Paleo-lehtikaaliburrito

Äänet: 3

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 320, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 9 G., kolesteroli 380 mg, natrium 700 mg, sokeri 3 G.

Tee burrito samaan tapaan kuin luolamiesten kivikaudella, jos he ylipäätään tekivät sellaista. Muuten he jääisivät paitsi jostain. Lehtikaaliin kääritty burrito on uskomattoman mehukas, herkullinen ja terveellinen. Ja vaikka et noudattaisikaan paleoruokavaliota, tulet silti rakastamaan tätä välipalaa sen keveyden ja eloisan ulkonäön vuoksi. Tee täyte paistetuista munista, rapeasta pekonista ja vihanneksista, ja vehnätortillan sijaan kääri se lehtikaaliin. Höyrytä ne ensin, jotta niistä tulee taipuisampia. Tarjoile tätä paleoburritoa aamiaiseksi tai ota se mukaan terveellisenä välipalana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 isoa lehtikaalin lehteä (noin 300 g), pestyinä ja kuivattuina
4 suikaletta savustamatonta, sokeritonta pekonia
4 kananmunaa, vatkattuna
1 rkl vastapuristettua limettimehua
Puolikas avokado, leikattu neljään viipaleeseen
Puolikas pieni punainen paprika, leikattu suikaleiksi
Puolikas serranopippuri, hienonnettuna
Puolikas iso tomaatti, pilkottuna
Neljännes pienestä punasipulista, hienonnettuna
Korianterinlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, lehtikaali, pekoni, munat, limen mehu, Avokado, paprika, serranopippuri, tomaatit, punasipuli, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taita jokainen kaalinlehti puoliksi ja leikkaa varret veitsellä alas lehteen asti.
Täytä isoon kattilaan 2,5 cm vettä. Aseta höyrytyskori päälle ja kiehauta vesi. Kun vesi alkaa höyryä ja kiehua hiljalleen, vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää kaali, peitä kannella ja höyrytä, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja taipuisia, 3–4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä kaali pihtien avulla uunipellille jäähtymään kokonaan.

Paista pekonia keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on erittäin rapeaa, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja valuta suurin osa sulatetusta rasvasta pannulta, säästäen vain yhden ruokalusikallisen. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää munat, mausta suolalla ja kypsennä kaapien pannun pohjaa ja reunoja kumilastalla, kunnes munat ovat hyytyneet, noin 5 minuuttia. Siirrä pieneen kulhoon.
Sekoita toisessa pienessä kulhossa limettimehu, avokado, paprika, tomaatti ja punasipuli. Mausta suolalla.
Kokoa burrito: Aseta neljä isoa kaalinlehteä tasaiselle työtasolle hieman päällekkäin nelilehtisenä kuviona muodostaen halkaisijaltaan 30 cm:n (12 tuuman) lehden. (Ei hätää, jos kääre ei ole pyöreä.) Ripottele suolalla. Aseta puolet munista, puolet avokadoseoksesta ja kaksi pekonisuikaletta lehtien poikki noin 7,5 cm:n päähän pohjasta ja 7,5 cm:n päähän kummaltakin sivulta. Ripottele päälle korianteria ja muotoile täyte tiiviiksi tangoksi. Taita lehtien sivut täytteen päiden päälle ja kääri tiukasti rullalle alhaalta ylöspäin kuin burrito. Toista lopuilla kaalinlehdillä, munilla, avokadoseoksella ja pekonilla. Leikkaa puoliksi ja tarjoile.

Luokat: