25 parasta Tomatillo-reseptiä

Tomatillo (physalis) on karviaisen läheinen sukulainen, mutta ulkonäöltään ja maultaan se muistuttaa vihreää tomaattia. Tuhansien vuosien ajan se on ollut tärkeä osa Meksikolaista ruokaa, ja sitä käytetään useimmiten salsan valmistusNäitä kirpeitä hedelmiä voi kuitenkin käyttää monissa muissakin ruoissa. Olemme koonneet parhaat ja omaperäisimmät reseptit, joissa käytetään kasvisphysalis-kasvia – perinteisistä meksikolaisista ruoista hauskoihin ja epätavallisiin cocktaileihin ja jopa pizzaan.

Tacoja kanan ja meksikolaisten tomaattien kera

Bobby Flay tuo makua juhliin näillä helpoilla ja yksinkertaisilla tacoilla. Tarvitset vain grillattuja kasviksia salsaa varten, sillä reseptissä neuvotaan käyttämään esipaahdettua grillattua kanaa; se sopii täydellisesti arki-illan illalliseksi.

Latinalaisamerikkalaistyyliset katkaravut riisin kera

Tämä on muunnelma latinalaisamerikkalaisesta ruokalajista, jota valmistetaan tavalla tai toisella kaikissa espanjankielisissä maissa. Se on riisiruoka, jossa on lientä, joka on tarpeeksi paksua, jotta sitä voidaan pitää keittona, mutta paljon ohuempaa kuin pilaf. Meksikolaiset tomaatit antavat sille sen tunnusomaisen kirkkaan värin ja maun.

Chiliä sianlihan ja meksikolaisten tomaattien kera

Jos olet tottunut chiliin jauhelihan kanssa, tämä resepti yllättää sinut. Se on muunnelma chili verdestä, joka on suosittu Coloradossa ja Amerikan lounaisosassa. Sianlapaa haudutetaan hitaasti paahdettujen tomatillojen, paahdettujen chilien ja jalapeñojen kanssa – saat herkullisen ja täyttävän herkun.

Shakshuka meksikolaisilla tomaateilla

Tämä hienostunut ruokalaji yhdistää Meksikon ja Pohjois-Afrikan maamerkit. Shakshuka on runsas munaruoka Marokosta, josta on tullut suosittu myös Israelissa. Perinteisesti se on tehty tomaateista, mutta meidän versiossamme ne on korvattu niiden vihreillä sukulaisilla, meksikolaisilla tomaateilla! Nauti shakshukaa sunnuntaiaamiaiseksi tai milloin tahansa, kun haluat tarjoilla jotain ainutlaatuista.

Lohi ja paistettua kasvisfysalia

Useimmissa resepteissä suositellaan soseutettuja tomatilloja, mutta Marcela Valladolid tarjoaa maistiaisen tämän meksikolaisen ainesosan koostumuksesta. Täyteläinen lohi täydentyy silputuilla tomatilloilla, punasipulilla ja tuoreilla yrteillä – tämä yksinkertainen ruoka muuttaa käsityksesi kalasta.

Salsaa meksikolaisilla tomaateilla ja tequilalla

Tequila sopii erinomaisesti muuhunkin kuin cocktaileihin. Toteuta se itse kokeilemalla tätä savuista salsaa, jossa on tequila-shotti. Kypsytetyn tequilan kanssa yhdistettynä karamellin vivahteet yhdistyvät paahdettuihin chilipaprikoihin ja paahdettuihin tomatilloihin luoden unohtumattoman makuprofiilin.

Enchilada Suizas

Vaikka nimi viittaa Sveitsiin, tämä enchilada on itse asiassa peräisin Meksikosta, Sanbornsin ostoskeskuksen ravintolasta. Tätä ylellistä ja mureaa ruokaa voi tilata lähes mistä tahansa Sanbornsin toimipisteestä, mutta jos et pääse matkustamaan Mexico Cityyn, reseptimme avulla voit valmistaa tämän herkun kotona.

Kana-enchiladat chili-salsalla ja paahdetuilla tomaatilloilla

Tomatillo-kastike on suosittu lisä perinteisiin meksikolaisiin enchiladoihin. Vihreiden hedelmien hienovarainen hapokkuus täydentää täydellisesti täyteläistä täytettä ja sulatetun juuston runsautta.



Suosittelemme

Pihvitacoja ananassalsalla ja tomatillokastikkeella

Churrasco (pihvin ulkofilee) ja tomatillot ovat kuin kulinaarinen yhdistelmä. Nämä lihaisat tacot yhdistävät herkullisen kaksikon makeaan ananassalsaan ja kermaiseen avokadoon maissitortillan sisällä – luultavasti yksi herkullisimmista tacoista, joita tulet koskaan kokeilemaan.

Bloody Mary meksikolaisilla tomaateilla

Tämä perinteisen suolaisen cocktailin vihreä versio on Geoffrey Zakarianin nerokas keksintö. Tomaattimehun sijaan juoma perustuu soseutettuihin tomatilloihin, joihin on lisätty piparjuurta, suolavettä ja kurkkua.

Merisimpukan ceviche ja physalis-kasviksia

Tämä meksikolaisen cevichen muunnelma ei vaadi kypsentämistä – ainakaan perinteisessä mielessä. Kirpeä tomatillo yhdistetään kirpeään limettimehuun marinoimaan viipaloidut kampasimpukat, kunnes ne ovat pehmeitä. Varastoi tortillalastuja tämän herkullisen annoksen lusikoimista varten.

Guacamolea physalis-kasviksilla

Kirpeät tomatillot ja murea avokado luovat herkullisen kimpun tässä guacamolessa. Jalapeño lisää raikkautta ja tulisuutta, kun taas murskattu valkosipuli tekee dipistä uskomattoman maukkaan. Ripottele yksinkertaiseen dippiin jauhettua kuminaa saadaksesi luonnollisen pähkinäisen maun.

Haudutettua sianlihaa salsa verdellä

Lisää tomatillot ostoslistallesi ensi viikolla! Tämä viipaloitu porsaanlapa haudutetaan liemessä jalapeñojen ja tomatillojen kanssa – olemme varmoja, että perheesi pyytää sinua tekemään tätä yhä uudelleen ja uudelleen.

Quesadilla vuohenjuustolla, parsalla, sienillä ja vihreällä salsalla

Tämä resepti vangitsee perinteisen meksikolaisen quesadillan maut, joka on tehty rapeista, friteeratuista maissitortilloista. Tämä on kevyempi kasvisversio tuoreilla vihanneksilla. Tarjoile tomatillo-salsan kanssa dippaukseen.

Katkarapucocktail piparjuurella ja tomatillokastikkeella

Jälleen yksi omaperäinen resepti lounaisosavaltion mestarilta Bobby Flaylta. Tällä kertaa hän valmistaa klassisen katkarapucoctail'n lisäämällä siihen meksikolaisen tomaatin raikkaat maut, jotka yhdistetään piparjuureen mausteiseksi potkuksi.

Al pastor -pizzaa tomatillo-salsalla

Tacos al pastor, pizza ja tomatillo-salsa? Liian hyvää ollakseen totta – mutta Molly Yeh valmistaa tämän nerokkaan yhdistelmän mestarillisesti. Mexico Citystä kotoisin oleva Tacos al pastor sisältää vartaassa paistettua sianlihaa ja grillattua ananasta. Ainekset lisätään kotitekoiseen pohjaan, jonka päällä on runsas kerros meksikolaista tomaattisalsaa; pizza paistetaan sitten uunissa tahmean oaxacanjuuston alla.

Luullista sianlihaa vihreällä ja meksikolaisella tomaattirelishillä

Valmista Guy Fierin nimikkoleivitetyt porsaanleikkeet. Tähän makeaan ja suolaiseen etelän tyyliin valmistettuun relissiin lisätään tomatilloja; niistä tulee varmasti suosikki.

Naudanlihanachot paistettujen tomatillojen kera

Useimmissa nachoresepteissä käytetään naudanlihaa, joka on maustettu tyypillisellä mausteseoksella ja ehkä tomaatilla. Jos olet kyllästynyt tavallisiin nachoihin, mutta kaipaat silti texmex-tyylistä twistiä, kokeile tätä Eddie Jacksonin versiota: resepti on melko yksinkertainen, mutta tulet yllättymään siitä, kuinka herkullinen se on!

Salaatti paistetulla maissilla ja physaliksella

Tämä salaatti on makujen sinfonia – kuin kävelyretki Palacio de Bellas Artesissa Méxicossa, mutta makunystyröillesi! Paahdettua maissia sekoitetaan tomatillo-salsan ja kermaisen kastikkeen kanssa ja viimeistellään kirpeällä cotija-juustolla.

Paistettuja munia salsa verden kera

Lukijat huomauttavat, että tämä resepti on "yksinkertainen ja herkullinen" – ruokalaji, josta jopa nirsot syöjät pitävät. Mikä parasta, saat enemmän salsaa kuin mitä tarvitsisit munien valmistukseen, joten voit käyttää sitä tacoihin, tortillalastuihin ja muuhun.

Vihreän salsan keksejä (chicharrones en salsa verde)

Tämä on suosittu täyte meksikolaisille tacoille, samoin kuin pupusoille (salvadorialaisille täytetyistä maissitortilloista valmistetuille ruokalajeille). Ota vain paketti kaupasta ostettuja sianlihan nahkoja, sekoita ne smaragdinvihreään kastikkeeseen, ja saat nopean ja suolaisen tacotäytteen.

Paistettua kasvisfysalia omenan ja kinkun kera

Jos pidät paistetuista vihreistä tomaateista, kokeile tätä paistettujen tomatillojen reseptiä. Kirpeitä vihreitä tomaattiviipaleita liotetaan maustetussa piimässä, kastetaan maissileivänmuruihin ja paistetaan rapeiksi. Paistetut omenat ja kinkku lisäävät pirteän maun.

Haudutettua kanaa jalapeñojen ja tomatillojen kera

Anne Burrellin kanapata perustuu perinteisiin meksikolaisiin ruoanlaittotekniikoihin: tomatillot paahdetaan kevyesti hiiltyneiksi ja soseutetaan sitten ylelliseksi kastikkeeksi. Viimeistelynä tarjoillaan virkistävän smetanan ja ripauksen limettiä kera.

Kanaa vihreän paprikan kastikkeessa

Pipian (tai pepian) on latinalaisamerikkalainen ruokalaji, josta on monia muunnelmia. Tässä meksikolaisessa versiossa on paksu, täyteläinen kastike, joka on valmistettu tomatillo-soseesta ja kurpitsansiemenistä. Marcela Valladolid suosittelee kastikkeen valuttamista paistettujen kananrintojen päälle, mutta mikään ei estä sinua nauttimasta sitä ranskalaisten perunoiden kanssa.









Luokat: