Amerikkalaiset naudanlihatacot

Äänet: 1

Kuinka tehdä amerikkalaisia naudanliha-tacoja

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 675, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 6 G., kolesteroli 88 mg, natrium 700 mg, sokeri 4 G.

Näistä tacoista todella herkullisia ja täyteläisiä tekee Alton Brownin itse tekemä mausteseos, jota hän lisää jauhelihatäytteeseen. Mausteiden lisäksi tämä taianomainen seos sisältää ripauksen maissitärkkelystä, joka antaa täytteelle täydellisen koostumuksen. Tacot on koottu rapeisiin maissitortillataskuihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

3/4 kuppia maapähkinävoita
12 keltaista maissitortillaa (15 cm)
Karkeaa suolaa ripottelemiseen + 1 tl naudanlihalle
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
450 g jauhettua naudan sisäfileetä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 kuppi taco-mausteseosta, resepti alla
2/3 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
170 g murustettua panelajuustoa (meksikolaista pehmeää valkoista juustoa) tai fetaa
12 pikkelöityä jalapeño-rengasta
1 kuppi silputtua jäävuorisalaattia, valinnainen
1 iso tomaatti, siemenet poistettuna ja pilkottuna, valinnainen
0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä, valinnainen

Taco-mausteseos

2 rkl. chilimaustetta
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl maissitärkkelystä
2 tl karkeaa suolaa
1,5 tl kuumaa savupaprikaa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl cayennepippuria
Erikoisvarusteetvahva alumiinifolio

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tacoja, jalapeno-pippuri, jäävuorisalaatti, tomaatit, taco-mauste, kumina, paprika, korianteri, chilimaustetta, jauhettua cayennepippuria, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee taco-muottiKauli alumiinifolio auki ja taittele sitä 25 cm:n välein, kunnes sinulla on neljän arkin paksuinen foliopala. Taita suuri folioneliö vaakasuunnassa kahtia siten, että ylä- ja alareunat kohtaavat, ja käännä sitä sitten 90 astetta. Taita ylä- ja alareunat 2 cm alle ja sitten sivut 2 cm alle. Aseta foliorulla tai kapea kaulin folioneliön keskelle ja paina sivut yhteen muodostaaksesi onton, kapean putken tacojen muotoilua varten. Varmista, että putki seisoo pitkillä sivuillaan.
Kuumenna uuni 120°C:een.

Kuumenna maapähkinäöljyä keskilämmöllä 30 cm:n valurautapannussa, kunnes se saavuttaa uppopaistinlämpömittarin mukaan 175 °C:n lämpötilan, noin 5 minuuttia. Säädä lämpötilaa halutun lämpötilan ylläpitämiseksi.
Aseta yksi tortilla foliolla vuoratulle uunipellille ja muotoile siitä taco. Painele tortillan reunat pihtien avulla uunipellille ja laske sitten tortillan pohja kuumaan öljyyn ja paista 20 sekuntia.
Aseta tortilla öljyyn puoli alaspäin ja paista 30 sekuntia. Käännä tortilla ja paista vielä 30 sekuntia. Siirrä taco-kuori sanomalehtipaperilla vuoratun uunipellin päälle ritilälle ja anna jäähtyä 30 sekuntia ennen kuoren poistamista. Ripottele kuumien tortillojen päälle karkeaa suolaa. Paista loput tortillat samalla tavalla. Pidä taco-kuoria lämpimässä uunissa täytteen kypsyessä.
Valuta maapähkinäöljy pannulta, ota talteen 2 ruokalusikallista ja laita pannu takaisin keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja reunoilta kevyesti ruskistunut, noin 3–4 minuuttia. Lisää jauheliha, 1 tl suolaa ja valkosipuli. Kuullota, kunnes liha on ruskistunut, noin 3–4 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, jotta mahdolliset suuret kokkareet irtoavat. Lisää tacokastike ja naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua ilman kantta, kunnes kastike sakenee hieman, 2–3 minuuttia.
Kokoa tacot lihatäytteellä, paneloilla, viipaloiduilla jalapeñoilla, salaatilla, tomaateilla ja korianterilla. Tarjoile heti.

Taco-mausteseos:

Uloskäynti: 1/4 kuppia + 2 rkl.

Laita kaikki ainekset pieneen purkkiin ja ravista niitä. Säilytä tiiviisti suljetussa purkissa enintään kuukauden.