Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä shakshuka käyttää perinteisiä meksikolaisia ​​ainesosia, kuten tomatilloja, mausteisia jalapeñoja ja makeita poblano-paprikoita, luoden paksun, eloisan vihreän kastikkeen, jonka päällä on munakokkelia – täydellinen aamiaiseksi.

Ainesosat:

• 450 g tomatilloja, kuorittuna, pestyinä ja valkoisesta ytimestä poistettuina
• 1 jalapeño-paprika, kanta poistettuna
• Puolikas pieni nippu korianteria (poista ja laita varret sivuun, silppua lehdet)
• 8 kuppia tortillalastuja (noin 170 g)
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 hienonnettu sipuli
• 1 iso poblano-chilipaprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
• 200 g pinaattia, normaalikokoista
• 8 isoa kananmunaa
• 1/4 kuppia smetanaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhetut kirsikat, jalapeno-pippuri, korianteri, tortillalastuja, maissilastuja, sipulit, poblano-pippuri, pinaatti, munat, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Lisää tomatillot ja jalapeñot ja keitä pehmeiksi, noin 10 minuuttia. Kaada ne reikäkauhalla tehosekoittimeen; lisää korianterin varret, 1 1/2 kupillista tortillalastuja, reilu ripaus suolaa ja mustapippuria sekä 1/2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, poblano-retiisi ja ripaus suolaa ja mustapippuria; kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskistuneet, 6–7 minuuttia. Lisää pinaatti vähitellen sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, ennen kuin lisäät lisää; kypsennä, kunnes kaikki pinaatti on pehmennyt, ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike tehosekoittimesta pannulle ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vähennä lämpöä, jotta kiehuminen pysyy hiljalleen hiljalleen kastikkeen alla.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni grillausasentoon. Riko jokainen muna yksi kerrallaan pieneen kulhoon, tee kastikkeeseen kuoppa ja lisää muna kuoppaan. Pyörittele silikonista lastaa valkuaisten yli (älä riko keltuaisia). Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes valkuaiset alkavat hyytyä, 12 minuuttia. Siirrä paistinpannu grilliin ja grillaa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 1–2 minuuttia.
Vaihe 4
• Sillä välin laimenna smetana 1–2 ruokalusikallisella vettä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta smetana munien päälle ja ripottele päälle korianterinlehtiä. Tarjoile jäljellä olevien tortillalastujen kanssa.

Äänet: 1