31 äitienpäiväillallisideaa

Lähetä äiti lepäämään ja valmista hänelle juhlava illallinen. Pääruoka- ja lisukereseptimme auttavat sinua juuri siinä!

Paistettua ruijanpallasta viinissä yrteillä

Ruijanpallaksen filee paistetaan tuoksuvalla timjamin, persiljan ja laakerinlehden pedillä kuivassa vermutissa, joka antaa kalalle runsaasti makuja. Pannun aromaattiset nesteet haihdutetaan sitten liedellä, jolloin syntyy ihana kevyt kastike ruijanpallakselle. Tarjoile kala kirsikkatomaattien, yrttien, paahdetun valkosipulin ja itse tehdyn tapenaden kanssa, joka on tehty silputuista oliiveista, timjamista ja sitruunankuoresta. Täydellinen idea kevyelle, Välimeren tyyliselle äitienpäiväillalliselle!

Marokkolaista kanaa ja marinoituja sitruunoita

Tämän marokkolaisen kanaruoan tärkeimmät ainesosat ovat marinoituja sitruunoita ja marinoituja oliiveja. Paistettua kananrintaa haudutetaan kevyessä viinikastikkeessa marinoitujen sitruunoiden, aurinkokuivattujen tomaattien, oliivien ja oreganon kanssa, mikä johtaa mehukkaaseen ja maukkaaseen annokseen. Todellinen makujen räjähdys!

Spagettia ricottajuustolla ja sitruunalla

Muistatko ajat, kun äitisi teki sinulle spagettia ja lihapullia? Tämä elegantti versio kermaisesta pastasta yhdistää sitruunan kirkkaan maun rucolan pippurisiin vivahteisiin. Kun keität pastaa, älä heitä kaikkea keitinvettä pois. Säästä osa tästä tärkkelyspitoisesta keitinvedestä ohentaaksesi ricottakastiketta, jolloin saat herkullisen kermaisen kastikkeen.

Raputäytetyt artisokat

Tässä reseptissä klassisiin täytetyihin artisokkiin on sekoitettu kaikki perinteiset rapukakkujen ainekset, kuten Old Bayn merenelävämauste ja rapea paneroitunut kuorrute. Jos olet uusi tuoreiden artisokkien ystävä, resepti sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen puhdistus- ja leikkausprosessista: syötäväksi kelpaamaton nukka poistetaan sydämistä ja sydämet täytetään luonnollisen ravunlihan seoksella. Artisokat höyrytetään ensin ja paahdetaan sitten uunissa kullanruskeiksi.

Uunissa paistettuja appelsiinikuorrutteisia kananrintoja

Tässä reseptissä yksinkertainen appelsiinimehun, hunajan, oreganon ja etikan kuorrutus muuttaa tavallisen kananrinnan upeaksi ravintolatasoiseksi annokseksi. Sivele sitä vain luuttomien ja nahattomien kananrintojen päälle paiston aikana, ja olet valmis! Tarjoile paahdetun parsan kanssa, joka on kuorrutettu samalla appelsiinikuorrutteella.

Fusilli alla caprese -pastaa

Nauti pastasta perinteisen italialaisen capresen makujen kera. Capresen tärkeimmät ainesosat – tomaatit, mozzarella ja tuore basilika – tekevät siitä ihanan pastakastikkeen. Resepti on uskomattoman yksinkertainen ja täydellinen sekä aloitteleville kokeille että niille, jotka etsivät nopeaa ja herkullista Välimeren ruokaa. Kastike valmistetaan tuoreista kirsikkatomaateista, jotka on paistettu valkosipulin kanssa oliiviöljyssä, ja sitten sekoitetaan erikseen kypsennetyn fusillin (spiraalipastan) kanssa. Kun pasta on kuumaa, sekoita heti joukkoon raastettu mozzarella, jotta se sulaa. Lisää hieman basilikaa ja tarjoile.

Kana Alfredo Manicotti

Nämä leveät italialaiset manicotti-pastaputket on täytetty mehukkaalla ricotta-, kana- ja pinaattitäytteellä ja paistettu kermaisessa Alfredo-kastikkeessa, jonka päällä on raastettua juustoa. Täyte on tehty grillatusta kanasta, eikä manicotti-putkia tarvitse keittää ennen täyttämistä: ne kypsyvät läpikotaisin paistuessaan kastikkeessa. Tämä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Tämän padan kohokohta on manicottia peittävät rapeat pekonimurut ja päällä sulava juusto. Täyteläistä kotitekoista pastaa parhaimmillaan!

