Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Katkaravut ovat loistava alkupala grillijuhliin tai uima-allasjuhliin tarjoiltuna shottilaseissa, jotka on täytetty kirpeällä ja mausteisella tomatillokastikkeella. Jotta katkaravut olisivat rapeita ja hyvin jäähdytettyjä, kypsennä ne etukäteen ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Ainesosat:

Katkaravut

• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 2 tl mustapippuria
• 2 sitruunaa, leikattuina neljään osaan
• 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina

Kastike

• 12 tomatilloa, kuorittuna ja pestynä
• 1 iso punasipuli, karkeasti silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 jalapeño-paprikaa
• 3 rkl l rypsiöljyä
• 2 kuppia tuoretta pinaattia
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 1/4 kuppia piparjuurta
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 rkl hunajaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, jauhetut kirsikat, pinaatti, chilipippuri, riisiviinietikka, hunaja, mustapippureita, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Katkaravut:
  
  Sekoita isossa kattilassa 8 kupillista kylmää vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, korianteria ja pippureita. Purista joukkoon sitruunamehu ja lisää sitruunalohkot. Hauduta 5 minuuttia, ota sitten pois liedeltä, lisää katkaravut, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia. Siirrä katkaravut kulhoon, peitä kannella ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Vaihe 2
• Sillä välin valmista kastike.:
  
  Kuumenna uuni 175°C:een. Laita tomatillot, sipuli, valkosipuli ja jalapeño uunivuokaan. Pirskottele päälle rypsiöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes vihannekset ovat kypsiä, sekoittaen silloin tällöin, 25–35 minuuttia.
Vaihe 3
• Keitä pinaattia kiehuvassa vedessä kattilassa noin minuutin ajan. Valuta pinaatti, purista kuivaksi ja siirrä monitoimikoneeseen. Lisää paahdetut vihannekset, etikka, piparjuuri, korianteri ja hunaja.
Vaihe 4
• Sekoita tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kulhoon, peitä ja jäähdytä vähintään tunnin. Anna lämmetä huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kastike ja katkaravut halutessasi shottilaseissa.

Äänet: 1