Pääruokien reseptit

"Rakastan todella lähestymistapaa haudutettujen vihreiden valmistukseen, sillä se on tiimityötä ja vastuuta, jonka kuorimiseen ja pilkkomiseen tarvittavat ylimääräiset kädet tuovat eloon...

Maksimoidakseen bataattimuusin täyteläisyyden ja intensiivisyyden Alex Guarnaschelli valmistaa sen käyttämällä uunissa paistettuja bataatteja. Paistamisen jälkeen perunamuusi on helppo muussata lusikalla tai vispilällä. Alex taputtaa muusipintaa kuivaksi...

Akara on joruba- ja igbokielinen sana paistetuille papufrittereille. Se on suosittu katutarjottava kaikkialla Länsi-Afrikassa ja sillä on merkittävä rooli kreolilaisessa keittiössä kaikkialla Uudessa maailmassa.

Nämä mehevät mole-kastikkeessa paistetut kanan enchiladat ovat loistava tapa nauttia mole coloraditosta, perinteisestä kastikkeesta Meksikon Oaxacan osavaltiosta. Mole coloraditoa valmistettaessa sitä käytetään sakeuttamisaineena...

Monet ihmiset luulevat Caesar-salaatin olevan italialainen ruokalaji, mutta se keksittiin itse asiassa Caesar's-ravintolassa Tijuanassa, Meksikossa. Tässä reseptissä käytetään maissia, joka on valmistettu Caesar-tyyliin.

"Chilorio on sianlihapata, joka on alun perin kotoisin Sinaloan osavaltiosta Meksikon Tyynenmeren rannikolta. Ensimmäinen asia, joka erottaa tämän ruoan muista, on sen kirkkaanpunainen väri. Muistan ensimmäisen kerran, kun kokeilin chilorioa..."

Tämä juhlava ruokalaji sisältää runsaasti grillattua proteiinia, kuten kanaa, kalaa ja mereneläviä. Se tutkii myös afrikkalaisen Karamu-juhlan (Kwanzaa) symboliikkaa ja käsitettä...

Tämä resepti toimii sekä jamssin että bataatin kanssa. Pituussuunnassa puolitetut mukulat valutetaan voin ja fariinisokerin seoksella ja ripotellaan paahdetuilla mausteilla, kuten fenkolilla,...

Sunny Anderson lisää potkua kotitekoiseen kananmausteseokseen paahtamalla kuivattuja pasilla- ja ancho-paprikoita pannulla ja sekoittamalla ne sitten monitoimikoneessa suolan, valkosipulijauheen...

Marcus Samuelsson maustaa kananpalat omalla mausteseoksellaan, johon kuuluu berberia, savustettua paprikaa, sellerisuolaa, kuminaa, valkosipulijauhetta ja jauhettua valkopippuria. Osa sekoituksesta...

Ree Drummond paistaa kanaa valurautapannulla, jossa on kansi. Koska hän käyttää paloja kokonaisesta kanasta, hän siirtää paistetut koivet ja rinnat uunipellille ja viimeistelee kypsennyksen uunissa.

Molly Yeh tekee näiden voileipien perunabagelit alusta alkaen. Tuloksena olevat sämpylät ovat kuohkeita ja herkullisen pehmeitä, täydellisiä pakastettavaksi tai leikattavaksi nopeaa aamunautintoa varten.

Tulet varmasti rakastamaan tätä kastiketta: se on tehty tuoreista tai pakastetomaateista, joten kuorimista tai pilkkomista ei tarvita! Lisää vain kokonaiset tomaatit kattilaan pienen määrän sipulia kanssa,...

Tämä klassinen ruskea kastike on yksi ranskalaisen keittiön viidestä peruskastikkeesta, ja sitä käytetään pohjana useille muille liha- tai siipikarjakastikkeille, kuten bordelaise, robert, chasseur...

"Olitpa sitten isännöimässä vegaanisia vieraita tai yrität vähentää maitotuotteiden käyttöä, takaan, että tämä mac 'n' cheese -versio on kaikkien suosikki. Ravintohiiva lisää juustoisen...

Uskomatonta kyllä, kermainen Alfredo-kastike voidaan valmistaa myös ilman maitotuotteita! Cashewpähkinät sekoitetaan paahdettuihin aromaattisiin mausteisiin, ravintohiivaan ja mantelimaitoon, ja...

Tämä texmex-tyylinen ruokalaji on jälleen yksi kasvisruokalaji, joka miellyttää sekä kasvissyöjiä että lihansyöjiä. Kolme erilaista säilykepapua – mustia, punaisia...

Herkullinen kasvisversio klassisesta chili con carnesta. Runsaat kasvikset, pavut ja mausteet tekevät siitä lämmittävän ja täyttävän, ja jotta edes lihansyöjät eivät pitäisi tätä chiliä tylsänä, kokeile...

Mehukkaita sian- ja vasikanlihapullia samettisessa viinikastikkeessa sienten kera tarjoillaan keitettyjen munanuudeleiden kera. Valmistuksessa käytetään sekä herkkusieniä että kuivattuja herkkutatteja. Maku on...

Hienosta nimestään huolimatta tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji elegantille juhlaillalliselle. Ohuet vasikanleikkeet paistetaan nopeasti pannulla (pari minuuttia), ja ne...

Vasikanlihakampelat Marsala-kastikkeessa sienten kera on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Se on aikaa kestävä suosikki ja suosittu lähes jokaisessa italialaisessa ravintolassa.