Salaatti rucolalla, mozzarellalla, paahdetuilla paprikoilla ja mintulla

Nauti herkullisesta yhdistelmästä pippurista rucolaa, kermaista mozzarellaa, minttua ja tulipaahdettuja paprikoita raikkaaksi twistiksi. Tämä virkistävä salaatti, joka on höystetty kirpeällä sinappikastikkeella, on täydellinen lisuke lihalle ja tuo kesän muistoja mieleen mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kultainen makrilli persikka- ja kurkkusalsalla

Valkoisen kalan paloja (mahi, meriahven, snapper tai halibut) suolataan, pippuroitetaan ja paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Niiden tiheää koostumusta täydentää täydellisesti virkistävä, mehukas kurkuista ja persikoista valmistettu salsa, jotka yhdessä mausteisen jalapeñon ja punasipulin kanssa on viipaloitu tasaisen ohuiksi paloiksi ja maustettu limettimehulla. Anna vihannesten hautua hiljalleen, jotta maut sekoittuvat, jolloin lopputuloksena on täyteläinen, aromaattinen ja uskomattoman herkullinen salsa.

Pizza kurpitsalla ja juustolla

Tästä tuoksuvasta pizzasta tulee uusi suosikkisi syksyllä. Makeat myskikurpitsanpalat täydentävät täydellisesti mehukasta ja raikasta rucolaa, kermaista ricottajuustoa, tuoksuvaa salviaa ja suolaisia ​​parmesaanilastuja – kaikki tämä ilmavan pizzataikinan ja herkullisen pohjan päällä.

Vihreää gazpachoa syötävillä kukilla

Tämä virkistävä ja kevyt keitto ei ole ainoastaan ​​miellyttävä virkistys kuumuudessa, vaan se tuo myös ripauksen kesää elegantilla kukkaisella ulkonäöllään. Se on valmistettu vain vihreistä aineksista: kurkuista, paprikoista, vihreästä sipulista ja siemenettömistä valkoisista (tai vihreistä) viinirypäleistä, jotka antavat sille ihanan aromin. Hieman vaaleaa leipää ja manteleita sakeuttaa keittoa ja tekee siitä täyttävän. Gazpachoa ei tarvitse keittää; kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja kylmä seos kaadetaan kulhoihin. Koristele jokainen annos useilla syötävillä kukilla. Ne näyttävät eloisilta vihreää keittoa vasten, kuin kesäinen nurmikko.

Lohi filo taikinassa "Salmon en Croute"

Lohi en croûte on juhlava ranskalainen ruokalaji, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi. Mehukas lohi, kermainen mascarponejuusto ja pinaatti kääritään filotaikinaan ja paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tarjoillaan kermaisen tillikastikkeen kera.

Caprese-raviolit

Caprese-tyyliset raviolit yhdistävät kaksi italialaista ruokalajia samalla lautasella tarjoten runsaasti eloisia Välimeren makuja ja tomaattien, juuston ja tuoksuvan basilikan päihdyttäviä aromeja. Raviolitaikina tehdään jauhoista ja kuumasta vedestä, ja täyteläisen, herkullisen täytteen saamiseksi sekoita kolmea juustoa: ricottajuustoa, parmesaanijuustoa ja mitä tahansa pehmeää lampaanmaitojuustoa (kuten caciottajuustoa). Kypsennetyt raviolit tarjoillaan paksun tomaattikastikkeen päällä, jonka päälle on ripoteltu raastettua parmesaania ja tuoreita basilikanlehtiä.

Lohi- ja fenkolisalaatti

Kevyt ja vitamiinipitoinen annos tuoreita salaattikasviksia ja yrttejä sekä sitruunamarinoitua ja uunissa paistettua lohifileetä. Balsamiviinietikka-hunajakastikkeen kera tarjoiltu salaatti miellyttää varmasti herkullisen ja terveellisen ruoan ystäviä.

Sitruuna-valkosipulivoissa maustetut kampasimpukat "Scampals Scampi"

Tämä amerikkalainen ravintolaruoka, "Scampi", valmistetaan valkosipuli-sitruuna-persiljavoikastikkeella ja korvaa katkaravut kampasimpukoilla. Se on aivan yhtä nopea ja helppo valmistaa. Varo kypsentämästä kampasimpukoita liikaa, sillä ne kovettuvat. Tarjoile scampi keitetyn spagetin kanssa herkullisen ja nopean illallisen erityistilaisuuteen.



Suosittelemme

Lavash-pizza artisokalla ja mortadellalla

Kun himoitset herkullista kotitekoista pizzaa etkä halua sotkea taikinaa, lavash tai muu kaapista löytyvä rieska ajaa asian. Levitä sille ricottajuustoa ja paista rapeaksi. Lisää sitten ohuita viipaleita bolognese-makkaraa (mortadella) ja kevyt salaatti rucolasta ja marinoituista artisokista sitruunakastikkeessa. Nopeaa, mehukasta ja terveellistä.

Risottoa sienillä ja vihreillä herneillä

Portobellosienet antavat tälle risotolle rikkaan aromin ja maun, kun taas vihreät herneet lisäävät keväistä raikkautta ja mehukkuutta. Tämä helposti valmistettava murea ja kermainen risotto sopii täydellisesti sekä arkeen että erityistilaisuuksiin.

Filet mignon katkarapukastikkeella ja mustapippurilla

Tämä naudan filee mignon -pihvi paistetaan nopeasti pannulla ja viimeistellään täydelliseksi uunissa. Tarjoillaan kermaisen, mustapippurilla maustetun katkarapukastikkeen kera. On tärkeää käyttää tässä reseptissä murskattuja pippureita jauhettujen pippurien sijaan, jotta sen pikantti maku on selvästi läsnä jokaisessa puraisussa.

Likainen risotto

Tämä maukas risotto on saanut inspiraationsa kreolilaisesta ruokalajista "likainen riisi", jossa riisi keitetään jauhelihan kanssa, mikä antaa sille likaisen sävyn, mutta aivan upean maun. Tavallisen jauhelihan sijaan tässä reseptissä käytetään raakaa italialaista makkaraa, josta on poistettu kuori ja joka on jo valmiiksi maustettu aromaattisilla mausteilla. Risotto on runsas ja kermainen, ja siinä on eteläitalialainen vivahde.

Haudutettua mangoldia kikherneiden kera

Mangoldia paistetaan pannulla kikherneiden, sipulin ja mausteiden kanssa. Siitä tulee herkullinen, proteiini- ja kuitupitoinen lisuke, jota voi tarjoilla liharuokien kanssa. Käytä koko mangoldin nippu lehtineen ja kovempine varsineen ja paista niitä hieman ennen vihreitä lehtiä. Pirskottele päälle sitruunamehua aivan lopussa.

Munakoisorullat

Munakoisorullat ovat yleinen ruokalaji etelän keittiössä. Niitä on saatavilla monenlaisilla täytteillä! Italialaiset rollatinit täytetään tyypillisesti tuorejuustolla, ripotellaan parmesaanilla, päälle laitetaan tomaattikastiketta ja paistetaan uunissa. Munakoisorullat näyttävät aina vaikuttavammilta ja ainutlaatuisemmilta; niitä voi tarjoilla juhlapöydässä tai yksinkertaisesti kypsentää lihan lisukkeena. Koska munakoiso imee öljyä kuin sieni, on parasta paistaa ne kuumalla grillipannulla tai grillissä. Näin munakoisosta tulee vähemmän rasvainen.

Kukkakaali Piccata

Kukkakaali piccata on kasvisruoka, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin, mutta on silti helppo valmistaa myös arki-illan illalliseksi. Se on loistava tapa lisätä herkullisia kasviksia perheesi ruokavalioon. Uunissa paistetut kukkakaalipihvit tarjoillaan herkullisen voista, viinistä, persiljasta, sitruunasta ja kapriksista valmistetun kastikkeen kera. Kirkkaan sitruunan ja suolaisten kapriksien yhdistelmä on puhdasta taikaa!

Jäävuorisalaatti persikoilla

Vaikka tämän salaatin pääraaka-aine on persikka, se ei ole lainkaan jälkiruokahedelmäsalaatti, vaan kiehtova ja mehukas alkupala pääruoan kanssa tarjoiltuna. Tämä salaatti sopii erityisen hyvin kesäiseen grillijuhliin ja vetoaa kaikkiin, jotka nauttivat mielenkiintoisten makujen yhdistelystä. Kypsät persikat viipaloidaan ja sekoitetaan silputun jäävuorisalaatin kanssa kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu piimästä (tai kefiristä), smetanasta sekä sitruunamehusta ja -kuoresta. Salaatin kohokohta on rapeaksi paistettu pekoni, joka antaa kiehtovan rapeuden herkkien persikoiden rinnalla.

