Kylmä alkupalakeitto "Gazpacho" korianterilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Nopea, virkistävä ja ravitseva keitto – juuri sitä, mitä kaipaat kesähelteellä. Espanjalaisen gazpachon valmistukseen ei tarvitse edes laittaa liettä päälle. Kaikki ainekset – tomaatit, kurkut, leipäkuutiot (suurentamiseen) ja valkosipuli – sekoitetaan tehosekoittimessa ekstra-neitsytoliiviöljyn ja aromaattisen sherryviinietikan kanssa, ja keitto on valmis. Anna sen seistä jääkaapissa noin tunnin ajan, jotta se jäähtyy perusteellisesti ja maut tasaantuvat. Jotta keitosta tulisi tarjoiltavampi, valmista täytteet. Näitä ovat tuoksuva oliiviöljy, johon on vatkattu korianteria, sekä kuutioitujen kurkkujen ja chilipaprikoiden sekoitus.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gazpacho
- 1,3 kg tomaatteja, karkeasti pilkottuna
- Puolikas iso kurkku, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 2 kuppia päivän ikäistä italialaista tai ranskalaista leipää, kuutioituna, kuoret poistettuna (noin 1/3 leivästä)
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia sherryviinietikkaa
- 1 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl sokeria
Täytteet
- 1 nippu tuoretta korianteria (noin 1 dl lehtiä)
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sitruuna, puolitettuna
- Ripaus sokeria
- Puolikas iso kurkku, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 pieni punainen thaimaalainen chilipaprika, hienonnettuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, chilipippuri, kurkut, sherryviinietikka, ciabatta-leipä, sitruunamehu, tomaattikeitto, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee gazpachoaYhdistä tomaatit, kurkku, leipä, valkosipuli ja etikka suuressa kulhossa; sekoita hyvin. Siirrä seos erissä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi, noin 3 minuuttia. Tehosekoittimen käydessä kaada vähitellen joukkoon oliiviöljy ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri, 1 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita uudelleen.
- Siirrä isoon kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
- Valmistele täytteetPese tehosekoitin, lisää korianteri, oliiviöljy, 1/4 kupillista vettä, puolikkaan sitruunan mehu ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan.
- Sekoita kurkku, chili ja toisen sitruunanpuolikkaan mehu kulhossa; mausta suolalla maun mukaan ja sekoita. Jaa keitto kulhoihin. Valuta jokaiselle annokselle korianteriöljyä ja lisää päälle kurkkutäyte.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
