Kiinalaisen keittiön reseptit

Paistetut pavunversot ovat perinteinen kiinalainen lisuke, joka ei ehkä näytä vaikuttavalta, mutta maistuu aivan fantastiselta. Tarvitset vain itse idut...

Hongshao, soijakastikkeessa, riisiviinissä ja sokerissa hitaasti haudutettu porsaan vatsa, on suosittu kaikkialla Kiinassa, ja siitä on monia alueellisia muunnelmia. Jiangnanissa ja...

Tämä klassinen shanghailainen ruokalaji valmistetaan liottamalla haudutettua kanaa riisiviinissä. Yksi tärkeimmistä ainesosista on Shaoxing...

”Xiaolong bao on kiinalaista höyrytettyä keittoa sisältävää nyytintä”, sanoo Molly Yeh. ”Ne ovat kuin taikaa! Koko lapsuuteni ajan perheeni ja minä söimme niitä suosikki dim sum -ravintolassamme Chinatownissa...”

Tätä perinneruokaa valmistetaan aasialaisissa perheissä erityistilaisuuksiin, kuten kiinalaisena uutena vuotena, ja sitä voi löytää myös mistä tahansa kiinalaisesta juhla-ateriasta. Se symboloi onnea ja yltäkylläisyyttä, joten...

Näitä kiinalaisia ​​nyyttejä voi tarjoilla pääruokana tai alkupalana, yksittäin lusikoituna aasialaisiin keittolusikoihin. Täytteenä sianlihaa, sieniä ja vihreää sipulia, ne ovat erittäin...

"Höyrytetyt porsaan kylkiluut fermentoitujen mustien papujen kera on suosittu dim sum -ruoka, mutta perheessämme me rakastamme tehdä sitä illalliseksi", sanoo reseptin kirjoittaja Andy Liang. "...

Tanghulu on suosittu talviherkku Kiinassa, jota katukauppiaat usein myyvät markkinoilla ja festivaaleilla. Tanghulu on perinteisesti...

"Tämä kiinalais-amerikkalainen kastike sai nimensä siitä, että sitä tarjoillaan usein hummerin kanssa", sanoo reseptin kirjoittaja Richmond Flores. "Se on muunnelma ruoasta, jonka parissa kasvoin. Isästäni tuli..."

Tässä reseptissä on kaksi vaihtoehtoa kiinalaisten nyytien kokoamiseen ja kypsentämiseen. Ensimmäinen on höyrykattilassa kypsennetyt avoimet shumai-nyytit. Toinen on pannulla paistetut suljetut nyytit...

Vihreää sipulia ja inkiväärikastiketta tarjoillaan yleisesti soijakanan, bai ce jin (valkoisen kanan) ja wokissa paistetun lihan ja riisin kanssa. Sitä voi valmistaa monella eri tavalla, aina ilman kuumennusta...

Kuukakkuja tarjoillaan perinteisesti Kiinassa ja Vietnamissa keskisyksyn juhlan aikana, jolloin perheet kokoontuvat juhlimaan sadonkorjuuta ja rukoilemaan pitkää ikää ja onnea. Kuukakkuja eli...

"Kun kokeilin ensimmäistä kertaa kasvisanakkaa, olin todella yllättynyt sen koostumuksesta ja umamin mausta", sanoo reseptin kirjoittaja Vivienne Chan. "Kaikki johtuu ohuista fuzhu-kerroksista, jotka on täytetty..."

Tämä juhlaruoka yhdistää kaksi suosittua dim sum -alkuruokaa: lootuksenlehdessä höyrytettyä tahmeaa riisiä ja kiinalaisen makkaran kera valmistettua tahmeaa riisiä. Kuiva kiinalainen...

Kuuma pata (tai kuuma kukkakaali) on herkullinen kiinalainen illallinen, joka valmistetaan suoraan pöydässä. Se on enemmän kuin vain pöydän keskellä hauduttava pata, jonka ympärille on asetellut alkupaloja. Se on loistava tapa viettää...

Kiinalaisia ​​munatorttuja on saatavilla useina eri versioina: nämä tortut ovat peräisin Hongkongista ja ovat voitaikinapiirakoita, joiden munatäyte ei ole yhtä makea kuin muiden...

Makeaa punapapukeittoa tarjoillaan yleisesti jälkiruokana tai kevyenä alkupalana kiinalaisissa juhlissa ja kiinalaisen uudenvuoden aikaan. Sen suosio johtuu osittain siitä, että...

"Niin kauan kuin muistan, perheeni on aina syönyt zongzia Lohikäärmeveneiden festivaalin aikana", kertoo reseptin kirjoittaja Vivian Chan. "Mutta opin tekemään niitä vasta äskettäin, kun..."

Ruohohyytelökuori on harmoninen yhdistelmä kookosta, kirkkaita hedelmiä, sitkeää helmitapiokaa, mochia ja mitä tahansa jäätelöä valintasi mukaan. Aasialaiset leipomot tarjoilevat tyypillisesti valmiiksi tehtyjä...

Tämä helppo kastike tuoreilla viinirypäletomaateilla on vain muutamassa minuutissa valmistaa: kuullota ne kokonaisina tuoksuvassa oliiviöljyssä valkosipulin ja chilijauheen kanssa, ja sinulla on...

”Dim sum tarkoittaa kirjaimellisesti ’sydämen täyttämistä’. Ja minä rakastan vatsani täyttämistä tällä kantonilaisella aamiaisella!”, Jet Tila kertoo. ”Se on peräisin pienistä teehuoneista Etelä-Kiinassa, joissa teetä...”

Runsaat shiitake-sienet, makea kurpitsa ja inkivääri sopivat täydellisesti syksyiseen wonton-täytteeseen. Wontonit on uppopaistettu, mikä luo herkullisen rapean rakenteen ja murean kasvistäytteen.

Uudenvuodena kiinalaiset syövät paljon nyyttejä, jotka symboloivat tulevan vuoden vaurautta: lihalla ja vihanneksilla täytetyt taikinanpalat muistuttavat rahakukkaroita. Nämä wontonit,...

Valmista chili-maapähkinäwokki ja muuta tähteeksi jäänyt paahdettu kalkkuna (tai grillattu kana) uudeksi amerikkalaisista kiinalaisista ravintoloista inspiroituneeksi annokseksi. Täyteläisessä, makeassa ja happamassa kastikkeessa...

Char siu on paahdettua sianlihaa, jota tarjoillaan usein kiinalaisissa ravintoloissa. Kiiltävät, punaiset ja mehukkaat lihanpalat ripustetaan tyypillisesti koukkuihin vitriinin eteen. Maun osalta se voi olla...

Vaikka tämä sichuanilainen ruokalaji valmistetaan perinteisesti jauhetusta sianlihasta, mausteinen paputahna, pehmeä tofu ja tietenkin sichuanilainen pippuri antavat sille suurimman osan mausta ja koostumuksesta. Joten se on helppo...

Tee aasialaisia ​​höyrytettyjä nyyttejä epätavallisella täytteellä – herkullisella tomaattikeitolla! Jotta keitto mahtuisi taikinapalojen sisään, lisätään liivatetta, ja kun se on hyytynyt, voit koota...

Tämä kiinalainen juustokakku ei oikeastaan ​​ole perinteinen juustokakku, jonka voisi kuvitella. Guy Fieri nimesi jälkiruokansa tällä tavalla sen makean juustotäytteen ja aasialaisten juustojen samankaltaisuuden vuoksi...

Fa Gao eli onnenkakku on suosittu kiinalainen jälkiruoka, jota tyypillisesti syödään uudenvuoden juhlinnan aikana onnen ja vaurauden houkuttelemiseksi. Pehmeät, sitkeät ja hieman makeat, nämä höyrytetyt kakut...

Monet kiinalaiset ravintolat Yhdysvalloissa tarjoavat onnenkeksejä illallisen päätteeksi. Nämä ovat rapeita, korvanmuotoisia herkkuja, joiden sisällä on viesti. Näitä keksejä on helppo tehdä kotona...

Höyrytetyt katkarapuririisirullat ovat suosittu alkupala dim sum -ravintoloissa. Itse tehty versio on vielä herkullisempi: vastakeitetyt nuudelit kirjaimellisesti sulavat suussa. Rullat tehdään...

Tämä murea porsaan vatsa täyteläisessä, maukkaassa kastikkeessa kypsennetään kokonaan hitaassa liesissä, ja se on täynnä makuja, jotka ovat saaneet inspiraationsa klassisesta kiinalaisesta ruokalajista, porsaan vatsasta pikkelöidyllä...

XO-kastikkeen uskotaan olevan peräisin Hongkongista 1980-luvulla Peninsula-hotellin Spring Moon -ravintolassa. Vaikka sen nimi "XO" (Extra Old) on johdettu kalliista, kypsytetystä konjakista, se...

Kung Pao -spagetti on yksi suositun amerikkalaisen ravintolaketjun California Pizza Kitchenin tilatuimmista annoksista. Tämä resepti paljastaa Kung Pao -spagetin valmistuksen salaisuuden vain...

Congee eli zhou on suosittu kiinalainen puuro, joka valmistetaan ylikypsennetystä riisistä, joten se sopii erinomaisesti hitaaseen liesikeittimeen. Congeesta on monia muunnelmia aamiaiseksi ja dim sumiksi, ja tämä versio...

"Wonton-keitto on kiinalaisen keittiön perusraaka-aine. Reseptissäni säilytin kaikki perinteiset maut, mutta käytin kaupasta ostettua kanalientä ja wonton-taikinaa nopeaan...

Mikä tahansa mykykeitto on varma lounasvaihtoehto, josta koko perhe nauttii, ja tämä wontonkeitto on vielä herkullisempi: jokainen wonton on täytetty maukkaalla sianlihalla. Näihin...

Ilmavat höyrytetyt sämpylät ja itse tehty kiinalainen char siu -sianliha ovat täydellinen yhdistelmä makeaa, mureaa murua ja suolaista täytettä. Voit tehdä sämpylät ilman niitä ja tarjoilla niitä illalliseksi...

Hongkongilaistyylinen mangovanukas on jälkiruoka, joka usein unohdetaan dim sum -ravintoloissa. Täydellisen silkkinen ja pehmeä, tämä vanukas on valmistettu kypsistä, tuoreista mangoista, jotka antavat...

Hongkongissa löydät paahtoleipää kondensoidulla maidolla ja maapähkinävoilla minkä tahansa cha chan taeng -teehuoneen (teehuoneen) ruokalistalta. Sitä tarjoillaan paitsi aamiaiseksi, myös koko päivän. Lämmintä, makeaa ja suolaista...

Wokissa paistettua tahmeaa riisiä kiinalaisen makkaran (tai kantonilaiseksi lo mai fenin) kanssa on suosittu dim sum -ruoka, joka valmistetaan makeasta kiinalaisesta makkarasta (lap cheong), shiitake-sienistä ja kuivatuista katkaravuista...

Kurkkumurskasalaatti (tai pai huang gua) on monien kiinalaisten ravintoloiden vakiolisuke. Se valmistetaan tyypillisesti kurkuista, jotka on maustettu mustaviinietikalla, soijakastikkeella, valkosipulilla ja siemenillä...

Tofuvanukas (tunnetaan myös nimellä dou fu hua) on kevyen raikas maku ja uskomattoman pehmeä koostumus – pehmeämpi kuin silkkinen tofu! Se sopii erinomaisesti mihin tahansa makuun...

Karamellisoitu kiinalainen bataatti on suosittu ravintolajälkiruoka, jossa on mureita, uppopaistettuja bataattipaloja, jotka on päällystetty kullanruskealla karamellilla. Kun karamelli jäähtyy...

Tämä kiinalaisesta hot potista inspiroitunut nopea ruokalaji valmistetaan kaatamalla kiehuvaa lientä erittäin ohuiden naudanlihaviipaleiden päälle ja kypsentämällä ne suoraan tarjoilukulhoissa. Riisi lisää ruokaan rikkaan, kermaisen maun.

Tämä kiinalainen chilikastike, jossa on valkosipulia, mausteita ja rapeita chilipaprikoita, on saanut paljon faneja paljon Kiinan ulkopuolellakin, mutta sitä voi olla vaikea löytää Kiinan ulkopuolelta. Valmista...

Rapsakkaiset paistetut nuudelit ovat peräisin Shanghaista ja Suzhoun alueelta Kiinassa. Kun shanghailaiset muuttivat Hongkongiin, tästä ruokalajista tuli siellä erittäin suosittu. Se tunnetaan useilla nimillä...

Paistetut seesamipallot ovat suosittu jälkiruoka Kiinassa, joita tarjoillaan dim sumina ravintoloissa ja joita myydään katukauppiailla. Pallot on valmistettu riisijauhoista, ja niissä on makea täyte, ja ne on pyöritelty...

Kiinalaiset mausteisella sianlihalla täytetyt cha siu bao -sämpylät höyrytetään perinteisesti, mutta tämä uunissa paistettu versio on yhtä suosittu. Nämä kuohkeat ja ilmavat sämpylät on täytetty paistetuilla...