Avokado- ja kurkkusalaatti

Tässä yksinkertaisessa ja terveellisessä salaatissa murea avokado sopii kauniisti yhteen mehukkaiden, rapeiden kurkkujen ja punasipulin kanssa. Kuten minkä tahansa muun avokadosalaatin, sen kauneus piilee kermaisuudessaan, jopa ilman kermaista tai majoneesipohjaista kastiketta. Tämä kaikki johtuu pienestä määrästä muussattua avokadoa, johon on sekoitettu oliiviöljyä, hunajaa ja vastapuristettua limettimehua. Ripaus kuminaa lisää makua. Sekoita salaatti varovasti kastikkeen ja tuoreen persiljan kanssa, mieluiten käsin, jotta mureat palat eivät murskaannu, ja tarjoile heti alkupalana tai lisukkeena.

Kanaa kermaisessa pestossa

Paahdettuja kananrintafileitä tarjoillaan haudutetun mangoldin päällä kirsikkatomaattien kera ja kermaisen peston kera – nopea, mutta herkullinen ja terveellinen arkipäivän illallinen. Kotitekoista basilikapestoa voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää.

Fettuccinea kanan kermaisessa Alfredo-kastikkeessa

Fettuccinepasta kermaisessa Alfredo-kastikkeessa kanan ja parmesaanin kera on nopea ja herkullinen ruoka, josta koko perhe pitää. Se on valmis vain puolessa tunnissa ja sopii täydellisesti arkipäivän illalliseksi. Tarjoile koristeltuna tuoreella persiljalla.

Uunissa paistettua luullista porsaanfileetä rosmariinilla, valkosipulilla ja kikherneillä

Haluatko siis kokata äidille, mutta et halua tiskata valtavasti astioita? Kokeile tätä herkullista peltiruokaa. Kaikki valmistuu yhdessä kattilassa vain 35 minuutissa.

Mansikkasalaatti endiivillä ja syötävillä kukilla

Tämä eloisa ja mehukas salaatti on tehty mansikkaviipaleista, joihin on sekoitettu revittyjä endiivinlehtiä, ruohosipulia ja saksanpähkinöitä, jotka lisäävät lämpimän, rikkaan maun ja rapeuden. Syötävät kukat ovat kirkkaana kruunaa salaatti. Ne lisäävät kirkkaan, silmiinpistävän ulkonäön ja mausteisia vivahteita, jotka täydentävät makeita mansikoita. Näitä kukkia voi ostaa verkosta tai erikoisliikkeistä (pakkauksessa tulee nimenomaisesti mainita, että ne ovat syötäviä). Käytä erilaisia ​​kukkia antaaksesi salaatille kesäisen kukkaisen tunnelman. Koristele se Chardonnay-pohjaisella vinegrette-kastikkeella ja nauti.

Yksinkertainen Caesar-salaatti krutongeilla ja ilman kanaa.

Täydellinen Caesar-salaatti on tehty itse tehdyllä kastikkeella ja krutongeilla. Ree Drummond lisää munattomaan kastikkeeseensa ripauksen balsamiviinietikkaa, joka parantaa sen makua. Jotta maku tulisi todella esiin, anna kastikkeen seistä hetki.

Pastaa pinaattipestolla ja kananleikkeillä

Tässä reseptissä on parasta käyttää lyhyttä, putkimaista pastaa, kuten mezzi rigatonia, joka imee itseensä herkullisen pinaatti-pähkinäpestokastikkeen. Tähän pestoon ei tarvitse ostaa pinjansiemeniä; mantelit ja saksanpähkinät sopivat myös hyvin. Älä kaada kaikkea keitinvettä pois pastan keittämisen jälkeen. Tämä tärkkelyspitoinen neste auttaa, jos sinun täytyy ohentaa kastiketta estäen pastan kuivumisen. Pastaan ​​lisätään myös pieniä, kolikon kokoisia paistettuja leikkeitä. Näitä on helppo tehdä raa'asta, suolettomasta kananmakkarasta. Tarjoile pasta runsaasti parmesaanijuustolla ripoteltuna.







Luokat: