Paahtoleipiä tomaateilla, kotitekoisella kefirricottalla ja paistetulla valkosipulilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Tomaattileipää kotitekoisella kefiiriricottalla ja paahdetulla valkosipulilla

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 791, kokonaisrasva 69 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 46 mg, natrium 1127 mg, sokeri 19 G.

Jos rakastat pehmeän paahdetun valkosipulin makeaa ja mausteista makua, mutta et halua lämmittää uunia vain yhden pään takia, tämä resepti auttaa sinua saavuttamaan saman tuloksen paistinpannulla! Se vaatii paljon oliiviöljyä, mutta voit käyttää sitä myöhemmin muissa ruoissa, salaatinkastikkeissa tai leivän paahtamiseen, kuten tässä reseptissä. Paahda paksuja leipäviipaleita tuoksuvassa oliiviöljyssä, sivele paahdetulla valkosipulilla ja tarjoile tomaattien ja kotitekoisen kefir-ricottan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paahdettu valkosipulilevite

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
10 valkosipulinkynttä

Kotitekoinen kefiristä valmistettu ricotta

2 l (8 kuppia) korkealaatuista täysmaitoa
500 ml (2 kuppia) kefiiriä (mieluiten ei vähärasvaista)
Karkea suola
Raskas kerma

Paahtoleivät paistinpannulla

6-8 paksua viipaletta vaaleaa leipää
6-8 pientä tomaattia
Pieniä tuoreita basilikanlehtiä tai suuria lehtiä, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
Tuorejauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, paahtoleivät, valkosipuli, maito, basilika, kefiiri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paahdettu valkosipulilevite:

Yhdistä voi ja valkosipuli pienessä kattilassa, vähennä lämpöä ja anna kypsyä, kunnes valkosipuli pehmenee, noin 30 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Nosta valkosipuli öljystä ja laita se pieneen kulhoon. Lisää kulhoon 1/4 kupillista oliiviöljyä kattilasta ja ripaus suolaa ja muussaa haarukalla, kunnes saat tasaisen tahnan. Ota loppu valkosipuliöljy sivuun myöhempää käyttöä varten (mukaan lukien salaatinkastikkeiden valmistus ja paahtaminen).

Kefiiriricotta:

Yhdistä maito ja kefiiri paksupohjaisessa kattilassa ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Kuumenna sekoittaen silloin tällöin ja tarkista lämpötila, kunnes seos saavuttaa 82 °C:n. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, odota, kunnes juustomassa alkaa muodostua, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen seistä tunnin, kunnes rahka on täysin hyytynyt. Älä sekoita seosta tänä aikana.
Vuoraa siivilä tai muu suuri siivilä harsokangasella ja aseta se suuren kulhon päälle. Kaada rahka varovasti harsokankaan. Anna heran valua alla olevaan kulhoon (heran voi säästää myöhempää käyttöä varten; se sopii lähes mihin tahansa leivonnaiseen, jopa okroshkaan).
Noin tunnin valuttamisen jälkeen siirrä rahka pieneen kulhoon ja mausta suolalla. Jos haluat kermaisemman koostumuksen, voit lisätä ricottajuustoon muutaman ruokalusikallisen kuohukermaa.
Paahtoleivät:

Kuumenna raskas paistinpannu keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä valkosipulista ja lisää sitten leipäviipale. Kun toinen puoli on kauniin ruskistunut, ota leipäviipale pannulta. Lisää pannulle toiset 2 ruokalusikallista öljyä ja paista toinenkin puoli. Kun se on kauniin ruskistunut, ota se pannulta ja mausta suolalla. Toista lopuille leipäviipaleille. Viipaloi tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja ripottele suolalla.
Levitä 2 ruokalusikallista valkosipulilevitettä Texas-paahtoleivälle. Asettele tomaattiviipaleet päälle (yksi tomaatti per viipale). Lusikoi ricottajuustoa tomaattien päälle. Ripottele päälle basilikaa. Mausta pippurilla ja nauti!