Ranskalaisen keittiön reseptit

Nimi confit tulee muinaisesta ranskalaisesta lihan säilöntätekniikasta, jossa liha suolataan ja sitten haudutetaan pitkään rasvakerroksen alla. Mutta toisin kuin perinteisessä confitissa...

Klassinen ranskalainen gratiini Dauphinois on suosittu kaikkialla maailmassa, eikä ihme: kermaisessa, valkosipulinmakuisessa kastikkeessa herkullisen juustokuoren alla paistetut perunat ovat...

Ranskalaiset soopelimurokeksit kirjaimellisesti sulavat suussa jokaisella puraisulla. Ne ovat murenevia, kevyitä ja näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta herkullisia. Niiden pääraaka-aine on voi,...

Perunapiirakka "Peruna-Anna" on ranskalaisen keittiön klassikko. Se keksittiin Napoleon III:n aikana, ja se koostui yksinomaan perunoista, runsaasta voista ja suolasta. ...

Rumbaba on tuoksuva hiivakakku, joka on liotettu alkoholipitoiseen siirappiin ja päällä kermavaahtoa. Slaavilaisista juuristaan ​​ja nimestään huolimatta tämä jälkiruoka on peräisin Ranskasta.

Karamellisoidut sipulit – kuuluisan ranskalaisen sipulikeiton tärkein ainesosa – antavat näille kuumille juustovoileipille uskomattoman täyteläisen maun ja laajan valikoiman makuja. Sipulin valmistus...

Tämä upea salaatti on täynnä Côte d'Azurin eloisia makuja. Kiehautettuihin keltaisiin ja vihreisiin papuihin on sekoitettu tuoreita kirsikkatomaatteja eri väreissä, punasipulia, yrttejä...

Tämä ranskalainen galette on loistava esimerkki kesäisestä kausiluonteisesta leivonnaisesta. Vaikka se luokitellaan piirakaksi, sen yksinkertaisuus tekee siitä enemmänkin murenevan, hieman...

Nancy Fullerin aikaa kestävä perheresepti pikkelöidyille vihanneksille ei petä edes kokkikokkien odotuksia. Vihannekset ovat rapeita, mausteisia ja niillä on tasapainoinen maku, joka tuo esiin...

Vaikka perinteinen aiolikastike on paksu valkosipuli-oliiviöljytahna, ajan myötä nimi on alkanut viitata kaikkiin majoneesiin, joissa on erilaisia ​​makuja. Sen kaksi pääasiallista...

Muunna klassiset ranskalaiset croissantit hienostuneiksi leivonnaisiksi, jotka ovat todennäköisesti saaneet inspiraationsa perinteisestä amerikkalaisesta sitruunamarenkipiirakasta. Croissantit...

Herkullisen ja täyttävän aamiaisen saat paistamalla ranskalaisen, sienillä ja juustolla täytetyn munakkaan ja tarjoilemalla sen sinappikastikkeella voileivän tavoin voileivän päällä. Täytteen valmistamiseksi paista sienet...

Perinteinen ranskalainen naudanliharuoka, joka on haudutettu runsaassa kastikkeessa, joka on valmistettu naudanlihaliemestä ja Burgundin punaviinistä sekä valkosipulista, porkkanoista, sipulista ja sienistä. Boeuf bourguignon erottuu edukseen...

Tämä murea, samettinen munakas paistetaan ranskalaiseen tyyliin, mutta perinteisestä versiosta poiketen sitä ei taiteta ennen tarjoilua, vaan se jätetään auki – loistava pohja mehukkaalle salaatille.

Tämä runsas kasviskeitto sisältää samat ainekset kuin suosittu ranskalainen pata: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaatteja, sipulia ja valkosipulia. Kaikki kasvikset lisätään kattilaan ja haudutetaan hiljalleen...

Tee murea ja herkullinen munakas, joka on täytetty rapeaksi paistetulla pekonilla, mureilla avokadoviipaleilla ja raastetulla Monterey Jack -juustolla. Lisää makua lisäämällä joukkoon tuoreita yrttejä...

Alla on yksityiskohtainen resepti täydelliseen ranskalaiseen munakkaaseen, jonka jopa ensikertalaiset osaavat tehdä, jos noudatat jokaista vaihetta huolellisesti. Ennen kuin aloitat, lue huolellisesti...

Herkullisen ja murean munakkaan valmistukseen et tarvitse edes maitoa tai kermaa, eikä raakoja munia tarvitse vatkata voimakkaasti kulhossa: ne sekoittuvat suoraan pannulla ja vähitellen...

Ensi silmäyksellä munakkaan paistaminen voi tuntua helpommalta kuin paistaminen, mutta jos päätät valmistaa sen klassisen ranskalaisen reseptin mukaan, niin että siitä tulee kuohkeaa, mureaa ja silkkistä,...

Tämä perunasalaatti on tehty kaikesta, mitä puutarhassasi voi kasvaa, mutta se eroaa muista vastaavista erinomaisen maunsa ja koostumuksensa ansiosta, jotka sille annetaan paistamalla se uunissa kullanruskeaksi...

Tämän herkullisen ja täyttävän quichen täyte sisältää kananmunien lisäksi sipulia, pinaattia ja säilykekikherneitä, jotka lisäävät makua ja miellyttävää koostumusta. Kikherne- ja pinaattitäyte on paistettu...

Kokoa rakkaasi nuotion ääreen jälkiruoalle, sillä nämä palavat puut ovat suorastaan ​​paunakakkua! Vieraat ihastuvat siihen, kuinka realistiselta tämä nuotiokakku näyttää. Kaksi kaupasta ostettua...

Voit paistaa kotonakin rapeita ranskalaisia ​​perunoita, kuten pikaruokaravintoloissa, jolloin ne ovat kullanruskeita ulkopuolelta ja kuohkeita sisältä. Liota perunat ensin...

Tämä herkullinen tuoreista mansikoista ja samppanjasta valmistettu cocktail on täydellinen lisä mihin tahansa tilaisuuteen, olipa kyseessä sitten muodollinen tilaisuus tai polttarit. On parasta valmistaa se etukäteen...

Perinteinen ranskalainen tarte flambée on rieska, jonka päällä on smetanaa, juustoa, sipulia ja pekonia, mutta siitä tulee vieläkin täyteläisempää ja maukkaampaa, kun sitä laitetaan päälle munakokkelia ja...

Katkaravut haudutetaan maustetussa liemessä, johon on lisätty sitruunaa, korianteria, sinapinsiemeniä ja laakerinlehteä, mikä antaa niille ihanan aromin. Kun ne ovat kypsiä, upota ne heti jääveteen...

Ranskalainen paahtoleipä tuli Amerikkaan Kanadasta ranskalaisten siirtomaavaltojen mukana. Se on jälkiruoka, joka koostuu kananmunaan kastetuista paistetuista krutongeista, joita tarjoillaan herkullisena leivonnaisena. Kananmunan valmistamiseksi...

Kypsästä kesäkurpitsasta, tomaateista ja munakoisosta tehty laatikko on yksi loppukesän terveellisimmistä ja suosituimmista kotitekoisista ruoista. Valmista se niin, että gratiini ilahduttaa sinua paitsi upealla...

Tämä ratatouille-resepti on tehty salaattina grillattujen kasvisten kera. Se on erittäin kesäinen ja antaa ruokalajille erityisen miellyttäviä makuja, ja tämä kasvisten kypsennystapa...

Mielenkiintoinen versio perinteisestä nizzalaisesta salaatista, jossa anjovikset on korvattu grillatulla naudanlihapihvillä. Tämä salaatti näyttää aivan yhtä herkulliselta lautasella, mutta se...

Ranskalainen tapenadi on maustettu oliivitahna, joka antaa naudanlihapihville runsaasti makuja. Tässä reseptissä tapenadia käytetään sekä flank-pihvin marinointiin että tarjoiluun.

Yllätä vieraasi tällä epätavallisella ranskalaisella ankkaruoalla, joka yhdistää kauniisti marjojen, hedelmien, lihan ja mausteiden vastakkaiset maut. Noudattamalla tätä reseptiä askel askeleelta, voit...

Muunna paahdetut ankanrinnat elegantiksi ranskalaistyyliseksi annokseksi paistamalla ne rapeiksi ja tarjoilemalla ne ainutlaatuisen kirsikka-sitruskastikkeen kanssa. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi rinnat...

