Surf and Turf -katkarapukebabit

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 716, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 4 G., kolesteroli 404 mg, natrium 1161 mg, sokeri 37 G.

Lähes kaikki rakastavat shashlikia, ja nämä surffaus- ja lihapiirakkatyyliset kebabit ovat entistäkin suositumpia, sillä niissä on vähän kaikkea – lihaa ja mereneläviä. Pulleat katkaravut, naudan sisäfileekuutiot ja babymaissin palat pujotetaan vartaisiin, grillataan ja valellaan makealla ja happamalla persikkakastikkeella. Ne voi grillata pannulla ja nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl suolatonta voita
1 salottisipuli, hienonnettuna
1/4 kuppia kidesokeria
4 pientä kypsää persikkaa (noin 0,5 kg), karkeasti silputtuna
1/4 kuppia persikkahilloa
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
Ripaus punaista paprikajauhetta
2 oksaa tuoretta timjamia
2 maissintähkää, kuorittuna, leikattuina 8 ympyrään
600 g naudan sisäfileetä, leikattuna 16 noin 4 cm:n kokoiseen palaan.
16 isoa, kuorittua ja suolista poistettua katkarapua (noin 0,5 kg)
Oliiviöljy
Valkoinen riisi tarjoiluun
Vihreä salaatti, tarjoiluun
Erikoisvarusteetneljä 37 cm pitkää metallista varrasta; iso grillipannu; leivontasivellin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, persikat, timjami, katkaravut, viinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos vaahtoaa. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Lisää sokeri ja persikat ja kypsennä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja persikat alkavat pehmentyä, noin 3 minuuttia.
Lisää persikkahillo, worcestershirekastike, etikka, chilijauhe, timjami, ½ tl suolaa, ½ tl mustapippuria ja ½ dl vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes persikat ovat täysin pehmeitä ja seos sakenee hillomaiseksi, 10–15 minuuttia persikoiden mehukkuudesta riippuen. Hävitä timjaminoksat. Jos persikat eivät ole täysin kypsiä, muussaa ne perunasurvimella. Pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.

Samaan aikaan kuumenna suuri grillipannu kuumalla lämmöllä.
Pujota yksi maissintähkä vartaaseen, lisää sitten pala lihaa ja katkarapu; toista tässä järjestyksessä, kunnes jokaisessa vartaassa on neljä palaa kutakin ainesosaa. Toista lopun maissin, lihan ja katkarapujen kanssa ja pujota ne vielä kolmeen vartaaseen. Sivele vartaat oliiviöljyllä ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
Grillaa pihvit useita kertoja käännellen, kunnes pihvi ja katkaravut ovat kypsät, 25–30 minuuttia. Siirrä pihvit vadille ja sivele niiden päälle runsaasti persikkakastiketta. Tarjoile riisin, salaatin ja lopun persikkakastikkeen kera.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kesäruokia / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Kala ja äyriäiset / / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat