Vesimeloni-tomaattigazpacho katkaravuilla

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 580, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 4 G., kolesteroli 145 mg, natrium 1340 mg, sokeri 17 G.

Kylmä vesimeloni-gazpachokeitto on loistava tapa nauttia tuoreista hedelmistä ja vihanneksista yhdessä kulhossa. Toisin kuin perinteisessä reseptissä, tässä reseptissä suurin osa tomaateista on korvattu vesimelonilla. Tämä yhdistelmä saattaa aluksi tuntua oudolta, mutta kun kaikki ainekset – vesimeloni, kevätsipuli, tomaatti, kurkku, mausteinen jalapeño, minttu ja valkoinen leipä – on sekoitettu yhteen, hedelmäinen maku katoaa kokonaan. Vesimeloni lisää hienovaraista makeutta ja keveyttä, jotka tasapainottavat harmonisesti vihannesten makua. Anna gazpachon levätä jääkaapissa hetken, jotta kaikki mehut sulautuvat. Tarjoile grillattujen katkarapujen ja paahtoleivän kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 kuppia hienonnettua, jäähdytettyä siemenetöntä vesimelonia + 1/2 kuppia vesimelonikuutioita
Puoli leipää maalaisleipää (noin 220 g)
1 nippu kevätsipulia (leikkaa yksi kevätsipuli, jätä loput nippu kokonaiseksi juurineen)
1 iso tomaatti, kuutioituna
1 kurkku, kuutioituna
1 jalapeño, kuutioituna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
1/3 kuppia + 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää voiteluun ja valuttamiseen
Kahden limen mehu + lohkot tarjoiluun
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta minttua
450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (jätä pyrstöt paikoilleen)
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vesimeloni, tomaatit, kurkut, vihreät sipulit, jalapeno-pippuri, limen mehu, katkaravut, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Viipaloi leipä 1,5–1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja poista kuoret kaikista paitsi neljästä viipaleesta. Revi kuorettomat viipaleet paloiksi ja jauha niitä monitoimikoneessa, kunnes muodostuu karkeita muruja. Lisää viipaloitu vesimeloni monitoimikoneeseen yhdessä hienonnetun sipulin, tomaatin, puolikkaan kurkun, puolikkaan jalapeñon ja 0,6 dl kylmän veden kanssa; jauha monitoimikoneen käydessä ja lisää vähitellen 0,75 dl oliiviöljyä ja yhden limen mehu. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista minttua, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kuumenna grillipannu keskilämmöllä ja sivele pinnalle oliiviöljyä. Sekoita katkarapujen ja kokonaisten kevätsipulien joukkoon jäljellä olevan limetin mehu, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, minttu, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Grillaa katkarapuja rapeiksi, noin 3 minuuttia. Käännä katkaravut ja jatka grillaamista, kunnes ne ovat kypsät, noin 2 minuuttia lisää. Grillaa kevätsipuleita rapeiksi, noin 1 minuutti per puoli. Sivele loput leipäviipaleet oliiviöljyllä ja grillaa 1-2 minuuttia per puoli.

Lisää jokaisen gazpacho-annoksen päälle vesimelonikuutioita, loput kurkusta ja jalapeñoa; pirskottele oliiviöljyä. Tarjoile paistettujen katkarapujen, vihreän sipulin, rapeakuorisen leivän ja limettilohkojen kanssa.

Luokat: