Grillattua kanaa persikka-BBQ-kastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattua kanaa persikka-BBQ-kastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1426, kokonaisrasva 98 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 112 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 2 G., kolesteroli 450 mg, natrium 1545 mg, sokeri 11 G.

Persikkahillo ja suolakurkut ovat tämän makean ja kirpeän grillikastikkeen pääraaka-aineet. Kastike valellaan grillatun kanan päälle ja tarjoillaan valmiin ruoan kanssa. Suurten kananpalojen (tai minkä tahansa lihan) kypsentäminen miedolla, epäsuoralla lämmöllä varmistaa, että sisäosa on täydellisen kypsää ja mehukasta ilman, että ulkopinta palaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl kasviöljyä + lisää grilliritilöiden voiteluun
2 kananpuolikasta (yhteensä 2–2,3 kg)
Puolikas keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 rkl. chilijauhe
1/4 kuppia ketsuppia
3 ruokalusikallista persikkahilloa
1/4 kuppia hienonnettuja suolakurkkuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, chilimaustetta, ketsuppi, persikkahillo, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Esikuumenna ulkogrilli asettamalla suorat ja epäsuorat lämpöalueet (siirrä kuumat hiilet vain grillin toiselle puolelle tai kytke kaasugrillissä päälle vain puolet polttimista). Kun grilli on kuuma, sivele ritilät kasviöljyllä.
Paista kana:

Kuivaa kana talouspaperilla ja ripottele pinnalle teelusikallinen suolaa ja pari rouhittua mustapippuria. Grillaa kanaa nahkapuoli ylöspäin suoralla lämmöllä (kuummalla puolella), kunnes se on kevyesti hiiltynyt, noin 4 minuuttia. Käännä kana ja kypsennä, kunnes nahkaan tulee kevyitä grillin jälkiä, vielä 3–5 minuuttia. Käännä kana uudelleen ja siirrä kana grillin viileämmälle puolelle. Peitä ja kypsennä, kunnes reisiin työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin 40 minuuttia.

Valmista grillikastike:

Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä välillä sekoittaen, noin 8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää chilijauhe ja kuullota sitä välillä sekoittaen, noin 1 minuutti. Lisää ketsuppi, persikkahillo ja 1/2 kupillista vettä ja kiehauta. Hauduta, kunnes kastike sakenee hieman, noin 8 minuuttia. Lisää suolakurkut. Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Ota 1 kuppi kastiketta sivuun tarjoilua varten.
Voitele kana:

Kun kana on kypsää, ala sivellä sitä lopulla grillikastikkeella ja laita takaisin suoraan lämpöön. Jatka sivelemistä usein käännellen, kunnes kastike on hyytynyt ja kevyesti paistunut, noin 5 minuuttia. Tarjoile kana varatun grillikastikkeen kanssa.