Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella Lähi-idän shakshukalla aamiaiseksi. Ei tavallisella tavalla, munilla ja vihanneksilla, vaan lihaisalla, täyttävällä ja ravitsevalla – kaikki haluavat tämän aamiaisen lounaaksi ja päivälliseksi! Sen valmistukseen tarvitset jauhelihaa tai lammasta. Paista se vihannesten, aromaattisten mausteiden ja savuisten chipotle-paprikoiden kanssa adobo-kastikkeessa, tee muutama kuoppa jauhelihakastikkeeseen ja riko kananmunat niihin. Tarjoile shakshuka suoraan pannulta paahdettujen rieskoiden kanssa, jotka sopivat täydellisesti dippaukseen muniin ja herkullisen kastikkeen pyyhkimiseen.

Ainesosat:

Shakshuka

• 450 g jauhelihaa naudan- tai lampaanlihaa
• 1 sipuli
• 2 punaista chilipaprikaa tai 1 iso jalapeño
• 4 isoa valkosipulinkynttä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1 tl paprikajauhetta tai pimentonia
• Hieman tuoretta raastettua muskottipähkinää, noin 1/8 tl.
• 1 prk (200 g) chipotle-paprikoita adobokastikkeessa
• 1 tölkki (400 g) säilyke-, muussattuja tai pilkottuja uunitomaatteja
• 1 tölkki (400 g) säilyketomaattikastiketta tai 2 kuppia valmista tomaattikastiketta tomaattipassata
• Hieman hunajaa, valinnainen
• 350 g fetaa suolavedessä
• 4-6 isoa kananmunaa

Tarjoiluun

• Valkosipuli-naan
• 2 rkl sulatettua voita
• Kreikkalainen jogurtti (valinnainen)
• Korianterin lehdet
• 2-3 vihreää sipulia, hienonnettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauheliha, jauheliha, jalapeno-pippuri, soseutetut tomaatit, munat, fetajuusto, jogurtti, korianteri, kumina, kumina, muskottipähkinä, paprika, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, naan-leipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja käännä pannua kaksi kertaa. Lisää jauheliha, murusta se ja paista, kunnes se on tummunut ja kullanruskea.
Vaihe 3
• Valmistele kaikki ainekset:
  
  Kuori ja hienonna sipuli. Poista paprikan siemenet ja hienonna se. Hienonna valkosipuli. Lisää sipuli ja paprika lihan joukkoon ja sekoita muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää siemenet, mausteet ja valkosipuli; sekoita.
Vaihe 4
• Soseuta monitoimikoneessa tölkki chipotle-lastuja adobokastikkeessa. Lisää 2 ruokalusikallista seosta kattilaan ja siirrä loput pakastuspussiin myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 5
• Lisää pannulle tomaatit, hunaja (jos käytät) ja feta ja sekoita. Tee puukauhan takaosalla 4–6 kuoppaa jauhelihakastikkeeseen ja riko kananmunat kuoppiin. Paista pannua uunissa 8–10 minuuttia, kunnes kananmunat ovat hyytyneet.
Vaihe 6
• Tarjoiluun paista leivät.:
  
  Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä. Tiputa pannulle muutama tippa vettä ja paista leipää, kunnes se kuplii, käännä se sitten ympäri. Sivele leipä sulatetulla voilla ja leikkaa se viipaleiksi tai leveiksi suikaleiksi.
Vaihe 7
• Laita lusikallinen jogurttia munien päälle, jos käytät sitä, ja ripottele päälle korianterinlehtiä ja kevätsipulia.

Äänet: 1