Lehtikaaliin kääritty papuburrito

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 250, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 7 G., kolesteroli 15 mg, natrium 280 mg, sokeri 4 G.

Kaalilehdet, höyrytettynä kevyesti kuumassa vedessä, kunnes ne ovat taipuisia ja kirkkaanvihreitä, sopivat täydellisesti burritojen valmistukseen tortillojen tai pitaleivän sijaan. Höyrytä kokonainen nippu ja säilytä lehtiä pinottuna kosteiden talouspaperien välissä jääkaapissa, kunnes olet valmis täyttämään ne millä tahansa sinulla on käsillä ja nauttimaan herkullisesta burritosta nopeasti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 isoa vihreää lehtikaalia (noin 300 g)
1/3 kuppia vähärasvaista smetanaa
1/4 kuppia tiiviisti pakattuja korianterinlehtiä
1 rkl silputtuja marinoituja jalapeñoja
1 tl marinoitua jalapeno-liemi
1,5 kuppia pakastettua ruskeaa riisiä, sulatettuna
1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
1 kypsä keskikokoinen tomaatti, kuutioituna
1 keskikokoinen avokado, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/4 kuppia raastettua meksikolaista juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, ruskea riisi, jalapeno-pippuri, tomaatit, mustapavut, Avokado, Monterey Jack -juusto, korianteri, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa kaalinlehdistä paksut suonet pois. Aseta jokainen lehti tasaiselle alustalle. Etsi varren paksuin kohta ja leikkaa yläosa kuorimaveitsellä tasaiseksi paksuudeksi (tällöin lehtiä on helpompi rullata).
Täytä suuri ja leveä paistinpannu vedellä niin, että pohja peittyy. Asettele pannun pohjalle muutama lehti ympyrään päällekkäin ja suolaa kevyesti. Toista lopuille lehdille.

Laita pannu keskilämmölle ja höyryämisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä kannella ja höyrytä lehtiä, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä, pehmeitä ja taipuisia, 5–6 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä lehdet pihdeillä pellille jäähtymään kokonaan.
Sekoita pienessä kulhossa smetana, korianteri, 1 ruokalusikallinen vettä, marinoitu jalapeño ja suolavesi. Sekoita keskikokoisessa mikronkestävässä kulhossa riisi, mustapavut, tomaatti ja 1/4 tl suolaa. Peitä kelmulla ja leikkaa keskelle viilto, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes kypsä, sekoittaen kerran, 4–5 minuuttia.
Burrito:

Aseta kaksi isoa peltiä pystysuoraan työtasolle hieman päällekkäin muodostaen 25 cm leveän "kääreen". Pyöreä pelti ei ole ongelma. Muotoile levyjen poikki tangot käyttämällä neljäsosaa riisistä ja pavuista, noin 7 cm:n päähän alareunasta, jättäen 2,5 cm tilaa kummallekin puolelle. Valuta päälle neljännes kastikkeesta ja lisää päälle neljäsosa avokadosta ja juustosta. Taita levyjen reunat riisiseoksen reunojen päälle ja kääri tiukasti rullalle. Toista loput levyt ja täytteen kanssa.
Leikkaa jokainen burrito vinottain puoliksi ja nauti tai säilytä leikkaamattomana jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

Luokat: