Grillattu vesimeloni- ja vihreiden papujen salaatti
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 184, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 898 mg, sokeri 12 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 184, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 898 mg, sokeri 12 G.
Nauti kauden vihannesten ja hedelmien yhdistelmästä tässä eloisassa ja mehukkaassa salaatissa, joka sopii täydellisesti grillijuhliin. Vesimeloni ja tuoreet vihreät pavut grillataan ja sekoitetaan rapean, tuoreen pinaatin ja fenkolin kanssa. Täydellinen lisä grillattuihin lihoihin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni siemenetön vesimeloni (noin 1,5 kg)
- 200 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 5 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl + 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1 pieni salottisipuli, silputtuna
- 150 g nuorta pinaattia
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 2 tl ravintohiivaa
- 1 pieni fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna + 1 rkl hienonnettua fenkolia
- Erikoisvarusteet: vihannesleikkuri-mandoliini
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vesimeloni, vihreät pavut, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, salottisipulit, pinaatti, vihreät sipulit, rakuuna, hiiva, fenkoli sipuli, fenkolinlehdet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä. Jos käytät ulkogrilliä, esilämmitä se 260 °C:een. Grillin tai grillipannun on oltava erittäin kuuma, jotta vesimeloni alkaa kypsyä nopeasti, muuten siitä tulee mössöä.
- Leikkaa vesimeloni pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa kumpikin puolikas 2,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Grillaa vesimeloniviipaleita muutama kerrallaan, kunnes niihin tulee grillin jälkiä, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä viipaleet ison kulhon päälle asetettuun siivilään jäähtymään ja keräämään mehu. Kun vesimeloni on jäähtynyt tarpeeksi, jotta siihen kerääntyy noin ruokalusikallinen vesimelonimehua, poista kuori ja leikkaa hedelmäliha 2,5 cm paksuisiksi kuutioiksi. Laita sivuun.
- Sillä välin sekoita pavut kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, ½ teelusikallisen suolan ja muutaman rouhitun mustapippurin kanssa. Aseta pavut suuren folionpalan keskelle varmistaen, että suurin osa pavuista on yhdessä kerroksessa. Taita folio pellille pellin ympärille jättäen yläosan auki. Aseta folio ja pavut grillille ja kypsennä kannen alla, kunnes pavut ovat pehmeitä ja rapeita, 7–8 minuuttia.
- Sekoita pienessä kulhossa etikka, sinappi, salottisipuli, loput 1 ruokalusikallinen vesimelonimehua, 1/2 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Valuta hitaasti joukkoon loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on emulgoitunut.
- Laita pinaatti, kevätsipuli, rakuuna, ravintohiiva ja fenkolin lehdet suureen kulhoon. Lisää vesimeloni, pavut ja kastike. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Cliff Crooks on New Yorkissa asuva kokki ja BLT Restaurant Groupin kulinaarinen johtaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
