Grillattua kanaa viinipurkissa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 818, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 217 mg, natrium 1206 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 818, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 217 mg, natrium 1206 mg, sokeri 1 G.
Tämä klassinen oluttölkkikanaresepti on saanut hienovaraisemman maun käyttämällä kesän parasta juomaa: kuohuviiniä tölkissä. Tuloksena on mehukas, maukas ja rapeakuorinen lintu, jota voit grillata huoletta. Kun lintu on otettu grillistä, jäljelle jääneestä maustetusta viinistä voi tehdä kermaisen kastikkeen, joka koostuu kolmesta ainesosasta: viinistä, roseepippureista ja pehmeästä juustosta yrteillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana (1,3–1,8 kg)
- 1 tölkki (0,33 l) roséviiniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista tuoreita oreganolehtiä
- 2 rkl tuoreita rosmariininlehtiä + 1 oksa
- 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä + 1 oksa
- 10 valkosipulinkynttä
- 2 teelusikallista vaaleanpunaisia pippureita
- 60 g valkosipuli-yrttijuustoa, kuten Boursinia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, vaaleanpunainen viini, oregano, timjami, mustapippureita, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota kana ja viini jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön 15–30 minuuttia.
- Esilämmitä grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue. Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle; noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista (tai kaksi, jos grillissäsi on vähintään 4 poltinta). Hiiligrillissä kaada palaneet hiilet savupiipun sytytyspalasta toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle. Grillin lämpötilan tulisi olla noin 200 °C, joten säädä polttimia tai ilmaventtiiliä tarpeen mukaan lämpötilan ylläpitämiseksi.
- Yhdistä oliiviöljy, oregano, rosmariininlehdet, timjami, valkosipuli ja 2 teelusikallista suolaa monitoimikoneessa ja soseuta, kunnes muodostuu tahna.
- Avaa viinikannu ja varaa 1/3 kupillista sivuun myöhempää käyttöä varten. Lisää rosmariinin ja timjamin oksia purkkiin. Hiero kanaa kauttaaltaan, myös onteloon, valkosipuli-yrttitahnalla. Aseta viinipurkki rasvapannulle. Liu'uta kana viinipurkkiin varmistaen, että purkki tukee kanaa ja koivet lepäävät rasvapannun päällä. Aseta kana varovasti purkkiin epäsuoralle lämmölle. Sulje kansi ja kypsennä, kunnes kana on kypsää ja pikalämpömittari, joka on työnnetty koiven paksuimpaan kohtaan, näyttää 74 °C:ta, 1 tunnista 1 tuntiin 1 tuntiin 15 minuuttiin.
- Poista kana ja purkki varovasti grillistä ja nosta kana varovasti purkista. Peitä kana foliolla. Kaada noin 1 kuppi viiniä pieneen kattilaan. Lisää pippurit ja aseta grilli suoralle lämmölle. Kiehauta ja vähennä lämpöä 15–20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita juusto tasaiseksi. Tarjoile kana kastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
