Ranskalaisen keittiön reseptit


Luokat: Keitot, Kalastaa, .
Kirjoittaja:
Bouillabaisse - Marseillen kalakeittoNäyttökerrat: 17 817

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Meribassia, turskaa, katkarapuja, simpukoita, valkoviiniä, salottisipulia, valkosipulia, fenkolia, sipulia, tomaatteja, tomaattipyreetä, patonkia, persiljaa, appelsiininkuorta, sitruunamehua, paprikaa, majoneesia...
Aika: 1 tunti 45 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6
Kirjoittaja: - kulinaarinen kirjoittaja
Sivuvaunucocktail kuivatuilla kirsikoillaNäyttökerrat: 6 832

Sidecar-cocktailin resepti, tehty ravistimella. Kaksi osaa konjakkia sekoitettiin yhteen osaan Grand Marnier -likööriä, yhteen osaan sitruunamehua ja jäitä. Lasit reunustettiin sokerilla ja...

Grand Marnier -likööriä, sitruunamehua, kuivattuja kirsikoita, konjakkia...
Aika: 5 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 2
Luokat: Leipomo, Piirakat, .
Kirjoittaja:
Vihreä chiliquicheNäyttökerrat: 6 301

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Murotaikina, kananmunat, maito, kerma, sitruunamehu, paprika, kevätsipuli, chilipippuri, salaattisekoitus, pepper jack -juusto...
Aika: 40 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4
Luokat: Pääruoat, Pasta, .
Kirjoittaja: - kokki
Uskomattoman herkullista makaronia ja juustoa pekonillaNäyttökerrat: 32 804

Tavallisen makaronin ja juuston resepti, joka on tehty erityisellä juustokastikkeella. Kolme erilaista juustoa sekoitetaan maitoseokseen, jolloin syntyy tuoksuva ja kermainen kastike. Sitten se yhdistetään makaronin ja paistetun pekonin kanssa. Valinnainen...

Pastaa, cheddarjuustoa, fontinajuustoa, parmesaanijuustoa, chilikastiketta, tabascokastiketta, pekonia, sipulia, jauhoja, maitoa, dijonsinappia...
Aika: 45 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6–8
Juusto- ja kasvisterriiniNäyttökerrat: 8 056

Perinteinen ranskalainen alkupala, joka koostuu viipaloiduista vihanneksista ja juustosta. Tarjoillaan kylmänä keksien tai leipätikkujen päällä.

Cheddarjuustoa, tuorejuustoa, rosmariinia, timjamia, kevätsipulia, paprikaa, oliiveja...
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 400 grammaa
Kurkkukanapeet katkaravuilla ja limejuustollaNäyttökerrat: 11 852

Hienostunut alkupala, paistettuja katkarapuja kurkkuviipaleilla ja kermavaahdolla. Nämä kanapé-leivokset tuovat ripauksen uutta ilmettä cocktail-kutsujen alkupalapöytään.

katkarapuja, kermaa, chilimausteseosta, kurkkua, limettimehua, limetinkuorta...
Aika: 1 tunti. Monimutkaisuus: helposti Määrä: 40–48 kanapeeta
Kanapeet sienillä ja brie-juustollaNäyttökerrat: 9 251

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Osterivinokkaita, herkkusieniä, brie-juustoa, camembert-juustoa, valkoviiniä, kevätsipulia, persiljaa, jauhettua cayennepippuria, vaaleaa leipää...
Aika: 20 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 48 kanapeeta
Kanapeet lohimoussellaNäyttökerrat: 10 051

Herkullinen savulohimousse, joka on tehty kermavaahdosta, liivatteesta, sitruunankuoresta, kapriksista ja tillistä. Tätä moussea voi käyttää kurkkuviipaleiden, leipätikkujen tai keksien koristeluun tai täyttämään...

Lohi, kerma, tilli, kaprikset, sitruunankuori, vaalea leipä, kurkut, patonki, liivate...
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 48 kanapeeta
Kirjoittaja:
Juusto CroquemboucheNäyttökerrat: 15 548

Toisin kuin kuuluisa ranskalainen jälkiruoka croquembouche, tämä versio valmistetaan juustoprofiteroleista, jotka asetetaan korkealle vadille ja koristellaan hienoksi raastetulla parmesaanilla ja timjaminoksilla.

Jauhot, kananmunat, selleri, suola, Gruyère-juusto, Comté-juusto, Parmesan-juusto, vuohenjuusto, tuorejuusto, valkosipuli, timjami, kevätsipuli...
Aika: 2 tuntia. Monimutkaisuus: keskimäärin Annoksia: 10–12
Luokat: Keitot, Vihannekset, .
Sipulikeitto juustollaNäyttökerrat: 4 301

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Punasipulia, bataattia, punaviiniä, rosmariinia, vaaleaa leipää, cheddarjuustoa, sveitsiläistä juustoa...
Aika: 1 tunti. Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6–8 Kaloripitoisuus: 324
Sipulikermakeitto karamellisoiduilla sipuleillaNäyttökerrat: 13 738
Reseptin sisältö:

Klassinen sipulikeitto on vielä parempaa karamellisoidun sipulin ja kermaisen kerman kanssa. Karamellisoidun sipulin syvä ja täyteläinen maku korvaa käytetyn ajan...

sipulia, timjamia, valkosipulia, sherryä, punaviiniä, kermaa...
Aika: 1 tunti 15 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4–6 Kaloripitoisuus: 250
Luokat: Keitot, Vihannekset, .
Ranskalainen sipulikeitto sienilläNäyttökerrat: 19 673
Reseptin sisältö:

Vanha kohtaa uuden – raikas versio ranskalaisesta sipulikeitosta. Sienien ja sinihomejuuston lisääminen antaa unohtumattoman maun klassiseen sipulikeittoon. Karamellisoituja sipuleita ja sieniä, paistettuina...

Sienet, shiitake-sienet, herkkusieni, sipuli, jauhot, kerma, patonki, Gruyère-juusto, sinihomejuusto, kevätsipuli...
Aika: 50 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 2 Kaloripitoisuus: 429
Luokat: Keitot, Vihannekset, .
Sipulikeitto ruukuissaNäyttökerrat: 5 652
Reseptin sisältö:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Sipulia, jauhoja, maitoa, brandya, sveitsiläistä juustoa, patonkia, valkosipulia, parmesaania, oreganoa...
Aika: 45 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4 Kaloripitoisuus: 595
Luokat: Keitot, Vihannekset, .
Ranskalainen sipulikeittoNäyttökerrat: 5 381

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

sipulia, jauhoja, punaviiniä, patonkia, emmentaljuustoa...
Aika: 48 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4 Kaloripitoisuus: 390
Kirjoittaja: - kokki
Kukkakaali- ja ruusukaalikermakeitto lohikaviaarillaNäyttökerrat: 6 741

Resepti kermaiselle keitolle, joka on valmistettu maidosta, kukkakaalista ja ruusukaaleista. Ennen tarjoilua kermainen keitto koristellaan tuoreella timjamilla, paistetuilla ruusukaaleilla ja lohikaviaarilla.

Kukkakaalia, ruusukaalia, lohikaviaaria, sipulia, timjamia, maitoa, ruohosipulia, fleur-de-sel...
Aika: 1 tunti. Monimutkaisuus: helposti Määrä: 8 lasia
Kroketit juustolla ja kinkullaNäyttökerrat: 8 193

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Cheddarjuustoa, kinkkua, sipulia, jauhoja, maitoa, herneitä, sitruunankuorta, kananmunia, keksejä, jauhettua punaista paprikaa, timjamia, valkosipulia...
Aika: 1 tunti 25 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 20 kpl.
Tartletit pinaatilla ja vuohenjuustollaNäyttökerrat: 10 957

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Filotaikinaa, pinaattia, vuohenjuustoa, parmesaania, salottisipulia, valkosipulia, jauhoja, maitoa, sitruunankuorta, viinietikkaa, kananmunia...
Aika: 50 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 24 kpl.
Luokat: Alkuruokia, Juusto, .
Kirjoittaja: - kulinaarinen kirjoittaja
Uunissa paistettua brie-juustoaNäyttökerrat: 50 488

Uunissa hunajalla sulatettua briejuustoa. Tarjoillaan aperitiiviksi keksien ja omenoiden kanssa.

Brie-juustoa, hunajaa, keksejä, omenoita...
Aika: 12 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6-8
Kirjoittaja:
Kermainen rapukeittoNäyttökerrat: 10 056

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Rapulihaa, perunoita, krutonkeja, valkoviiniä, kermaa, fenkolia, sitruunamehua, vaaleaa leipää, purjoa, kevätsipulia, kirveliä, persiljaa, basilikaa...
Aika: 1 tunti 25 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6
Kirjoittaja: - ravintoloitsija
Päärynäsalaatti granaattiomenan, sinihomejuuston ja samppanjaviinietikan keraNäyttökerrat: 9 598

Salaatti koostuu viipaloidusta päärynästä, salaatista, granaattiomenansiemenistä, sinihomejuustosta ja hunajasta. Se tarjoillaan samppanjaviinietikasta, sinapista, valkosipulista ja sitruunamehusta valmistetun kastikkeen kanssa.

Gorgonzolajuustoa, roomansalaattia, pinaattia, päärynöitä, granaattiomenaa, hunajaa, samppanjaviinietikkaa, dijonsinappia, valkosipulia, sitruunamehua...
Aika: 5 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 6
Luokat: Pääruoat, Lintu, .
Kirjoittaja: - keittokirjojen kirjoittaja
Paistetut kananrinnat juustopaneerauksessaNäyttökerrat: 17 841

Resepti uunissa paistetuille kananrinnoille korppujauhoilla ja parmesaanijuustolla....

Dijonsinappia, timjamia, jauhettua cayennepippuria, kananrintoja, parmesaanijuustoa, panko-korppujauhoja, patonkia...
Aika: 35 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4 Kaloripitoisuus: 402
Luokat: Pääruoat, Lintu, .
Kirjoittaja: - kokki
Kananrintoja pinaatti- ja sipuli-sitruunakastikkeellaNäyttökerrat: 9 172

Resepti timjamin, pinaatin ja sitruunamehun kanssa paistetuista kananrinnoista. Tarjoillaan valkoviinistä ja kanalienestä valmistetun sipuli-sitruunakastikkeen kera.

kananrintoja, timjamia, jauhoja, punasipulia, valkoviiniä, sitruunamehua, pinaattia...
Aika: 40 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4 Kaloripitoisuus: 467
Kirjoittaja: - kokki
Kukkakaalia parmesaanilla ja pancetalla, paistettu maitokastikkeessaNäyttökerrat: 11 518

Lisukkeena valmistettu kukkakaaliresepti sopii mihin tahansa siipikarjasta, kalasta tai viljasta valmistettuun pääruokaan. Kukkakaali ensin kiehautetaan, sitten valutetaan maitokastiketta ja...

Kukkakaalia, pancettaa, jauhoja, maitoa, valkosipulia, chilijauhetta, parmesaanijuustoa, muskottipähkinää, korppujauhoja...
Aika: 45 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 4–6
Kirjoittaja: - kokki
Cheddarjuustokuorrutteita omenasoseen, kinkun ja salvian keraNäyttökerrat: 11 614

Resepti cheddarjuustolla ja choux-taikinaleivonnaisille. Täytetty omenasoseella ja päällä salviakinkkua.

Yleisjauhoja, kananmunia, cheddarjuustoa, omenoita, maustepippuria, kanelia, kardemummaa, neilikkaa, hunajaa, sitruunamehua, salviaa, kuivattua kinkkua, parmankinkkua, prosciutto-kinkkua, fleur-de-seliä, suklaaleivonnaisia...
Aika: 1 tunti 10 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 35–40 gougèrea
Kirjoittaja: - kokki
Friteerattuja uuniperunoita savulohen ja crème fraîchen keraNäyttökerrat: 7 507

Savustetun taimenen canapé-resepti, joka on tehty kuorineen paistetuista ja sitten kullanruskeiksi uppopaistetuista uusista perunoista. Päälle laitetaan kevyttä crème fraîchea. Ja...

Perunat, crème fraîche, vodka, taimen, salottisipulit, jauhot, retiisinversot, ruohosipuli, fleur de sel...
Aika: 1 tunti 20 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Määrä: 20–25 kpl.
Luokat: Salaatit, Vihannekset, .
Kirjoittaja:
Punakaali-, endiivi- ja sellerisalaatti saksanpähkinöilläNäyttökerrat: 6 835

Punakaalista, liotetuista salottisipuleista ja selleristä koostuvan salaatin valmistus, maustettuna punaviinietikalla, dijonsinapilla ja smetanalla. Päälle paahdettuja saksanpähkinöitä.

Saksanpähkinät, salottisipulit, punakaali, viinietikka, sitruunamehu, dijonsinappi, smetana, kerma, selleri, endiivi...
Aika: 55 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 8–10
Kirjoittaja: - kulinaarinen kirjoittaja
YrttikermaNäyttökerrat: 6 679

Kermaisen coeur-juuston alkupalaresepti tillin ja vihreän sipulin kera. Kermainen mascarpone- tai Philadelphia-juusto vatkataan kuohukerman kanssa, muotoillaan palloksi ja laitetaan sivuun...

Tuorejuustoa, mascarponejuustoa, Philadelphia-juustoa, kuohukermaa, sitruunankuorta, kevätsipulia, tilliä, ruohosipulia, keksejä...
Aika: 15 minuuttia Monimutkaisuus: helposti Annoksia: 8–10

Reseptit aakkosjärjestyksessä

Suosittelemme lukemista

Ruoan painoyksiköt