Amerikkalaistyyliset porsaan kylkiluut grillissä

Äänet: 11

Kuinka kypsentää amerikkalaistyylisiä porsaan kylkiluita grillissä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä käytetään lihaisia porsaan kylkiluita, jotka on leikattu fileestä. Kylkiluut hierotaan mausteseoksella ja paistetaan uunissa mureiksi, minkä jälkeen ne viimeistellään grillissä. Tämä kypsennysmenetelmä estää kylkiluita kuivumasta ja tekee niistä mehukkaita. Grillaus auttaa luomaan maukkaan, kullanruskean kuoren. Sivele kylkiluiden päälle grillikastiketta muutama minuutti ennen grillaamista. Valmista se etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kastiketta riittää paljon, joten voit käyttää sitä muihin ruokiin. Tarjoile leikattuna yksittäisiksi kylkiluiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sianliha

2 siivua porsaan kylkiluita (2 kg)
2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
1 rkl sinappijauhetta
1 rkl paprikaa
1 tl savustettua paprikaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl valkosipuli-suolaa

Grillikastike

1 rkl l rypsiöljyä
2 rkl hienonnettua sipulia
2 rkl omenaviinietikkaa
1,5 kuppia ketsuppia
3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
3 ruokalusikallista dijonsinappia
1 rkl Worcestershire-kastiketta
2 tl chilijauhetta
1 tl cayennepippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, sianliha, sinappijauhe, mustapippuri, valkosipuli suola, jauhettua cayennepippuria, chilimaustetta, paprika, grillikastike, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, sinappi, paprika, savustettu paprika, mustapippuri ja valkosipulisuola. Muista rikkoa mahdolliset paakut sormillasi. Ota 1 ruokalusikallinen seosta sivuun tarjoilua varten.

Irrota kalvo kylkiluiden alapuolelta liu'uttamalla sormet ohuen kalvon alle ja vetämällä se irti. Toista toisen kerroksen kanssa. Hiero kylkiluita molemmin puolin mausteseoksella. Asettele kylkiluut yhteen kerrokseen suureen uunivuokaan ja peitä tiiviisti foliolla. Laita uunivuoka uuniin ja paahda, kunnes kylkiluut ovat kypsiä, noin 1 tunti ja 15 minuuttia.
Kuumenna grilli keskilämmölle.
Grillaa kylkiluita molemmin puolin, käännellen tarvittaessa, yhteensä 30 minuuttia. Sivele päälle grillikastiketta 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (käytä kastiketta vasta aivan lopussa, koska se sisältää sokeria, joka voi palaa).
Anna kylkiluiden levätä viisi minuuttia ja leikkaa ne sitten viipaloimalla. Ripottele viipaloitujen kylkiluiden päälle varattua kuivaa mausteseosta ja tarjoile grillikastikkeen kera.

Grillikastike:

Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen, kunnes se pehmenee. Lisää pannulle etikka, ketsuppi, fariinisokeri, sinappi ja worcestershirekastike. chilijauhe, ripaus suolaa ja mustapippuria ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes sakenee, noin 35 minuuttia.
Uloskäyntinoin 4 rkl.