Pihvi "Servesa"

Äänet: 1

Aika: 5 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 880, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 53 G., hiilihydraatit 95 G., kuitu 8 G., kolesteroli 117 mg, natrium 1584 mg, sokeri 6 G.

Tämän ruoan nimi on käännetty espanjasta ja tarkoittaa "olutta", mikä tarkoittaa, että ruokalistalla on mehukas naudanlihapihvi meksikolaisessa olutmarinadissa. Marinoi liha maukkaassa oluen, chilin, valkosipulin ja sitruunamehun seoksessa (mieluiten yön yli) ja grillaa sitten kullanruskeaksi. Vähennä jäljellä oleva marinadi liedellä luodaksesi herkullisen pihvikastikkeen. Tarjoile riisisalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pihvit

Puolikas punasipuli, kuutioituna
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 tölkki (0,33 l) olutta
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
2 ruokalusikallista chilijauhetta
1 pyöreä pihvi, paino 700 g.
Kasviöljyä grilliritilän voiteluun
Riisisalaatti

Riisisalaatti

1 rkl l rypsiöljyä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1,5 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
2 ja 1/4 kupillista vettä
1 rkl chilijauhetta
Puolikas punasipuli, kuutioituna
1 keltainen paprika, kuutioituna
1 tölkki (400 g) säilykepunaisia papuja, huuhdeltuina
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, riisi, paprika, punaiset pavut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita vetoketjullisessa muovipussissa sipuli, valkosipuli, sitruunamehu, olut, etikka ja chilijauhe. Hiero pussia ainesten sekoittamiseksi. Laita pihvi pussiin, purista ilma pois ja sulje pussi. Marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli, mutta enintään 18 tuntia.
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Voitele ritilät öljyllä grillausta varten. Anna pihvin levätä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista. Ota pihvi marinadista. Aseta se kuumalle, öljytylle grillille ja kypsennä 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen (64 °C). Kaada marinadi suureen paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Hauduta, kunnes kastike sakenee, noin 10–15 minuuttia.

Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia. Viipaloi pihvit syiden poikki ja tarjoile riisisalaatin ja kastikkeen kanssa.
Riisisalaatti:

Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja riisi ja kuullota 2 minuuttia, kunnes riisi on kullanruskeaa. Lisää 6 dl vettä, chilijauhe, suola ja pippuri ja kiehauta. Peitä kannella ja vähennä lämpöä miedoksi. Keitä riisiä 15 minuuttia. Siirrä uunipellille ja anna jäähtyä.
Yhdistä isossa kulhossa sipuli, keltainen paprika, jäähtynyt riisi, pavut, etikka ja korianteri. Sekoita huolellisesti ja tarjoile pihvin kanssa.

Luokat: