Frisee-salaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 280, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 3 G., kolesteroli 86 mg, natrium 582 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 280, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 3 G., kolesteroli 86 mg, natrium 582 mg, sokeri 5 G.
Tämä elegantti salaatti on täydellinen yhdistelmä sokeroituja pekaanipähkinöitä ja suolaista pancettaa, meheviä frisée-lehtiä lämpimässä kastikkeessa, rapeita retiisejä ja – tämän alkupalan kohokohta – sinihomejuustocrostineja, jotka tekevät tästä lehtisalaatista kaikkea muuta kuin tylsän. Paahda crostinit uunissa salaatin valmistuksen jälkeen, jotta voit tarjoilla ne kuumina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 100 g sinihomejuustoa, kuten Cabrales, Sagi, Roquefort tai Gorgonzola
- 15 cm pitkä pala patonkia.
- 3 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
- 2 rkl l silputtua salottisipulia
- 1 rkl sokeria
- 1 iso muna
- 100 g pancettaa tai paksuja pekoniviipaleita, leikattuna 2 x 0,5 cm:n paloiksi.
- 1/4 kuppia ranskalaista salaattia (ranskalainen kiharaendiivi), revittynä suupaloiksi (noin 1/4 kuppia)
- 3 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
- Sokeroituja pekaanipähkinöitä koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: frisée-salaatti, paahtoleipä, sinihomejuusto, salottisipulit, retiisi, samppanjaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin ylimmälle ritilätasolle ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Viipaloi juusto 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa patonki vinottain 12 pitkäksi, 1 cm paksuiseksi viipaleeksi ja lisää päälle juustoviipaleet. Asettele leivinpaperille ja laita sivuun.
- Sekoita pienessä kulhossa etikka, salottisipuli, sokeri, muna, 3/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
- Kuumenna paksupohjainen paistinpannu keskilämmöllä ja paista pancettaa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 6 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Kaada sulanut rasva pois pannulta ja vähennä lämpöä miedoksi.
- Lisää etikkaseos pannulla olevaan rasvaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste sakenee hieman, 1–2 minuuttia. Ota pois liedeltä.
- Laita frisée-salaatti suureen kulhoon, valuta päälle lämmin kastike ja sekoita, kunnes salaatti on kauttaaltaan salaattien peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Paahda leipää uunissa grillitoiminnolla, kunnes juusto pehmenee, noin minuutin ajan. Jaa salaatti kulhoihin ja lisää päälle retiisejä, pekaanipähkinöitä ja pancettaa. Tarjoile jokaisen annoksen kanssa kolme sinihomejuustocrostiniä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
