Ranskalaisen keittiön reseptit

Pitkä patonkileipä tarjoillaan kuin vene, täynnä kuumaa, tahmeaa ja herkullista dippikastiketta, ja sen ympärillä on krutonkeja, keksejä ja dippaukseen tarkoitettuja vihanneksia. Tämä alkuruoka...

Kuuluisa ranskalainen sipulikeitto, jolla on rikas ja monimutkainen maku, voidaan tarjoilla alkupalana sienten lakeissa. Valmista ensin keittotäyte kuullottamalla sipuleita mausteiden kanssa voissa, kunnes...

Tämän suositun ranskalaisen keiton hämmästyttävä maku ei tule ensisijaisesti liemestä tai mausteista, vaan sipuleista, joita paistetaan lähes tunnin ajan, jolloin ne vapauttavat sokerinsa ja karamellisoituvat. Aivan oikein...

Salisbury-pihvi, joka on nimetty sen keksineen amerikkalaisen lääkärin James Salisburyn mukaan, on herkkua kaikille. Loppujen lopuksi se on yksinkertaisesti naudanlihapihvin jäljitelmä, muodoltaan kuin iso pihvi. Mutta...

Keittoa paksumpi ja täyttävämpi alkuruoka on "Stup", mutta kevyempi kuin pata tai raguu. Sen valmistaminen kestää enintään puoli tuntia ja sotkee ​​vain yhden kattilan, joka on myös...

Perinteisen ranskalaisen sipulikeiton modernisoitu versio, joka sopii täydellisesti ruokavaliotaan ja painoaan seuraaville, sillä se sisältää vain vähän rasvaa. Sipulit...

Valmista tämä juustosoufflé odottaessasi vieraita ja valmistaudu ylistäviin arvosteluihin. Tämä resepti tekee siitä herkullisen: herkullinen parmesaanikuori kyljissä,...

Sablet tarkoittaa ranskaksi "murokeksiä", ja siitä tuleekin hyvin murenevaa ja murokeksimäistä. Jotta keksit säilyttävät koostumuksensa, älä vaivaa taikinaa liikaa; se...

Suklaafondant tarkoittaa ranskaksi "sulavaa suklaata". Tämän herkullisen jälkiruoan valmistaminen vaatii tietyn määrän kulinaarista taitoa, sillä sinun on saavutettava...

Gratiini on perunaruoka, pohjimmiltaan pataruoka. Ruoka, tai pikemminkin kypsennystekniikka, on peräisin Ranskasta ja kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa "kuori" (ranskaksi: gratin). Ranskalainen...

Rakastetulla ranskalaisella paahtoleivällä on monta nimeä. Ranskassa sitä kutsuttiin eri aikoina nimellä tostee's dorées – "kultainen paahtoleipä" ja pain perdu – "pilaantunut leipä", ja Saksassa...

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa tämän suositun jälkiruoan kotona moitteettomalla maulla ja herkällä koostumuksella. Oma crème brûléesi saattaa jopa ylittää omasi...

Kevyt ja ilmava kurpitsasoufflé juustolla, joka on muotoiltu minikuppikakkujen kaltaiseksi, on ainutlaatuinen ja herkullinen herkku isollekin seurueelle. Soufflen pohjana on jauhoista, voista ja maidosta valmistettu béchamelkastike.

Tämä kirkas ja ilmava marenkimainen linnunpesäjälkiruoka, täytettynä kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla, sopii täydellisesti naistenpäivään 8. maaliskuuta. Aloita paistamalla pesät...

Vaikka perinteinen ranskalainen bisque-keitto valmistetaan merenelävistä tai ainakin mereneläviliemestä, tomaattibisque on saavuttanut laajan suosion myös länsimaissa. Se valmistetaan...

Jouluhalko (ranskaksi: bûche de Noël) on perinteinen joulukakku, joka on suosittu Ranskassa ja ranskankielisissä maissa. Se luotiin korvaamaan pakanallinen tapa polttaa halko jouluna...

Jos etsit jälkiruokaa, joka paitsi lumoaa vieraasi maullaan, myös on todellinen kohokohta juhlapöydässäsi, luo upea, hieman koristeellinen, mutta unohtumaton croquembouche. Tämä...

Boeuf bourguignon eli burgundilainen naudanliha on yksi kuuluisimmista ranskalaisista ruokalajeista, joka on siirtynyt talonpoikaisruoasta hienostuneeseen keittiöön. Ruokalajin nimi ei tule sen alkuperäalueelta,...

Erikoisen ja unohtumattoman aamiaisen saat paistamalla ranskanleipää ja brioche-viipaleita, jotka on kastettu makeaan munaseokseen, ja tarjoilemalla herkullisen omena-marjakompotin ja juuston kera...

Nämä makeat ja maukkaat ranskalaiset paahtoleipäpaninit ovat herkullisia, pehmeitä ja meheviä. Etkä tarvitse edes erityistä voileipägrilliä niiden valmistukseen. Ne voivat olla...

Ranskalainen paahtoleipä on nopea ja helppo tapa muuttaa tavallinen valkoinen leipä oikeaksi jälkiruoaksi käyttämällä jo käsillä olevia aineksia. Vanhentunut...

Tämä herkkä vaniljainen crème brûlée, jossa on miellyttävä karamellin maku, piristää mitä tahansa juhlaa. Ja se on niin helppo valmistaa, että voit tehdä sen heti. Ainekset ovat yksinkertaiset: kerma, sokeri,...

"Au jus" (ranskaksi "au jus") on kulinaarinen termi, joka tarkoittaa ranskaksi "mehulla" ja viittaa useimmiten paahtopaahtoon, jossa on lihan nesteistä valmistettu kastike. Ota pala leikattua...

Toisin kuin italialaiset ja sveitsiläiset serkkunsa, ranskalainen voikreemi valmistetaan kananmunankeltuaisista, jotka vatkataan vesihauteessa. Vatkattuihin keltuaisiin sekoitetaan sitten kuumaa sokerisiirappia...

Tärkein syy siihen, miksi kaikki rakastavat ranskalaista quichea, on sen herkkä, kermainen täyte. Se valmistetaan tyypillisesti juustosta, kermasta ja munista, ja sen päälle laitetaan erilaisia ​​liha-, kala- tai kasvislisukkeita. Valmistele...

Puoliavoin ranskalainen galette-piirakka ilmentää kaikkia kotileivonnan ihanuuksia: helppoa valmistusta, upeaa makua ja maalaismaista esillepanoa, joka vihjaa panoksista...

Gougères-leivokset ovat ranskalaisia ​​leivonnaisia, jotka on tehty pienistä juustotäytteisistä choux-taikinapalloista. Täyte valmistetaan useimmiten sulavista juustoista, joilla on tunnusomainen maku ja aromi, kuten...

Bisque on paksu, kermainen äyriäiskeitto, joka on suosittu Välimeren rannikolla. Se valmistetaan paitsi katkarapujen, hummereiden tai rapujen lihasta myös niiden kuorista ja päistä. Ensin...

Valmista herkullinen alkupala pippuripihvi paistetun perunan ja karamellisoitujen sipulien kera. Pippuripihvi eli steak au poivre, kuten sitä Ranskassa kutsutaan, on mureinta naudanlihaa...

Confit on ranskalainen menetelmä lihan kypsentämiseksi runsaassa rasvassa, mikä mahdollistaa sen pitkän säilyvyyden. Tämä menetelmä on ollut olemassa antiikin ajoista lähtien, ennen jäähdytystä...

Tätä mausteseosta käytetään laajalti ranskalaisessa keittiössä keittoihin, kasvispataan, confit-ruokiin, pateeihin ja erilaisiin leikkeleisiin. Seos sisältää valkopippuria, jauhettua neilikkaa, jauhettua...

Filet mignon -pihvi eli medaljonki on murein ja arvokkain naudanlihan pala. Jotta siitä saisi nauttia täysin siemauksin, on tärkeää kypsentää se oikein, jotta se pysyy mehukkaana ja...

Ranskalainen paahtoleipä on vain paistettuja vaalean leivän krutonkeja, jotka on kastettu makeaan munaseokseen. Se sopii täydellisesti herkulliseksi aamiaiseksi tai jälkiruoaksi. Valmistus...

Clafoutis on ranskalainen soufflé-jälkiruoka, joka on sekä piiras että hedelmäpata. Tuoreet hedelmäpalat päällystetään munista, sokerista ja jauhoista tehdyllä taikinalla ja paistetaan uunissa. Voit...

