Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Jos haluat järjestää hienostuneen ravintolatyylisen illallisen kotona, harkitse surf and turf -yhdistelmää. Tämä punaisen lihan ja merenelävien yhdistelmä näyttää aina ylelliseltä tarjoiltuna ja tekee varmasti vaikutuksen vieraisiisi. Anne Burrell ehdottaa naudanlihapihvin ja katkarapujen grillaamista ja tarjoilua kauden kesävihanneksista ja grillatusta maissista tehdyn salaatin kanssa. Tämä resepti on tarkoitettu kahdelle hengelle ja sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen.

Ainesosat:

Yrttivoi

• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Yhden sitruunan kuori + puolikkaan sitruunan mehu
• 1 kuppi tuoreita, hienonnettuja lehtipersiljanlehtiä
• 4 rkl (55 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Salaatti

• 2 maissintähkää, kuorittuina
• 3 oksaa tuoretta oreganoa tai majoramia, lehdet poimittuina
• 1 luumutomaatti
• 1 iso punasipuli
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• Puolikas Fresnon chilipaprika
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
• 1/4 kuppia murustettua fetaa
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa

Surffaus ja turf

• 6 katkarapua, kuorittuina ja suolistotonta
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• Puolen sitruunan mehu
• 2 rkl oliiviöljyä + lisää pihville
• Kaksi pihvinsuikaletta, 350–400 g kukin (noin 1 cm paksut)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, katkaravut, Fresnon pippuri, maissi, kesäkurpitsa, punasipuli, tomaatit, viinietikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yrttivoi:
  
  Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu, persilja, voi ja ripaus suolaa. Pidä huoneenlämmössä tarjoiluun asti.
Vaihe 2
• Salaatti:
  
  Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle. Grillaa maissia, kunnes se on hiiltynyt paikoin, käännellen sitä tarvittaessa, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti, leikkaa sitten jyvät pois ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää oreganonlehdet, tomaatit, sipuli, kesäkurpitsa, chili fresno, feta, oliiviöljy, etikka ja suola maun mukaan. Sekoita ainekset tasaisesti.
Vaihe 3
• Surffaus ja turf:
  
  Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa katkaravut valkosipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa ja anna marinoitua sillä aikaa, kun pihvit grillaavat. Sivele pihvit oliiviöljyllä ja mausta suolalla molemmin puolin. Grillaa pihvejä, kunnes niihin tulee grillin jälkiä, noin 3 minuuttia per puoli. Anna pihvien levätä sillä aikaa, kun katkaravut grillataan, noin 3 minuuttia per puoli.
Vaihe 4
• Jaa pihvit, katkaravut ja salaatti kahdelle lautaselle. Laita jokaisen pihvin päälle lusikallinen yrttivoita.

Äänet: 1