Grillattu kasvissalaatti
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 248, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 3 mg, natrium 112 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 248, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 3 mg, natrium 112 mg, sokeri 7 G.
Tämä lämmin salaatti sisältää eloisan valikoiman värikkäitä kasviksia, jotka kaikki on grillattu pannulla. Porkkanat, vihreät pavut, kesäkurpitsa, radicchio ja salaatti täydentävät toisiaan harmonisesti kirpeässä sitruunapohjaisessa kastikkeessa, kun taas portobellosienet lisäävät makuun syvyyttä ja täyteläisyyttä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa porkkanaa, kuorittuna, siistinä ja leikattuna 5 cm paloiksi.
- 220 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 2 isoa tai 6 pientä portobellosientä (ruskeita herkkusieniä), varret ja kidukset poistettuina
- 1 kesäkurpitsa, leikattu pituussuunnassa kolmeen osaan
- 1 keltainen kesäkurpitsa, leikattu pituussuunnassa kolmeen osaan
- 1 radicchio-pää, leikattu neljään osaan
- 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 Bibb-salaatti, ulommat lehdet poistettuna
- 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- Tuoreeltaan raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, vihreät pavut, radicchio, Bibb-salaatti, portobellosienet, keltainen kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi isossa kattilassa keskilämmöllä. Valmistele kulhollinen jäävettä. Suola kiehuva vesi. Lisää porkkanat ja keitä 1 minuutti. Lisää vihreät pavut porkkanoiden joukkoon ja jatka kypsennystä 3 minuuttia. Valuta vihannekset siivilässä ja siirrä ne sitten heti kulhoon jäävettä kypsymisen pysäyttämiseksi. Nosta vedestä ja taputtele kuivaksi.
- Kuumenna suuri grillipannu (2 poltinta) keskilämmöllä.
- Aseta porkkanat ja vihreät pavut uunipellille sienten, kesäkurpitsan, kurpitsan ja radicchion kanssa. Pirskottele vihannesten päälle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita, kunnes ne ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Grillaa vihanneksia grillipannulla, tarvittaessa erissä, kunnes ne ovat pehmeitä, käännellen kerran (noin 3 minuuttia vihreille pavuille ja porkkanoille ja 8 minuuttia sienille, radicchiolle ja kesäkurpitsalle).
- Siirrä vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaa pieniksi paloiksi. Revi radicchio.
- Laita pienempiä, kokonaisia salaatinlehtiä suureen tarjoilukulhoon. Ripottele päälle pilkotut vihannekset.
- Sekoita pienessä kulhossa salottisipulit, sitruunankuori ja -mehu sekä hieman suolaa ja pippuria. Lisää loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Valuta kastike salaatin päälle. Ripottele päälle raastettua juustoa. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
