Lämmintä vuohenjuustoa filotaikinapusseissa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 556, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 60 mg, natrium 508 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 556, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 60 mg, natrium 508 mg, sokeri 0 G.
Tee vaikutus vieraisiisi elegantilla, ravintolatyylisellä alkupalalla, joka on myös helppo valmistaa. Rapeita, lämpimällä vuohenjuustolla täytettyjä filotaikinataskuja tarjoillaan kevyen salaatin kera vinegrette-kastikkeessa. Jotta taskuista tulisi erityisen rapeita ja kuohkeita, Ina Garten ei ainoastaan voitele jokaista taikinakerrosta, vaan myös ripottelee niihin korppujauhoja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vuohenjuusto
- 12 arkkia sulatettua filotaikinaa
- 80 g suolatonta voita, sulatettuna
- 2–3 rkl tavallista leivänmurut
- 3 tuoretta vuohenjuustolevyä, 90–140 g/levy.
- Pieniä salaattivihanneksia, kuten rucola-mesclun-sekoitusta, 6 annokseen
Vinaigrette-kastike
- 2 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
- 1 tl Dijon-sinappia
- 0,5 tl hienonnettua valkosipulia
- 1 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, vuohenjuusto, mesclun-salaattisekoitus, Dijonin sinappi, samppanjaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Aseta filolevyt tasaiselle alustalle ja peitä ne hieman kostealla pyyhkeellä. Jos pyyhe on liian märkä, taikinasta tulee tahmea. Työskentele nopeasti estääksesi taikinan kuivumisen. Aseta yksi filolevy leikkuulaudalle, voitele se kevyesti sulatetulla voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Aseta toinen filolevy päälle, voitele se sulatetulla voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Jatka, kunnes sinulla on neljän levyn pino. Leikkaa levyt puoliksi poikittain luodaksesi kaksi suorakulmiota.
- Leikkaa yksi vuohenjuusto puoliksi vaakasuunnassa muodostaaksesi kaksi ohutta ympyrää. Aseta jokainen kiekko yhden filotaikinaneliön keskelle. Aloita kulmasta, taita taikina juuston päälle ja jatka taittelua juuston ympärille ikään kuin kääriisit pyöreää lahjaa, ja sido yläosa. Kierrä ylimääräinen taikina nippuksi. Sivele pussit joka puolelta sulatetulla voilla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tee neljä muuta pussia samalla tavalla.
- Paista 20 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Juustopussien paistuessa laita vihreät suureen kulhoon. Sekoita pienessä kulhossa etikka, sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää oliiviöljyä vähitellen sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on emulsiota. Sekoita vihreät sen verran salaatinkastiketta, että ne kostuvat.
- Jaa salaatti kuudelle lautaselle ja aseta pieni pussi lämmintä vuohenjuustoa jokaisen lautasen keskelle. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
