Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Shakshuka on suosittu Lähi-idän ruokalaji, jota tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi. Se on tomaatti-yrttikastikkeessa kypsennettyä munakokkelia. Se on erittäin terveellistä ja ravitsevaa, ja kikherneiden lisääminen shakshukaan antaa sille ylimääräisen proteiinipotkun. Shakshuka kypsennetään liedellä ja viimeistellään uunissa, jotta valkuaiset hyytyvät kastikkeeseen, joten käytä sopivaa paistinpannua, mieluiten valurautaista. Tarjoile shakshuka lämpimän pitaleivän ja nopean hummuksesta ja vähärasvaisesta kreikkalaisesta jogurtista tehdyn dipin kanssa.

Ainesosat:

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 sipuli, silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, suolaamattomia, huuhdeltuja
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 2 x 400 g tölkkiä pilkottuja tomaatteja vihreillä chilipaprikoilla
• 8 isoa kananmunaa
• 2 pitaleipää
• 0,5 dl rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• 1/4 kuppia hummusta
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria ja/tai minttua

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, pitaleipä, kikherneet, tomaatit, hummus, jogurtti, minttu, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää kikherneet, kumina ja ripaus suolaa ja mustapippuria; sekoita hyvin, jotta ne peittyvät. Lisää tomaatit ja 1/3 kupillista vettä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
• Tee kastikkeeseen 8 kuoppaa ja riko jokaiseen niistä kananmuna. Tasoita valkuaiset lastalla varoen rikkomasta keltuaisia. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 8–10 minuuttia. Kananmunat hyytyvät vielä uunista ottamisen jälkeenkin. Kääri sillä aikaa pitaleipä folioon ja lämmitä uunissa noin 5 minuuttia; leikkaa se lohkoiksi.
Vaihe 4
• Sekoita jogurtti pienessä kulhossa, hummus ja ripaus suolaa. Ripottele munien päälle yrttejä, suolaa ja pippuria. Tarjoile pitaleivän ja hummuskastikkeen kanssa.

Äänet: 6