Fajita-salaatti kananrinnoilla

Äänet: 2

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ree Drummond tarjoilee tämän ylellisen texmex-salaatin, jossa kaikki ainekset on aseteltu herkullisesti salaatinlehdistä koostuvalle vadille – eloisa ilme sopii täydellisesti ystävälliseen kokoontumiseen kotona tai takapihalla grillin ääressä. Salaatti sisältää perinteisiä fajita-aineksia: mausteissa grillattua kananrintaa ja paprikoita, paahdettua maissia, avokadoa, tomaatteja, juustoa ja tuoreita yrttejä. Valmista tälle salaatille suuri vadi tai vielä parempi, lautanen vaikuttavampaa esillepanoa varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

6 kananrintafileetä (kolmesta rintafileepuolikkaasta)
4 rkl oliiviöljyä + lisää grillin voiteluun
2 punaista paprikaa, leikattu 4 osaan
2 keltaista paprikaa, leikattuina 4 osaan
3 maissintähkää, poista kuoret ja karvat, murra tähkät puoliksi
3 avokadoa, puolitettuina ja kivettöminä
Puoli limettiä suihkutettavaksi

Fajitas-mausteet

1 rkl. chilijauhe
1 rkl jauhettua kuminaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kidesokeria
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl jauhettua mustapippuria

Korianteri-limekastike

0,5 kuppia oliiviöljyä
2 rkl tuoretta korianteria, silputtuna
1 tl limenkuorta + 1/4 dl limen mehua
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl chilijauhetta

Kokoonpano

1 romaine-salaatti, lehdet eroteltuna
1 nippu salaattia, lehdet eroteltuina
1 nippu tuoretta korianteria, kokonainen
2 kuppia viinirypäletomaatteja, puolitettuina
4 limettiä, leikattuina puoliksi poikittain
1 kiekko cotija-juustoa, murskattuna suuriksi paloiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, romaine-salaatti, lehtisalaatti, viinirypäletomaatit, lime, Cotija-juusto, maissi, paprika, punapippurihiutaleita, fajita-mausteseos, chilimaustetta, valkosipulijauhe, kumina, Avokado

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Fajitas-mausteet:
Sekoita kulhossa chilijauhe, kuminaa, valkosipulijauhetta, sokeria, suolaa, puna- ja mustapippuria.
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle ja sivele oliiviöljyllä. Ripottele kananrintojen toiselle puolelle kolmasosa fajita-mausteseoksesta. Aseta kana maustettu puoli alaspäin grillille ja ripottele päälle toinen kolmasosa mausteseoksesta. Grillaa kanaa kypsäksi, noin 5 minuuttia per puoli; aika vaihtelee kananpalojen koosta riippuen. Siirrä kana uunipellille jäähtymään.

Sillä aikaa kun kana jäähtyy, sekoita 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja loput mausteet isossa kulhossa. Lisää paprikat ja kääntele, jotta ne peittyvät mausteisiin. Aseta paprikat grilliritilälle ja kypsennä käännellen, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä paprikat uunipellille jäähtymään.
Sivele maissintähkiin 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Aseta maissintähkät grilliin ja grillaa niitä usein käännellen, kunnes ne ovat kypsät ja hiiltyneet, yhteensä noin 10 minuuttia. Siirrä lautaselle jäähtymään.
Viipaloi kana, mutta älä erota viipaleita toisistaan. Viipaloi avokado poikittain, aivan kuten kana, erottamatta viipaleita. Ripottele limen mehulle estääksesi avokadon ruskistumisen.
Korianteri-limekastike:
Yhdistä lasipurkissa oliiviöljy, korianteri, limenkuori ja -mehu, suola ja chilijauhe ja ravista.
Kokoonpano:
Asettele salaatinlehdet suurelle leikkuulaudalle tai vadille. Asettele kananrintaviipaleet, avokadoviipaleet ja paprikat kerroksittain lehtien joukkoon. Asettele maissintähkiä eri paikkoihin ja tee sama korianterinoksille. Annoksen tulisi näyttää hieman rennolta. Lisää tomaatit, limetinpuolikkaat ja juustoviipaleet samalla tavalla. Valuta salaatin päälle hieman kastiketta kevyemmän maun saamiseksi ja tarjoile loput kastikkeesta erikseen.