Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Tämä juhlaruoka yhdistää kaksi suosittua dim sum -alkuruokaa: lootuksenlehdessä höyrytettyä tahmeaa riisiä ja kiinalaisen makkaran kanssa höyrytettyä tahmeaa riisiä. Kuivattua kiinalaista makkaraa ja kuivattuja lootuksenlehtiä voi ostaa Aasian torilta tai verkosta.

Ainesosat:

• 3 kuppia sushiriisiä
• 1 suuri kuivattu lootuksenlehti
• 8 kuivattua shiitake-sientä
• 3 rkl l maapähkinävoita
• 3 kuivaa kiinalaista makkaraa, kuutioituna
• 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 3 rkl raastettua kuorittua inkivääriä
• 1 kuppi kuutioitua jicamaa (noin puolet keskikokoisesta jicamasta)
• 3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
• 3 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 2 tl tummaa seesamiöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sushiriisi, shiitake-sienet, makkara, inkiväärinjuuri, jikamaa, vihreät sipulit, seesamiöljy

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Liota lootuksenlehteä lämpimässä vedessä uunipannussa, kunnes se on taipuisa, noin tunnin ajan. Liota sieniä kulhossa kahden kupillisen lämpimän veden kanssa, kunnes ne pehmenevät, noin 30 minuuttia. Ota sienet pois, säästä neste kulhoon ja kuutioi ne; hävitä varret.
Vaihe 3
• Kuumenna maapähkinäöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Paista makkaraa koko ajan sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää kevätsipuli ja inkivääri ja kypsennä koko ajan sekoittaen 30 sekuntia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää jicama ja sienet ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 2–3 minuuttia. Lisää sieniliemi, soijakastike ja worcestershirekastike; hauduta koko ajan sekoittaen, kunnes neste on haihtunut, noin 4 minuuttia.
Vaihe 4
• Sekoita isossa kulhossa riisi, seesamiöljy ja sieni-makkaraseos. Aseta lootuksenlehti mikronkestävän piirakkavuoan keskelle. Lusikoi riisiseos keskelle ja painele tiukasti. Taita lehti riisin sisään ja kiinnitä hammastikuilla.
Vaihe 5
• Peitä lootuksenlehti kostealla pyyhkeellä. Kääri astia tiiviisti muovikelmuun ja kuumenna mikroaaltouunissa noin 15 minuuttia. Poista riisi kääreestä ja tarjoile.

Äänet: 2