Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämän pihvin vertaansa vailla oleva maku tulee yrteillä maustetusta olutmarinadista ja tietenkin ulkogrillissä grillaamisesta. Marinoi lihaa yön yli mureuden saavuttamiseksi, grillaa se sitten katkarapujen kanssa ja tarjoile grillatun romaine-salaatin kanssa kirpeässä vinegretissä. Surffausta ja turvetta parhaimmillaan!

Ainesosat:

Pihvi

• Noin 1 kg kylkipihviä
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Puolikas keltainen sipuli, silputtuna
• 3 rkl fariinisokeria
• 0,5 tl raastettua inkivääriä
• 0,5 kuppia Worcestershire-kastiketta
• 0,5 kuppia soijakastiketta
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 laakerinlehteä
• 1 pullo (0,33 l) tummaa alea tai stout-olutta

Katkaravut

• 450 g tuoreita katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl limettimehua
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tl merisuolaa
• 2 ripausta chilijauhetta (tai chiliä)

Salaatti

• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 rkl majoneesia
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 päätä romaine-salaattia
• 1 pilkottu tomaatti, valinnainen
• 1 viipale punasipulia, valinnainen
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, inkiväärinjuuri, fariinisokeri, katkaravut, laakerinlehti, sitruunamehu, lehtisalaatti, tomaatit, punasipuli, Dijonin sinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tee viillot pihvin ylä- ja alaosaan. Yhdistä kaikki ainekset neljän litran vetoisessa suljettavassa pussissa. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa ja marinoi yön yli.
Vaihe 2
• Ota pihvi marinadista ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna grilli täydellä teholla ja paista pihviä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Anna vetäytyä 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Katkaravut:
  
  Sekoita kaikki ainekset vetoketjullisessa pussissa ja ravista, jotta katkaravut peittyvät toisiinsa. Marinoi katkarapuja enintään tunnin. Ota katkaravut marinadista ja aseta ne esilämmitetylle grillille. Grillaa kerran käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja vaaleanpunaisia. Tarjoile pihvin ja salaatin kanssa.
Vaihe 4
• Salaatti:
  
  Yhdistä kaikki ainekset paitsi roomansalaatti, tomaatit ja sipuli kulhossa ja vatkaa hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa roomansalaatin päät puoliksi pituussuunnassa ja sivele niihin hieman oliiviöljyä.
Vaihe 5
• Aseta esilämmitetylle grillille ja kypsennä varovasti käännellen puolikkaita, kunnes ne ovat ruskistuneet ja niissä on kauniit grillijäljet. Ota roomansalaatti grillistä ja leikkaa paloiksi. Laita kulhoon sipulien ja tomaattien kanssa ja valuta kastike päälle. Tarjoile pihvin ja katkarapujen kanssa.
Vaihe 6
• Sisävuoro:
  
  Aseta salaatti leveäreunaisen lautasen keskelle. Asettele sitten pihvi- ja katkarapuviipaleet vuorotellen lautasen reunoille.

Äänet: 1