Vichyssoise rucolan kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 252, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 2 G., kolesteroli 11 mg, natrium 307 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 252, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 2 G., kolesteroli 11 mg, natrium 307 mg, sokeri 2 G.
Tämä keitto on terveellisempi ja kevyempi versio klassisesta peruna-purjo-vichyssoise-keitosta, jossa on raikasta rucolaa ja jossa ei ole käytetty raskasta kermaa. Keitto on samettinen ja pehmeä, mutta jos kaipaat hieman ekstrakermaa, Giada de Laurentiis ehdottaa lisäämään lorauksen mascarponea tarjoilun yhteydessä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
- 2 purjoa, vihreät osat poistettuna, valkoiset osat pestyinä ja hienonnettuina
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 4 perunaa (noin 450 g), kuorittuna ja kuutioituna
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 1 parmesaanin kuori (10 cm)
- 150 g rucolaa
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 3 rkl 1. mascarponejuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rucola, purjo, peruna, Parmesaanijuusto, mascarponejuustoa, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoinen pata keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista öljyä. Lisää purjo, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes purjo on hyvin pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää perunat ja sekoita. Kypsennä vielä 2 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Lisää kanalientä ja chilijauhetta. Lisää parmesaanin kuori ja anna kiehua hiljalleen.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle pitääksesi kiehuvan lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää rucola ja anna kiehua, kunnes ne ovat pehmenneet, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja poista juuston kuori.
- Lisää loput 1/4 kupillista oliiviöljyä ja sitruunamehu. Sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle mascarponea.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