Toisin kuin perinteinen minestronekeitto, tämä talviversio on paksumpi, täyteläisempi ja lämmittävämpi. Se sisältää talvivihanneksia, kuten kurpitsaa, runsaasti papuja ja pientä pastaa. Kun keitto on levännyt,...

Tämä kasvislasagne on täynnä kesän eloisaa antia. Kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatit ja reilu mozzarella tekevät siitä kesäisen kevyen, mutta täyttävän ja ravitsevan. Lasagnelevyjen sijaan tämä...

Tähän reseptiin tarvitset suuren uuninkestävän padan, jossa on kansi. Kanan koivet haudutetaan valkoviinissä punasipulin, porkkanoiden, kuivattujen aprikoosien, valkosipulin ja rosmariinin kanssa, ja...

Kanan koipireidet paistetaan rapeiksi, minkä jälkeen ne asetetaan pannulle paistettujen sienten, fenkolin, sipulin, timjamin ja rosmariinin päälle, päälle kaadetaan valkoviiniä ja lähetetään...

Tässä klassisessa oluttölkkikanan reseptissä on hienovaraisempi makutehoste käyttämällä kesän parasta juomaa: kuohuviiniä tölkissä. Tuloksena on mehukas, maukas lintu, jolla on...

Täyteläiset, maukkaat ja herkulliset uunissa paistetut tammenterhokurpitsanlohkot sopivat alkupalaksi tai lisukkeeksi. Tässä reseptissä käytetään runsaasti voita ja fariinisokeria. Mutta älä anna tämän...

Jos teet tätä gratiinia juhlatilaisuuteen, tarjoile se näyttävästi yksittäisissä tarjoiluastioissa. Perunamuusi ja tahmea parmesaanijuusto viimeistellään makealla karamellisoidulla sipulilla ja timjamilla ja ripotellaan...

Chaat on intialainen nimitys erilaisille alkupaloille, ja siitä on monia muunnelmia. Tämä bataatti- ja tähtihedelmäsalaatti chaat on kevyt salaatti, joka tarjoaa upean makuyhdistelmän...

Tämä kuohkea, runsas ja ravitseva munakas sopii täydellisesti brunssille, välipalaksi tai illalliseksi. Suolaiset paistetun pekonin palat sopivat täydellisesti yhteen bataattien, lehtikaalin ja... makeuden kanssa.

Grillattu maissi on suosittu katutarjottava Meksikossa. Katukauppiaat myyvät maissia kojuillaan, maustettuna runsaasti mausteseoksella ja päällä juustoa. Tämä resepti seuraa yhtä...

Kanaa liotetaan hunajaliemessä tunnin ajan, sitten paistetaan uunissa ja sivellään hunajakuorrutteella muutama minuutti ennen kypsymistä. Tuloksena oleva liha on uskomattoman mureaa ja mehukasta, ja nahka...

"Rakastan itse tehtyä mac 'n' cheesea ja halusin luoda terveellisemmän version, jota voisin tehdä usein perheelleni tuntematta syyllisyyttä", kertoo reseptin kirjoittaja Alex Caspero. "Vaikka tämä resepti...

Vaikka sinulla ei olisikaan erillistä savustinta tai grilliä, Trisha Yearwood opettaa sinulle, kuinka savustaa lihaa kotona, suoraan liedellä. Tarvitset vain valurautapadan, paksun folion ja höyrytyskorin. Seuraa...

Tätä mac 'n' cheese -versiota voisi helposti kutsua "kolmeksi juustoksi". Ruoka on tehty kolmesta italialaisesta juustosta: fontinasta, parmesaanista ja taleggiosta. Se on herkullinen ja sitkeä! Paistetut sienet täyttävät kermaisen...

Tämä tärkkelyspitoinen, taikinamainen puuro on suosittua Länsi-Afrikan maissa, mutta sitä syödään myös Keski-Afrikassa ja osissa Karibiaa. Fufua tarjoillaan usein lisukkeena paksulle...

Jotta kylkiluut olisivat mahdollisimman maukkaita, hiero niitä kuivalla marinadilla ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä paista ne foliossa puolikypsiksi ja sivele sitten makealla ja happamalla...

Jos rakastat mehukkaita porsaan kylkiluita, kokeile tätä havaijilaista versiota porsaan kylkiluista tahmeassa hunajakastikkeessa limettimehun, guavan ja soijakastikkeen kera. Jokainen makean ja suolaisen ystävä ihastuu...

Tästä reseptistä tulee 12 annosta, enemmän kuin tarpeeksi kesäisiin takapihan juhliin tai rentoon illalliseen lisukkeen kera. Sian kylkiluut kypsennetään ensin hitaasti ja sitten valellaan...

Herkullinen ja kokonaisvaltainen thaimaalainen ateria: tuoksuvaa lime-riisiä tarjoiltuna mehevän lohifileen kanssa tahmeassa soijakastikkeessa ja rapean höyrytetyn broccolinin kera. Viimeistelynä tuore korianteri.

Tahmea (tunnetaan myös makeana) riisinä on suosittu vilja suuressa osassa Aasiaa. Sitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, kuten japanilaisissa mochiissa, korealaisissa riisikakuissa ja kiinalaisessa puurossa.

Grillaa herkullisia naudan kylkiluita tahmeassa, karamellilla maustetussa kastikkeessa, joka on tehty fariinisokerista ja ketsupista. Tuore inkivääri, punainen paprika, sinappi ja riisiviinietikka sopivat täydellisesti...