36 jouluruokareseptiä piristämään juhlapöytääsi

Tarjoiletpa sitten paahdettua kalkkunaa, mehukasta naudanlihaa tai uunikinkkua, meillä on parhaat lisukkeet jouluaterialle perinteisestä Yorkshire-puddingista epätavanomaiseen kasvis-tarte tatiniin.

Vihreitä papuja vuohenjuustolla, kuivatuilla karpaloilla ja pekonilla

Kaikki maistuu paremmalta paistetun pekonin kanssa, erityisesti kasvikset, tai tämä juhlava lisuke, jossa on mureita vihreitä papuja. Lisää kiehautettujen vihreiden papujen päälle murustettua vuohenjuustoa ja makeita kuivattuja karpaloita herkulliseksi lisukkeeksi ja tarjoile lisukkeena tai alkupalana.

Perunaspiraalipata

Juustoiset ja rapeat reunat ovat perunavuoan herkullisin osa, ja spiraalileikkurilla saat näitä herkullisia paloja vielä enemmän! Viipaloi jokainen peruna yhdeksi nauhaksi spiraalileikkurilla, asettele spiraalit uunivuokaan, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista valkokastikkeessa, kunnes ne ovat mureita ja rapeaksi. Tarjoile yksi kokonainen peruna annosta kohden.

Hasselbackin bataatit pistaasipähkinöillä

Tämä vaikuttava Hasselback-bataattilisuke näyttää vain monimutkaiselta. Se on itse asiassa erittäin helppo tehdä. Viipaloidaksesi perunan kauniisti rikkomatta sitä, aseta syömäpuikot tai puulusikan varret perunan reunoille; tämä hidastaa veistä. Kun Hasselback-bataatti on kypsä, aseta se vadille ja ripottele päälle maustettuja pistaasipähkinöitä.

Kesäkurpitsaa ja kirsikkatomaatteja yrteillä kermakastikkeessa

Äitinsä pataruokien inspiroimana Trisha Yearwood hauduttaa kesäkurpitsaa, tomaatteja ja runsaita lehtivihanneksia juustoisessa, kermaisessa kastikkeessa ja lisää sitten päälle murskattuja keksejä ja paistettua sipulia rapean kontrastin luomiseksi.

Yorkshire-vanukas

Jos paistat paistia, muista tarjoilla se Yorkshire puddingin kanssa – vanhan englantilaisen välipalan, joka valmistetaan paistin rasvassa paistetusta taikinasta. Yorkshire pudding kypsennetään yleensä samaan aikaan paistin kanssa ja tarjoillaan kastikkeen kanssa. Se voidaan kuitenkin paistaa myös erikseen ja tarjoilla leivän sijaan tai lisukkeena erilaisten ruokien kanssa. Vanukastaikina sekoitetaan jauhoista, maidosta ja munista ja kaadetaan esilämmitettyyn pannuun, kun rasva on alkanut savuta. Tarjoile Yorkshire pudding paahtopaistin kanssa ja dippaa se herkulliseen paistoliemestä tehtyyn kastikkeeseen.

Juhlavaa basmatiriisiä pistaasipähkinöillä ja mintulla

Tämän reseptin tärkein vaihe on mausteiden paahtaminen. Paahda kuminansiemeniä ja korianteria voissa, jotta niiden maku syvenee ja karheus poistuu. Tämä luo riisille pohjamaun, jota makeat granaattiomenansiemenet ja minttu virkistävät.

Delmonico-perunat

Delmonico-perunat ovat lisuke, joka keksittiin 1800-luvun puolivälissä newyorkilaisessa Delmonico's-ravintolassa. Vaikka tarkkaa alkuperäistä reseptiä ei ole säilynyt, se koostuu tyypillisesti perunoista (raastetuista, muussatuista tai viipaloiduista) maidon, kerman ja juuston kanssa, paistettuna kuin gratiini kullanruskealla kuorella. Monet kokit ja kotiäidit yrittivät jäljitellä Delmonico-perunoita, ja 1900-luvun alkupuolella niistä oli tullut uskomattoman suosittuja Yhdysvalloissa. Tässä reseptissä ehdotetaan yksittäisten perunoiden tarjoilua pienissä ramekineissa. Tämä versio näyttää juhlavalta ja elegantilta.

