Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Maissilisuke valmistetaan lähes samoista aineksista kuin naudanliha. Kesällä ja syksyllä se tehdään maissintähkistä, ja talvella voit korvata sen 4 kupillisella pakastettuja maissinjyviä. Rachel Ray suosittelee naudanlihan ja maissin tarjoilua tavallisen valkoisen riisin kanssa, jolloin saat runsaan ja herkullisen illallisen, joka valmistuu hetkessä.

Ainesosat:

Naudanliha ja marinadi

• 600–700 g flatter-rautaa, flank-pihviä, flank-pihviä tai ohuiksi viipaleiksi leikattua härän ulkofileepihviä
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 2 rkl l riisiviinietikkaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 1,5 tl jauhettua kuminaa
• 1,5 tl jauhettua sichuaninpippuria
• 1,5 tl jauhettua kurkumaa

Kasviksia ja kastiketta

• 4 cm inkiväärin juurta
• 4 cm kurkuman juurta (tai lisää 1,5 tl jauhettua kurkumaa marinadiin)
• 4 valkosipulinkynttä
• Noin 1/3 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
• 1 rkl makeaa chilikastiketta, valkosipuli-chilikastiketta tai srirachaa
• 1 rkl tummaa seesamiöljyä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 iso porkkana
• 1 punainen paprika
• 4–5 vihreää sipulia
• 4–5 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai muuta neutraalia kasviöljyä
• Kourallinen pieniä kuivattuja aasialaisia ​​chilipaprikoita, valinnainen
• Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun, valinnainen
• Maissi ja shishito-paprikat, resepti alla

Maissi- ja shishitopaprikat

• 3 maissintähkää
• Noin 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai muuta neutraalia öljyä
• 1 paketti (220 g) shishitopaprikoita (noin 20–24 kpl)
• 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai raastettuna
• 2,5 cm inkivääriä, raastettuna tai hienonnettuna
• 1 rkl valkosipuli-chilikastiketta tai sriracha-kastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• Noin 1 tl tummaa seesamiöljyä
• 2 vihreää sipulia, silputtuna
• Kourallinen korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna tai revittynä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, maissi, porkkana, inkiväärinjuuri, valkosipulikastike, soijakastike, tärkkelys, Sichuanin pippuri, kurkuma, kumina, shishito pippuria, korianteri, paprika, seesami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Naudanliha ja marinadi:
  
  Laita naudanliha pakastimeen muutamaksi minuutiksi jähmettymään hieman ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
Vaihe 2
• Yhdistä matalassa kulhossa marinadi ja mausteet.Maissitärkkelystä, riisiviinietikkaa, soijakastiketta, kuminaa, sichuaninpippuria ja jauhettua kurkumaa, jos käytät. Lisää liha ja kuorruta. Anna vetäytyä 10–15 minuuttia.
Vaihe 3
• Kasviksia ja kastiketta:
  
  Kuori ja raasta tai hienonna inkivääri ja kurkuma, jos käytät niitä. Hienonna tai raasta valkosipuli.
Vaihe 4
• Sekoita kastike pienessä kulhossa.Inkivääri, valkosipuli, kurkuma, soijakastike, Shaoxing-viini tai sherry, makea chilikastike, valkosipuli-chilikastike tai sriracha ja seesamiöljy. Laita maissitärkkelys pienempään kulhoon tai uunivuokaan.
Vaihe 5
• Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikat pituussuunnassa neljään osaan, poista siemenet ja viipaloi ne ohuiksi poikittain. Leikkaa kevätsipulit vinosti 2,5 cm:n paloiksi.
Vaihe 6
• Kuumenna suuri valurautainen tai tarttumaton paistinpannu maapähkinäöljyssä kuumalla lämmöllä. Paista naudanlihaa tarvittaessa kahdessa erässä, noin 3 minuuttia kerrallaan, kunnes se on rapeaa, ja siirrä sitten tarjoiluvadille. Lisää pannulle hieman öljyä ja paista porkkanoita, paprikoita ja aasialaista chiliä, jos käytät sitä, vielä minuutin ajan. Lisää kastike pannulle. Lisää kulhoon hieman vettä maissitärkkelyksen kanssa ja paista kastiketta, jotta se sakenee.
Vaihe 7
• Lisää naudanliha ja sekoita, lisää sitten puolet kevätsipulista.
Vaihe 8
• Tarjoiluun siirrä liha ja vihannekset kulhoon ja ripottele päälle loput vihreät sipulit ja seesaminsiemenet. Tarjoile maissin ja shishito-paprikoiden kanssa.
  
  Maissi- ja shishitopaprikat:
  
  Kuori maissi. Leikkaa tähkät 5 cm paksuisiksi paloiksi.
Vaihe 9
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu tai valurautapannu maapähkinäöljyssä kuumalla lämmöllä. Lisää maissi ja paprikat ja kypsennä 5–6 minuuttia. Vähennä lämpöä hieman ja lisää valkosipuli, inkivääri, chilikastike, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy ja kevätsipuli. Sekoita vielä minuutti, siirrä tarjoiluvadille ja koristele korianterilla.

Äänet: 3