Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Shakshuka on juutalainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi. Se on herkullinen, täyttävä ja antaa pitkäkestoista energiaa. Shakshukan pohjana on kasviskastike, jossa on tomaatteja, sipulia ja mausteita, jotka antavat sille syvän, maukkaan maun, aivan kuin se olisi hauduttanut tuntikausia. Kastike kypsennetään leveässä paistinpannussa, johon tehdään kuopat, joihin munat rikotaan. Paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, ja lisää päälle murustettua fetaa, jonka hieman kirpeä maku täydentää täydellisesti tomaatin täyteläistä makua. Tarjoile tuoreen, rapeakuorisen leivän kanssa ja nauti.

Ainesosat:

• 8 isoa kananmunaa
• 1 kuppi murustettua fetaa
• 4-5 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
• 1,5 keskikokoista sipulia, silputtuna
• 4–5 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1,5 rkl jauhettua kuminaa
• 1,5 tl harissaa + lisää maun mukaan
• 0,5 tl savustettua paprikaa
• Ripaus punaista paprikajauhetta
• 1,5 rkl tomaattipyrettä
• 1,5 tölkkiä (800 g/tlkk.) säilyketomaatteja pilkottuna
• 1,5 tl sokeria
• Kourallinen silputtua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, soseutetut tomaatit, fetajuusto, harissakastike, kumina, punapippurihiutaleita, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli, kumina, harissa, savustettua paprikaa, chilijauhetta, reilu ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Keitä, kunnes tuoksuu, vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree, sitten pilkotut tomaatit ja sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee hieman, vielä 10 minuuttia. Maista kastiketta ja lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 2
• Tee kastikkeeseen 8 pientä kuoppaa ja riko kananmunat niihin. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, noin 10 minuuttia. Voit joko valella kananmunat kastikkeella kypsennyksen aikana tai jättää ne sellaisenaan. Nosta liedeltä, pirskottele oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle fetaa ja persiljaa. Tarjoile viipaloituina. tuoretta leipää.

Äänet: 2

Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.