poistettuina ja kuutioituina
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl. chilimaustetta
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, naudanliha, pintopavut, juusto, limen mehu, Worcestershire-kastike, kumina, punapippurihiutaleita, chilimaustetta, tomaatit, jalapeno-pippuri, paprika, pico de gallo -kastike, tortilla, smetana, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadia vartenSekoita tehosekoittimessa oliiviöljy, chilijauhe, worcestershirekastike, kumina, chilijauhe, valkosipuli ja limettimehu; mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sitten sokeri ja sekoita, kunnes marinadi on täysin tasaista.

LihalleLaita kana ja naudanliha erillisiin astioihin tai suuriin uudelleensuljettaviin muovisiin säilytyspusseihin. Kaada marinadi kanan ja naudanlihan päälle ja hiero sitä kaikkialle lihaan. Pese kätesi huolellisesti, peitä sitten astia muovikelmulla ja marinoi jääkaapissa 4–6 tuntia.
Pico de galloa vartenHienonna tomaatit, jalapeño ja sipuli. Hienonna sitten korianteri. Ennen pilkkomista poista ja hävitä kaikki pitkät varret ilman lehtiä. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Purista puolen limen mehu kulhoon. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen.

Kun olet valmis kypsentämään vihannekset, esilämmitä grilli täydelle teholle.

Grillaa kanaa molemmin puolin kypsäksi, noin 4 minuuttia per puoli. Nosta lautaselle jäähtymään 5–10 minuutiksi.

Grillaa naudanlihaa molemmin puolin kypsäksi, noin 5 minuuttia per puoli. Nosta lautaselle jäähtymään 5–10 minuutiksi.

Laita vihannekset grilliin ja kypsennä niitä noin 10 minuuttia, käännellen niitä silloin tällöin.

Lautasen kokoaminenAsettele vihannekset vadille. Leikkaa kana ja naudanliha suikaleiksi. Kääri tortillat folioon ja pidä lämpiminä grillissä tarjoiluun asti. Tarjoile fiestapapujen, raastetun juuston, limettilohkojen, tuoreen pico de gallo -salsan ja smetanan kanssa.

Fiesta-pavut

Laita pavut suureen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota 5–6 tuntia tai yön yli.

Valuta ja huuhtele pavut ja laita ne sitten suureen kattilaan. Lisää valkosipuli, vihreä, oranssi ja punainen paprika sekä sipuli. Peitä noin 2 cm vedellä ja lisää sitten kinkunpotka tai pekoni. Lisää sitten chilijauhe, kumina, suola ja pippuri. Sekoita ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 2 tuntia. Tarkista nesteen määrä noin puolivälissä kypsennystä; jos haluat vähemmän muhjuisia papuja, voit valuttaa noin kolmanneksen vedestä.