Keltaista ja punaista paprikapiperadia manteleilla
Äänet: 3
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 139, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 411 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 139, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 411 mg, sokeri 5 G.
Piperade on melko monipuolinen baskilainen alkupala, joka valmistetaan tomaateista ja paprikoista ja maustetaan savupaprikalla. Sitä voi levittää leivälle, valmistaa munakokkelin, kuten shakshukan, kanssa tai tarjoilla kastikkeena lihalle, kinkulle tai kalalle. Anne Burrell teki tämän piperadan erityisesti kalalle ja lisäsi kasviksiin silputtuja manteleita. Siitä tuli upeaa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Oliiviöljy
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
- 1 espanjansipuli, kuutioituna
- 2 luumutomaattia, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 1 keltainen paprika, hienonnettuna
- 0,5 kuppia murskattuja tomaatteja, mieluiten San Marzanoa
- 1 tl chilipippurijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1–2 tl sherryviinietikkaa
- 1/3 kuppia paahdettuja ja hienonnettuja marcona-manteleita
- Silputtua ruohosipulia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumutomaatteja, paprika, manteli, sherryviinietikka, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää isoon paistinpannuun sen verran oliiviöljyä, että pohja peittyy, ja laita pannu keskilämmölle. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu. Lisää sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes se karamellisoituu kevyesti, 6–7 minuuttia.
- Lisää luumutomaatit ja kuutioidut paprikat, mausta suolalla ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, noin 2 minuuttia. Lisää soseutetut tomaatit, chilijauhe ja paprikajauhe ja kypsennä, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Lisää sherryviinietikka ja kypsennä vielä minuutti. Maista ja lisää suolaa. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputut mantelit ja ruohosipuli. Valuta kastikkeen päälle oliiviöljyä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
