Teriyaki-lohivartaat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 440, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 3 G., kolesteroli 62 mg, natrium 1219 mg, sokeri 18 G.

Nämä marinoidut lohivartaat, joissa on mukana mureita paprikoita ja mehukasta ananasta, ovat saaneet inspiraationsa Tyynenmeren alueen keittiön makeista ja suolaisista mauista, erityisesti japanilaisesta ja havaijilaisesta. Yksi tärkeimmistä ainesosista on kotitekoinen teriyaki-kastike, joka on hyvin samanlainen kuin klassinen versio. Sitä menee juuri sen verran, että sitä levitetään vartaille lisukkeena. Vartaat ovat tahmeita, lasitettuja ja herkullisia. Täydellisiä kesään!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia miriniä
0,5 dl kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
450 g nahatonta lohifileetä, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi.
2 tl maissitärkkelystä
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 2,5 cm:n kokoisiksi paloiksi.
2,5 dl ananaksen paloja (tuoreita tai säilykkeitä)
Kasviöljyä grillipannun voiteluun
Seesaminsiemeniä ripotteluun
Silputtua kevätsipulia tarjoiluun
Erikoisvarusteet8 metallista tai puista varrasta, 30 cm pitkät; grillipannu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, soijakastike, riisiviinietikka, tärkkelys, paprika, Ananas, fariinisokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa mirin, soijakastike, etikka, valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen fariinisokeria. Kaada 1/2 kupillista marinadia pieneen kattilaan ja laita sivuun. Lisää lohi kulhoon loppu marinadi ja kääntele, jotta marinadi peittyy.
Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ja enintään 1 tunti.

Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys 1/4 kupilliseen vettä ja lisää seos sitten pannulla jäljellä olevaan marinadiin yhdessä loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria.
Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee kiiltäväksi, 4–5 minuuttia. Kastiketta pitäisi olla noin 0,5 kupillista. Säästä puolet tarjoilua varten ja toinen puoli vartaiden valelemiseen.
Valmistele kahdeksan metallista varrasta tai liota kahdeksaa puista varrasta vedessä 30 minuuttia.
Sillä välin laita paprikat suureen, mikronkestävään kulhoon, lisää sitten tilkka vettä ja ripaus suolaa. Peitä ja kuumenna mikrossa, kunnes ne pehmenevät, 1–2 minuuttia. Anna jäähtyä.
Ota kala marinadista. Pujota vartaisiin vuorotellen ananaksen ja paprikan kanssa.
Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Voitele pannu kevyesti. Grillaa vartaita käännellen niitä silloin tällöin ja sivellen puolella jäljellä olevasta teriyaki-kastikkeesta, kunnes lohi on läpikuultamatonta ja kasvikset ovat kypsiä, 7–9 minuuttia.
Siirrä tarjoiluvadille, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia ja tarjoile lopun teriyaki-kastikkeen kanssa.