Grillattuja lohipihvejä kesäpapujen kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 540, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 8 G., kolesteroli 93 mg, natrium 656 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 540, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 8 G., kolesteroli 93 mg, natrium 656 mg, sokeri 10 G.
Lohipihvejä hierotaan aromaattisten mausteiden ja fariinisokerin sekoituksella, joka luo paistamisen jälkeen herkullisen karamellisoituneen, mausteisen kuoren, ja grillataan, kunnes niihin ilmestyy grillin jälkiä. Tarjoile kokonaisten vihreiden ja keltaisten papujen kanssa, joihin on sekoitettu tuoretta basilikaa raikkaan kesäisen maun saavuttamiseksi. Ruoan kohokohta on upea paahdetuista paprikoista ja paahdetuista manteleista koostuva kastike. Sen maku sopii kauniisti yhteen sekä mausteisen kalan että grillattujen kasvisten kanssa. Ennen tarjoilua ripottele kasvisten päälle viipaloituja manteleita antamaan lisää rapeutta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 pihviä lohi (noin 2 cm paksu; 180-200 grammaa kappale)
- 2 rkl paprikaa
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 5 ruokalusikallista rouhittuja manteleita
- 0,5 rkl. paistetut paprikat
- 2 rkl sherryviinietikkaa
- 1/4 dl + 2 tl oliiviöljyä + lisää grillaamiseen
- 0,7 kg vihreitä ja keltaisia vahapapuja, leikattuina
- 1 kuppi tuoretta basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, keltaiset pavut, paprika, manteli, kumina, paprika, valkosipulijauhe, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla. Sekoita pienessä kulhossa paprika, fariinisokeri, kumina ja valkosipulijauhe. Hiero mausteseos lohipihvien pintaan. Paahda manteleita pienessä paistinpannussa keskilämmöllä pannua ravistaen 4–6 minuuttia. Siirrä lautaselle.
- Sekoita tehosekoittimessa 60 ml paahdettuja manteleita, paahdettua punaista paprikaa, etikkaa ja 1 ruokalusikallinen vettä. Sekoita tasaiseksi. Lisää tehosekoittimen käydessä vähitellen 60 ml oliiviöljyä ja soseuta tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Öljyä grilliritilä. Sekoita pavut loput 2 teelusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta pavut grillikoriin ja grillaa, ravistaen silloin tällöin, kunnes pavut ovat paahdettuja ja pehmeitä, 8–10 minuuttia. Hiero kalaa oliiviöljyllä ja grillaa, kunnes siihen tulee grillausjäljet, 3–4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen.
- Sekoita pavut basilikan kanssa ja jaa lautasille. Ripottele päälle loput mantelit. Asettele kala lautasille ja kaada kastike päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