Tämä monipuolinen choux-taikina sopii erinomaisesti ilmaviin leivonnaisiin, kuten éclaireihin, profiteroleihin ja gougèreihin.

Mikä olisikaan herkullisempaa kuin itse tehdyt croissantit? Kevyet, rapeat, tuoksuvat ja herkulliset – ne täydentävät täydellisesti aamukahvia. Nämä croissantit on valmistettu vain itse tehdyistä...

Klassinen suklaatorttu, joka valloittaa sydämesi ikuisesti. Pohjan ja täytteen erilaisten koostumusten vuoksi se paistetaan kahdessa vaiheessa. Paista ensin murotaikinakuori piirakkavuoassa...

Tästä reseptistä saa paljon profiteroleja, mutta voit tehdä myös éclair-leivoksia tarjoiltavaksi isollekin porukalle. Nämä herkullisella vaniljakastikkeella täytetyt tuututaikinapallot...

Ranskalaisten keksimä klassinen kakku, joka on nimetty leipureiden ja kondiittorien suojeluspyhimyksen Saint Honorén mukaan. Saint Honorén kakku on kuuluisa tunnistettavasta muodostaan, jonka pohja on tehty...

Ranskalaiset crullerit ovat uppopaistettuja, uurrettuja choux-taikinadonitseja. Valmista täydellinen taikina sekoittamalla jauhot kiehuvaan maidon, veden, sokerin ja...

Ilmava ja kevyt Angel Food -kakku on saatavilla yksittäisinä kuppikakkuina, joiden päällä on herkullinen kuorrute ja sitruunaconfit. Tätä kakkua rakastetaan maailmanlaajuisesti sen herkän koostumuksen vuoksi, joka saavutetaan...

Tämä ranskalainen galette on helppo valmistaa, ja siinä on ihana hedelmäinen, marjainen maku, jossa on ripaus inkivääriä. Tee täyte omenoilla ja karhunvatukoilla lisäämällä hieman...

Perinteinen ranskalainen quiche on liha-, kala- tai kasvistäyte, joka on täytetty muna-kermaseoksella ja juustolla ja paistettu murotaikinakuorella. Herkullinen ja täyttävä piiras, joka...

Ranskalainen sipulikeitto on ansainnut suosionsa ja miljoonien rakkauden upealla, täyteläisellä maullaan. Perinteisesti se valmistetaan lihaliemestä ja sipulista ja paistetaan kulhoissa, jotka on peitetty...

Tämä cocktail tasapainottaa täydellisesti päärynöiden makeuden, Spanish Liqueur 43:n mausteisuuden, bitterin kitkeryyden ja Southern Comfort -viskiliköörin hedelmäisen kirpeyden. Jokaisella ainesosalla on oma osansa...

Jos olet kokonaan luopunut leipomisesta eikä pöydälläsi ole piirakoita, tämä onnistuu varmasti. Siinä on käytetty klassista amerikkalaista piirakkapohjaa, joka antaa taikinalle kimmoisuutta ja pehmeyttä,...

Yksi herkullisimmista naudanliharuoista, Boeuf Bourguignon eli burgundilainen naudanliha, on paahdettu lihapala, jota haudutetaan pitkään viiniliemessä, mistä juontuu sen nimi.

Torttu on tyypillinen ranskalainen avoin piiras, joka on tehty murotaikinasta. Täytteestä riippuen se voi olla jälkiruoka tai pääruoka. Se voidaan paistaa kerroksittain, kuten pizza, tai erityisessä...

Marengki on ranskalainen jälkiruoka, joka valmistetaan sokerin kanssa vatkatuista kananmunanvalkuaisista ja paistetaan uunissa. Se on monien suosikki, ja sitä voi syödä sellaisenaan tai käyttää yhtenä ainesosana...

Makeat ranskalaiset macarons-leivokset ovat jo pitkään valloittaneet miljoonien ihmisten sydämet ympäri maailmaa, ja niitä pidetään yhtenä halutuimmista jälkiruoista. Huolimatta yksinkertaisesta koostumuksestaan, joka koostuu kananmunanvalkuaisista, jauhetusta...