Ankanrinnat paistetaan pannulla nahka päällä, jolloin niistä tulee herkullisen rapea kuori. Jotta kaikki rasva irtoaa kunnolla nahan alta paistamisen aikana, rintoihin tehdään pitkittäissuuntaiset viillot...

Herkullinen paistamaton suklaa-vadelmapiiras. Piirakan pohja on tehty murskatuista suklaakekseistä, joihin on sekoitettu voita. Tuloksena oleva seos...

Nämä ihastuttavat sitrustäytteiset mantelimakaronit ovat täydellinen lisä mihin tahansa juhlaan tai teekutsuille. Niiden hienostunut maku miellyttää varmasti, etkä voi mennä vikaan tarjoilemalla näitä vieraillesi...

Savarin on ranskalainen rengasmainen hiivataikinasta tehty leivonnainen. Valmis savarin liotetaan herkullisessa vanilja-konjakkisiirapissa, mikä tekee siitä todella herkullisen jälkiruoan, joka sitten...

Tämä ihana piirakka on loistava tapa aloittaa päivä paremmalla tuulella, varsinkin jos haluat säästää lämpöä juhlalliseen pääsiäispöytään, kun kaikki kokoontuvat yhteen. Pohjana...

Kanelilla, sokerilla ja paahdetuilla hasselpähkinöillä täytetty hiivataikinapiirakka, jonka päällä on tahmea kuorrute ja päälle on ripoteltu murskattuja hasselpähkinöitä. Pähkinäbaban (tai babkan) taikina tehdään valmiilla taikinajuurella. Joten...

Kevyet, ilmavat croissantit täydellisen rapealla kuorella ovat täydellinen herkku aamukahvin kanssa. Jotta saat varmasti tuoreimmat croissantit aamiaiseksi milloin tahansa, tee ne etukäteen ja...

Pan bagnat on perinteinen nizzalainen ranskalainen voileipä, joka on tehty runsaalla ja mehukkaalla täytteellä sämpylän päällä. Valmista herkullinen kasvissyöjälle sopiva pan bagnat, joka on täytetty tuorejuustolla, oliiveilla...

Yksittäiset quiche-tartletit ovat kätevä alkupala, joka näyttää melko juhlavalta ja sopii täydellisesti paitsi aamiaiseksi myös erityistilaisuuksiin. Tartletit tehdään piirakkapohjasta, jota voit käyttää...

Cassoulet on ranskalainen ruokalaji, joka koostuu paksusta, uunissa valmistetusta valkoisten papujen ja lihan muhennoksesta. Speltti sopii erinomaisesti näihin aineksiin. Keitä se ensin maustetussa kanalienessä ja...

Demi-glace on täyteläinen, tumma kastike, joka on perinteinen ranskalainen keittiö. Se valmistetaan espagnole-kastikkeesta – ranskalaisesta peruskastikkeesta – ja maustetusta naudan- tai kanalientä. Koko...

Kirkkaanvihreät, vaaleanvihreät vihannekset, kuten parsa ja vihreät herneet, sekä aromaattinen fenkoli antavat tälle risotolle keväisen ulkonäön ja raikkauden. Mutta aidosti keväisen maun salaisuus piilee vihanneksissa...

Tuiles-keksit ovat ohuita ja rapeita mantelikeksejä, jotka ovat suosittuja Ranskassa. Taikina tehdään mantelijauhosta, voista, sokerista, kananmunasta ja ruokasoodasta. Uunissa keksit leviävät ja niistä tulee erittäin...

Espagnole-kastike on yksi viidestä klassisen ranskalaisen keittiön peruskastikkeesta. Sitä tarjoillaan tyypillisesti liharuokien kanssa tai sitä käytetään jonkin toisen demi-glace-kastikkeen valmistuksessa. Espagnole valmistetaan...

Ratatouille on herkullinen provencelainen pata, joka ihastuttaa kypsien kesävihanneksien, kesäkurpitsan, munakoison ja tomaattien, mauilla. Vaikka perinteinen ratatouille valmistetaan liedellä, se voidaan valmistaa aivan yhtä herkullisesti...

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset parasta naudanrintaa – mehukasta ja mureaa selkäpuolelta leikattua paistia. Ennen paistamista hiero koko pinta sinapilla, ripottele päälle kuivaa marinadia ja...