Pinaattia kermakastikkeessa

Tämä perinteinen ravintolalisuke, joka tarjoillaan kermaisessa, kevyesti muskottipähkinällä maustetussa kastikkeessa, on helppo valmistaa kotona tuoreesta pinaatista. Täydellinen lisä mihin tahansa ateriaan!

Keksit ja 3 erilaista voita

Tulet rakastamaan näitä hiutaleisia, voisia keksejä, joita voi nauttia sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Luodaksesi kauniita kerroksia, älä vaivaa taikinaa liikaa; taita se viisi kertaa ja kauli se. Leikkaa ympyrät kiertämättä piparkakkumuotia.

Parasta paahdettua fenkolia

Fenkolia aliarvostetaan usein ja sitä käytetään lisukkeena muiden vihannesten kanssa, mutta tässä reseptissä se on keskipisteenä luoden yksinkertaisen mutta vaikuttavan italialaistyylisen lisukkeen. Fenkolinjuuri, viipaloitu lohkoina, paahdetaan uunissa, mikä tekee siitä mureampaa ja sen tunnusomainen lakritsin maku paljon miedompaa. Vaikka et pitäisi fenkolista, kokeile paahtaa se, ja muutat mielesi. Tulet yllättymään positiivisesti!

Ruusukaalit balsamiviinietikalla ja karpaloilla

Reen balsamiviinietikka ja kuivatut karpalot muuttavat yksinkertaiset paahdetut ruusukaalit elegantiksi juhlalisukkeeksi.

Makaronilaatikko perunakoreissa

Mitä tehdä aamiaiseksi: perunarieskaa vai makaronia ja juustoa? Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse valita! Tee kaksi yhdessä -kulhoja, jotka on helppo jakaa ja tarjoilla. Tähän reseptiin tarvitset metallisen muffinivuoan perunarieskan ja makaronilaatikon paistamiseen – kaksi yhdessä!

Fenkoligratiini

Parmesaanijuusto sopii täydellisesti paahdetun fenkolin kanssa. Yhdessä ne luovat upean laatikon, jolla on eloisa, monisävyinen maku, jota täydentävät valkosipuli ja sinappi. Kerma lisää kermaisen ja herkän rakenteen. Tarjoile tätä fenkoligratiinia minkä tahansa liharuoan kanssa ja nauti sen ainutlaatuisesta mausta.

Paistettuja silputtuja ruusukaaleja pancetan kera

Tämän ruusukaalilisukkeen fantastinen maku tulee paistetusta pancettasta ja balsamico-reduktiosta, jolla kypsät vihannekset sekoitetaan. Silppua ruusukaalit monitoimikoneessa ja kuullota niitä salottisipulien kanssa paistetusta pancettasta irtoavassa aromaattisessa rasvassa. Lisää lopuksi lisukkeen kohokohta – rapeat pancettapalat. Tarjoile lihan tai siipikarjan kanssa.



Suosittelemme

Leiväntäyte fenkolilla, päärynöillä ja kastanjoilla (lisuke)

Tämä siipikarjan täytteenä on täydellinen yhdistelmä makeaa ja suolaista, ja siinä on ainutlaatuisia makuja, kuten fenkolia ja kuivattuja päärynöitä. Kasvisvaihtoehtona voit korvata kanalientä kasvisliemellä. Saat vielä enemmän makua lisäämällä hieman makeaa italialaista makkaraa paistaessasi salottisipuleita ja fenkolia.

Bataatti-palsternakka-tarte tatin

Perinteinen Tarte Tatin on makea, ylösalaisin käännetty piirakka, joka on tehty hedelmistä, voista ja sokerista. Suolainen versiomme on hieman epätavallinen, mutta se on varmasti hitti jouluaterialla.

Kukkakaaligratiini vuohenjuustolla

Tämä yksinkertainen pataruoka sisältää kukkakaalia, kermaa ja kolmea juustoa: vuohenjuustoa, goudaa ja parmesaania. Yhdessä ne luovat ihanan kermaisen kastikkeen, jossa on rikas, täyteläinen vuohenjuuston maku. Paistamisen jälkeen gratiiniin muodostuu kullanruskea kuori ja se pysyy sisältä mureana rapeiden kukkakaalinpalojen kera. Tarjoile tätä kukkakaaligratiinia lisukkeena minkä tahansa liharuoan kanssa.

