Grillattuja jerk-kanansiipiä

Äänet: 5

Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 439, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 189 mg, natrium 730 mg, sokeri 4 G.

Paistetut kanansiivet ovat olutjuhlien suosikkiherkku, ja nämä jamaikalaistyyliin grillatut jerk-siivet tekevät varmasti vaikutuksen. Anna niiden liota mausteisessa jerk-marinadissa ennen grillaamista ja jätä osa marinadista sivuun siipien sivelemistä varten grillissä. Kypsennä ne ensin grillin viileimmällä alueella ja grillaa lopuksi suoraan hiilien päällä. Näin siivet ovat sisältä täydellisen mehukkaita ja ulkopuolelta herkullisen rapeita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi vihreää sipulia, karkeasti silputtuna (6-8 vihreää) + lisää tarjoiluun
1/3 kupillista kasviöljyä, sekä hieman lisää grilliritilän voiteluun
1/3 kuppia soijakastiketta
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta inkivääriä
2 rkl vaaleaa fariinisokeria, tiiviisti pakattuna
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä + pieni kourallinen oksia
3/4 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua neilikkaa
3 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
2 Scotch Bonnet -paprikaa, puolitettuina ja siemenet poistettuina (valinnainen)
Yhden limen kuori ja mehu + lohkot tarjoiluun
1,3 kg kanansiipiä, puolitettuina (kärjet poistettuina)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, vihreät sipulit, soijakastike, inkiväärinjuuri, timjami, lime, maustepippuri, neilikka, chilipippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä monitoimikoneessa kevätsipulit, kasviöljy, soijakastike, inkivääri, fariinisokeri, timjaminlehdet, maustepippuri, kaneli, valkosipuli, chilipaprika, limen kuori ja mehu sekä ½ tl jauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi.
Varaa 1/2 kupillista marinadia kanan sivelemistä varten. Laita kanansiivet ja loppu marinadi suureen vetoketjulliseen muovipussiin. Hiero timjaminoksia kämmenten välissä ja lisää ne pussiin. Sulje pussi ja hiero kanaa, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Anna lämmetä huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillaamista.

Esilämmitä grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue. Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista ja vähennä muiden polttimien lämpöä keskilämmölle. Jos sinulla on hiiligrilli, aseta yksi palanut briketti savupiippuun grillin toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle estääksesi liekkien leviämisen. Muista lukea grillin käyttöohjeet.
Voitele grilliritilä kevyesti. Ota siivet pussista ja mausta suolalla. Aseta siivet epäsuoralle lämmölle. Peitä ja grillaa noin 20 minuuttia käännellen kerran (siivet ovat melkein kypsät).
Ota grilli pois ja sivele siipien päälle pienellä määrällä varattua marinadia. Siirrä ne grillin kuumalle puolelle ja grillaa rapeiksi, noin 3 minuuttia. Sivele sitten uudelleen, käännä ja grillaa kypsiksi, noin 4 minuuttia. Ripottele päälle viipaloitua kevätsipulia ja tarjoile limettilohkojen kanssa.

Huomautus

Ole erittäin varovainen käsitellessäsi Scotch Bonnet -paprikoita. Käytä käsineitä, jos sinulla on herkkä iho.

Luokat: