BBQ-kanaa

Äänet: 11

Aika: 1 tunti 15 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Maukas ja suolainen grillattu kana voidaan kypsentää uunissa kotona tai savustaa ulkogrillissä. Sen täyteläinen maku tulee italialaisista ja grillatuista mausteista valmistetusta marinadista sekä täydellisesti yhteensopivista aineksista tehdystä makeasta ja happamasta grillikastikkeesta. Sivele sitä kanan päälle kypsennyksen aikana saadaksesi herkullisen rapean kuoren ja tarjoile sitä dippikastikkeena kypsennetylle kanalle. Tumma olut sopii täydellisesti tähän ruokaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

2 kanaa (tai 4 luullista kananrintaa), leikattuina pituussuunnassa puoliksi
1,5 kuppia italialaista kastiketta, resepti alla
1/4 rkl BBQ-maustetta, katso resepti alta.
1 kuppi grillikastiketta, resepti alla

italialainen kastike

2 rkl sinappijauhetta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl murskattuja punaisia chilihiutaleita
0,5 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl kuivattua oreganoa
1 rkl sokeria
2 rkl BBQ-mausteita
1/3 kuppia punaviinietikkaa
1 kuppi rypsiöljyä

BBQ-mausteseos

1,5 kuppia paprikaa
3/4 kupillista sokeria
3 ja 3/4 rkl sipulijauhetta

Grillikastike

2 rkl. ketsuppi
1 kuppi vettä
0,5 kuppia omenaviinietikkaa
5 rkl l fariinisokeria
5 ruokalusikallista sokeria
0,5 rkl jauhettua mustapippuria
0,5 rkl sipulijauhetta
0,5 rkl sinappijauhetta
1 rkl sitruunamehua
1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, grillikastike, omenaviinietikka, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, sitruunamehu, viinietikka, sinappijauhe, punapippurihiutaleita, sipulijauhe, paprika, basilika, oregano, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Huuhtele kananpuolikkaat viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta kana suureen kulhoon tai uunivuokaan, valuta päälle italialaista kastiketta ja ripottele tasaisesti grillimaustetta. On parasta marinoida kana jääkaapissa yön yli.
Jos paistat kanaa uunissa.

Ota jääkaapista ja levitä päälle grillikastiketta. Paista esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa 45 minuuttia.

Jos grillaat ulkona.

Ota kana jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kuumenna grilli keskilämmölle, noin 135 °C:een. Käytä mieluiten hikkorilastuja ja hiiliä.

Aseta kananpuolikkaat grillille lihapuoli alaspäin. Sulje grilli ja paahda kanaa noin 50 minuuttia.
Käännä sitten kana ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa, 15–20 minuuttia. Siipien ja koipien tulisi olla mureita ja helposti irtoavia kanasta. Sivele kana grillikastikkeella ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

Tämä ruoka sopii hyvin yhteen tumman karamellimallasista valmistetun oluen kanssa.

italialainen kastikeYhdistä kulhossa kaikki ainekset paitsi öljy, suola ja pippuri. Kaada sitten öljy hitaasti joukkoon vispilällä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

BBQ-mausteseosLaita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Mauste säilyy tiiviisti suljetussa rasiassa jopa 6 kuukautta.

GrillikastikeYhdistä kaikki ainekset suuressa kattilassa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, sekoittaen usein, 1 tunti 15 minuuttia.