Popoverit yrteillä ja tomaattikastikkeella

Nämä juustopopoverit ovat kiinteämpiä kuin perinteiset popoverit, jotka pullistuvat uunissa, mutta painuvat nopeasti kasaan jäähtyessään. Joten voit olla varma, että ne pitävät muotonsa. Trisha Yearwood tarjoilee näitä juustopopovereita paahdetun tomaattidipin kanssa, mutta ne ovat herkullisia myös lihakastikkeen kanssa.

Pekonilla, kastanjoilla ja radicchiolla täytettyä leipää (lisuke)

Tätä leipätäytettä ei tarvitse paistaa linnun sisällä. Erillisellä uunipellillä paistettuna se sopii yhtä hyvin kalkkunan, kinkun tai juhlanaudanlihan kanssa ja on ihana lisä joulu- tai uudenvuodenpöytään.

Pilaffia karpaloilla ja manteleilla

Paahdetut mantelit ja kuivatut karpalot tuovat juhlavan säväyksen Valerien pilafiin.

Paistettua sellerijuurta porkkanoilla

Täydennä juhlamenusi yksinkertaisella paprikalla maustetulla lisukkeella.

Burgundin viinissä maustetut herkkusienet

Jos haluat tuoda juhlapöytääsi jotain todella mielenkiintoista ja epätavallista, kokeile valmistaa herkkusieniä burgundilaisessa viinissä. Vaikka niiden kypsentäminen kestää yhdeksän tuntia, resepti on melko yksinkertainen: sekoita sienet mausteiden ja liemikuutioiden kanssa, kaada päälle punaviini ja hauduta miedolla lämmöllä. Sienet imevät itseensä runsaasti makuja ajan myötä ja vapauttavat mehunsa liemeen. Tarjoile niitä nesteen kanssa lisukkeena naudanlihan kanssa tai täyteläisenä ja raikkaana ruokana sellaisenaan tuoreen leivän kanssa.

Paistettuja perunoita lämpimässä sinihomejuustokastikkeessa

Geoffrey Zakarian valmistaa herkullisen sinihomejuustodipin, joka muuttaa tavalliset uuniperunat juhlaruoaksi. Hän lisää dippipohjaan tuoretta rosmariinia ja muskottipähkinää antaakseen lämpimän ja kirpeän maun. Valuta juustodippi uuniperunoiden päälle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.

Haudutettua eskariolia oliivien ja rusinoiden kera

Giada De Laurentiis hauduttaa escarolea valkosipulin, salottisipulien, oliivien ja rusinoiden kanssa yksinkertaiseksi, herkulliseksi ja terveelliseksi lisukkeeksi. Escarolea käytetään laajalti italialaisessa keittiössä, ja sillä on hieman kitkerä maku, jota muut ainekset tasapainottavat täydellisesti.

Makaroni ja juusto parsakaalin ja kukkakaalin kera

Tämä makaronilaatikko, joka on valmistettu makaroni-juustokastikkeella, on täyteläisempi, koostumukseltaan mielenkiintoisempi ja saa uuden maun, kun sitä käytetään parsakaalin ja kukkakaalin kasvissekoituksesta. Nokare dijonsinappia lisää kirkkaampaa makua. Tämä laatikko on loistava ja runsas aamiainen. Valmista se edellisenä iltana ja laita jääkaappiin, ja paista se uunissa seuraavana aamuna. Mikä tahansa pieni pasta käy. Keitä se puolikypsäksi ja sekoita sitten muiden ainesten kanssa ja ripottele päälle juustoa.

Yrttivoissa haudutetut lehtikaalit

Runsas lehtikaali haudutetaan maukkaassa voissa chilipaprikoiden, sipulien, omenaviinietikan ja ripauksen fariinisokerin kanssa, mikä antaa sille laajan kirjon makuja – teräviä, kirpeitä ja karamellisoituja – jotka tekevät tästä yksinkertaisesta vihreästä upean lomalisukkeen.

Kotitekoinen spaetzle

Spaetzle on schwabenilainen pastaruoka. Tällä Saksan alueella sitä tarjoillaan perinteisesti lisukkeena lihan ja kasvisten kanssa sekä erilaisten kastikkeiden ja täytteiden kera. Pastan siivilöinnin lisäksi voit harjoitella toista saksalaisten kokkien perinteisesti käyttämää spaetzlen valmistustapaa. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi leikkuulaudalle ja kaavi se kostealla veitsellä kiehuvaan veteen. Voissa kastetut mureat spaetzlet ovat vaivan arvoisia. Ruokalajin maku saattaa jopa houkutella sinua ostamaan erityisen puristimen helpottamaan valmistusta.

Bataattipyree vaahterasiirapilla

Vaahterasiirappi ja appelsiininkuori korostavat kauniisti bataatin luonnollista makeutta tässä ilmavassa perunamuusissa, joka hieman makeasta maustaan ​​huolimatta sopii täydellisesti paahdetun siipikarjan tai sianlihan kanssa. Loistava vaihtoehto perunamuusille juhlapyhien aikaan.

Perunamuusifondue

Ree Drummond tarjoilee perunamuusia juustolla fondue-padassa. Tämä lisuke miellyttää varmasti kaikkia juhlissasi. Se ei ainoastaan ​​näytä houkuttelevalta tällä tavalla tarjoiltuna, vaan se on myös uskomattoman herkullinen runsaan annoksen sulavaa Gruyère-juustoa ansiosta.

Paahdettua myskikurpitsaa appelsiini-vaahterasiirapilla

Valuta ohuiden viipaleiden päälle tuoksuvaa myskikurpitsaa vaahterasiirappia sekä appelsiinimehua ja -kuorta ja paahda, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä, kullanruskeita ja kiiltäviä. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile alkupalana tai lisukkeena lihan ja siipikarjan kanssa.

Ruusukaalit ruskealla riisillä ja pekonilla

Giadan juhlavassa täytetyssä lisukkeessa käytetään leivän sijaan kahdenlaista riisiä. Helmisipulit, ruusukaalit, hasselpähkinät ja silputtu pekoni antavat sille sekä makean että suolaisen maun.

Parsa sitruunaleivänmuruilla

Voit antaa haudutetulle parsalle hienostuneemman ulkonäön ja maun asettamalla sen vadille ja lisäämällä päälle voissa paistettuja panko-korppujauhoja, timjamia, ruohosipulia, pecorinojuustoa ja Meyer-sitruunan kuorta. Toisin kuin tavallisilla sitruunoilla, Meyer-sitruunoilla on miellyttävämpi, hieman makea maku ja tuoksu. Ilmavat, rapeat panko-korppujauhot antavat parsalle ihanan koostumuksen. Tämä koriste näyttää melko juhlavalta ja sopii hyvin minkä tahansa liha- tai kalaruoan kanssa.

Paistettua fenkolia juustolla

Paahdettu fenkoli parmesaanikuorella on herkullinen lisuke tai alkupala juhlapyhiin. Se on uskomattoman helppo valmistaa. Viipaloi fenkoli paksuiksi viipaleiksi, ripottele päälle mausteita ja raastettua juustoa ja paista uunissa. Koristele paahdetun fenkolin päälle granaattiomenansiemeniä ja tuoreita yrttejä. Tämä koriste muistuttaa joulukuusta kirkkaanvärisine palloineen ja näyttää upealta uudenvuodenpöydässäsi. Lisäksi nautit upeasta makean fenkolin, suolaisen parmesaanin ja kirpeän, mehukkaan granaattiomenan yhdistelmästä.

Appelsiini- ja punajuurisalaatti

Tämä yksinkertainen ja värikäs salaatti sopii erinomaisesti juhlavan liharuoan kanssa.

Munanuudelit unikonsiemenillä

Keitetyistä munanuudeleista tulee pehmeämpiä ja kermaisempia, jos lisäät niihin voita ja crème fraîchea, paksua ranskalaista smetanaa. Muskottipähkinä parantaa miellyttävästi nuudeleiden kermaisuutta ja vihreä sipuli lisää raikasta makua. Tämän lisukkeen kohokohta ovat unikonsiemenet ja paistettujen murskattujen munanuudeleiden rapea kuorrutus. Ripottele kuorrute nuudeleiden päälle ja tarjoile tätä epätavallista lisuketta sekä erityistilaisuuksiin että arkipäivisin.







Luokat: