Savustettu hummus

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,2 kg.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 609, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 11 G., kolesteroli 0 mg, natrium 634 mg, sokeri 7 G.

Nauti tämän savustetun kikhernehummuksen luonnollisista savuisista mauista. Valmistukseen tarvitset metallisen siivilän, jotta voit asettaa sen grilliin kikherneiden kanssa. Savustettujen kikherneiden lisäksi hummukseen on lisätty grillattua valkosipulia ja paprikaa, jotka korostavat savun makua. Tarjoile hummusta alkupalana mausteisten pitaleipälastujen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kikherneet

1 valkosipulin pää
3/4 dl + 1 tl oliiviöljyä + lisää valutukseen
3 tölkkiä (400 g) huuhdeltuja säilykikherneitä
3 sitruunaa, puolitettuina
1 kuppi tahinia
1 rkl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua kuminaa
1,5 kupillista vettä
2 ruokalusikallista hienonnettua paahdettua paprikaa
0,5 tl paprikaa
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, valinnainen

Pita-sipsit

1 pussi tavallisia pitaleipälastuja, paino 500 g.
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl paprikaa
2 tl valkosipuli-suolaa
Erikoisvarusteetsavustuslaatikko tai pieni foliovuoka, 1 kuppi hedelmäpuun lastuja, kuten kirsikan tai omenan lastuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, sitruuna, tahinia, hummus, valkosipuli suola, kumina, paprika, pitaleipäsipsit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta 1 kuppi puulastuja savustimeen tai foliolla vuoratulle uunipellille. Aseta kaasugrillin ritilän alle suoraan polttimelle. Kuumenna grilli 150 °C:een, jotta lastut ovat suorassa lämmössä.
Leikkaa valkosipulinkynsien päät paljaaksi. Pirskottele päälle 1 tl oliiviöljyä ja kääri folioon. Laita kikherneet metalliseen siivilään. Peitä siivilä foliolla. Aseta kikherneet ja valkosipuli grillin viileämmälle puolelle. Sulje grilli ja savusta kikherneitä 30 minuuttia ja valkosipulia 1 tunti, kunnes kynnet ovat pehmeitä. Ota kikherneet pois ja anna niiden jäähtyä valkosipulin kypsyessä.

Noin 10 minuuttia ennen kuin valkosipuli on kypsä, aseta sitruunanpuolikkaat leikkuupinta alaspäin grillille suoralle lämmölle ja grillaa, kunnes niihin tulee grillin jälkiä, 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja purista sitten sitruunoiden mehu siivilän läpi kulhoon.
Kun valkosipuli on kypsä, anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia, poista sitten folio ja purista pehmennetyt kynnet pieneen kulhoon.
Yhdistä jäähtyneet savustetut kikherneet, paahdettu valkosipuli, tahini, suola, kumina, paahdettujen sitruunoiden mehu ja vesi monitoimikoneessa. Sekoita 2 minuuttia ja valuta sitten päälle loput 3/4 kupillista oliiviöljyä. Jatka sekoittamista, kunnes seos on täysin tasaista, 3–4 minuuttia. Jos hummus on liian paksua, lisää hieman vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Siirrä hummus tarjoilukulhoon ja ripottele päälle hienonnettua paahdettua paprikaa, paprikajauhetta, persiljaa (jos käytät) ja loraus oliiviöljyä. Tarjoile pitaleipälastujen kanssa.

Pita-sipsitLaita pitaleipälastut isoon kulhoon. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja sekoita. Sekoita pienessä kulhossa paprika ja valkosipuli-suola. Ripottele mausteseos lastujen päälle ja sekoita.

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen keittokirjailija, ruokakriitikko, kokki ja kirjailija.

Luokat: